自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什么長壽秘訣吧。
從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥
著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，他們尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們在50克燕麥片中加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
長壽老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)曾說：“小米最養(yǎng)人，熬小米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。
玉米也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會做過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個患有高血壓和動脈硬化，原來是他們愛吃玉米的緣故。醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易引發(fā)高血壓和動脈硬化。
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣
據(jù)說，美國現(xiàn)有2.5萬名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是喝奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有出現(xiàn)骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶中賴氨酸含量高、膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、維生素D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣
百歲壽星、著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士每天飲食堅持“三個一”，即早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。他一日三餐多吃素、少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
據(jù)營養(yǎng)學家測定，蛋清中含大量水分和蛋白質(zhì)。蛋清蛋白含有豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強人體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃中所含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
吃紅薯是長壽老人的一大喜好
醫(yī)學研究表明，紅薯有五大功效：
1.和血補中，營養(yǎng)豐富。
2.寬腸通氣，促進排便。
3.益氣生津，增強免疫。
4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌。
5.抵抗衰老，防止動脈硬化。
紅薯中含有大量黏蛋白，能預防肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。它還具有消除活性氧的作用，避免了因活性氧誘發(fā)的癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以常吃紅薯還能防治骨質(zhì)疏松癥。
長壽老人普遍愛吃豆腐
俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效.
