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求助 >> 呈堿性的水果、蔬菜有哪些？↓
蔬菜和水果是堿性食物。
為什么蔬菜和水果吃起來酸卻是堿性食物？因為蔬菜和水果中含有有機酸鉀鹽或鈉鹽（如蘋果酸鹽和檸檬酸鹽），有機酸在體內氧化成CO2和H2O，留下的Na+和K+與HCO3-結合成碳酸鹽。體液中NaCO3或KHCO3增多，使體液的PH趨于升高（PH表示酸堿性，PH7為中性，PH7以上是堿性，PH7以下為酸性），所以蔬菜水果類食物是成堿食物。
多吃堿性食物
人類的飲食有酸堿之分，它以食物被機體吸收氧化后所含的元素為界。凡含氯、硫、磷較多的屬酸性食品，如米、面、肉、蛋。含鈉、鉀、鈣、鎂較多的屬堿性食物，如蔬菜、水果。
飲食的酸堿度直接影響人體健康，這是因為飲食在腸壁絨毛組織作用下轉化成血球，血球分化為細胞，細胞在體內呈弱堿性狀態(tài)下活性最強。由于人通過呼吸和泌尿，對食物的酸堿混雜有一定的調節(jié)功能，故而體液維持在正常值Ph7.3～7.5之間。若酸性飲食超限，將引起體液酸度增高。國外有科學家斷言，百病皆從體液趨酸化開始。適量調配生理性堿性飲食，可望健體強身。
豆?jié){
大豆制成的飲料富含鉀元素及人體必需的8種氨基酸。煮透的豆?jié){具有堿性，可緩解酸性食品導致的鈣質缺乏、血粘度增加、血壓上升等不良反應。中醫(yī)認為，豆?jié){補虛潤燥、清熱下氣、化痰通便的功效頗具藥用價值。
柑橘
包括柑、橙、柚子，該組織水果雖有酸味，卻不屬于酸性食物。柑橘被人體完全氧化后，會留下堿性礦物質元素。現代醫(yī)學證實，常吃柑橘，能防治心臟病，強化肝臟解毒能力，抑制或阻斷癌細胞生長。
白薯
又名紅薯、山芋、地瓜等，富含鈣元素及多種營養(yǎng)成分，生食、熟食都能中和體內多余的酸，乃生理性堿性食品。
野菜
如薺菜、蕨菜一類，營養(yǎng)豐富而全面，不受農藥污染。經消化分解后呈堿性反應，可促進體液酸堿平衡。野菜的醫(yī)療作用譽滿人間，“三月三，薺菜當靈丹”便是一說。
每天攝入食物的酸堿比例應該為2∶8。正常情況下人的血液PH為7.35～7.45之間，高于此數值表明體液呈堿性，低于此表明體液呈酸性。
酸減食品簡單分類
酸性食品：牛奶以外的動物性食品堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品
中性食品：油、鹽等調味品，咖啡、茶等
常見食物的酸堿分類
強酸性——蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柴魚等
中酸性——火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、鴨肉、牡蠣、蟮魚、蝦、蟹、鹵肉、比目魚、李子、梅等
弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鰍、紫菜、核桃、嫩玉米、扁豆、堅果等
弱堿性——紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、黃瓜、西葫蘆、馬鈴薯、西瓜、芒果等
中堿性——大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、茄子、蘑菇、芹菜、橄欖、櫻桃、甘薯、花菜、密桃、梨、胡蘿卜等
強堿性——葡萄、葡萄酒、海帶芽、海帶等，尤其是天然綠藻
酸堿誤區(qū)
誤區(qū)一：酸堿食物是以口味酸堿來區(qū)分并非味覺上有酸味的食品就屬于酸性食品，新鮮的成熟水果，即使其味道是酸的,也是堿性生成物。
誤區(qū)二：酸性食品是壞的，堿性食品是好的將食物以酸堿分為好壞是大錯特錯，飲食并非“堿性越多越好”，人體有良好的酸堿調節(jié)系統，使體液保持相對穩(wěn)定的酸堿數值，只有平衡才能健康。
參考：水果、蔬菜都是堿性的，不要以為吃在嘴里酸的就是酸性的。
水果蔬菜基本都是堿性的。
豆類是堿性。
強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果.菠菜.芹菜. 柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱。
弱堿性食物馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類.南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁。
