導語：牛肉怎樣做才最美味？試試農(nóng)家做法，比紅燒還香，1次2斤都不夠

您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！豬肉漲價，我家被動的選擇經(jīng)常吃牛肉，您家是不是也有這樣的情況呢？牛肉富含大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)，全部種類的氨基酸，它里的營養(yǎng)成分比豬肉更接近我們?nèi)梭w的需要，常吃牛肉能夠幫助我們提高免疫增強抵抗力，而且天氣轉(zhuǎn)涼后，多吃牛肉還能起到暖胃，強筋壯骨的作用，最重要的一點就是牛肉里的脂肪含量非常低，多給孩子吃也不用擔心他們會長成小肉球。

剛好家里有正在長身體的孩子，所以孩子他爸爸幾乎隔個幾天就會買一次牛肉回來，點名不要紅燒也不要燉湯，就要我們家經(jīng)常吃的那種獨特做法。我們家的這種做法是跟本地的農(nóng)家樂學會的，可以稱得上是最好吃的農(nóng)家做法，放的配菜很多，煮出來后軟而不爛 ，比紅燒還香，營養(yǎng)豐盛開胃下飯，1次2斤都不夠，孩子愛吃胃口棒體能好！接下來悅悅就給大家分享一下它的詳細做法！

天轉(zhuǎn)涼，隔三差五給孩子吃這菜，提高免疫增強抵抗！

準備材料：牛腩2斤，土豆1個，紅蘿卜2根，菜頭1個，洋蔥1個，生姜1塊，香蔥4根，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，干辣椒2個，香菜2棵，

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：這次買回來的牛腩還是整塊的，沒有讓老板剁成塊，先把它泡了泡，洗掉表面的血水之后，再剁成小塊，牛腩比較硬，剁之前要先磨一下刀哦，不然真的很費力，剁好之后再次沖洗一次，炒鍋里提前燒開一鍋水，把牛腩倒進鍋里焯水3分鐘，煮出血沫之后不要用鏟子去撇了，直接倒入盆中，用流動的水來沖，不僅能把血沫沖干凈，還能去除牛腩中的腥味，然后取出高壓鍋，

把洗凈的牛腩倒入鍋中，加入生姜，八角，桂皮，香味，蔥結(jié)，干辣椒，放一勺食鹽，蓋上蓋子大火煮開，然后轉(zhuǎn)為中火壓25分鐘。

【第二步】：趁這個時間，我們來準備配菜，菜頭削掉老皮后和胡蘿卜一起切成滾刀塊，土豆切塊之后泡一下水免得變黑，洋蔥切開之后放入盆中浸泡5分鐘，這樣能去除它里的蔥蒜辣素，免得在切片的時候辣眼睛了，

牛腩燉得差不多了時，等高壓鍋自然泄氣，然后用筷子夾掉里面的大料，這時也可以嘗一下它的口感，如果還不是太容易嚼的話，還可以再多煮10分鐘。

【第三步】：炒鍋里倒入適量食用油，放入姜片蒜末熗香，然后把菜頭，胡蘿卜和土豆倒進鍋中過熱油翻炒一下，

再把煮好的牛腩撈出來倒入鍋中，也可取一勺牛肉湯倒入鍋中，放一勺食鹽翻拌均勻，蓋上蓋子燜10分鐘，

然后把洋蔥片鋪在上面，再繼續(xù)燜5分鐘，

時間到之后，倒入2勺生抽，放入蔥花和香花拌勻后就可以盛出來了。

這樣煮出來的牛腩軟爛適中，特別的入味，粉糯的土豆，清甜的胡蘿卜再加上鮮香的菜頭，風味獨特，香而不咸，顏色誘人，兩大碗菜豐盛極了，牛肉怎樣做才最美味？試試這種農(nóng)家做法吧，孩子特別喜歡吃！

愛美食的人都是內(nèi)心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

悅悅制作小心得：（注意事項）

1. 我們在煮牛肉的時候，也可以放2塊干山楂，這樣能讓牛肉更塊的煮至軟爛。

2. 最后這一步本來可以用砂鍋來煮的，這里的菜量太多了，裝不下，大家平時在煮的時候用砂鍋煮出來味道會更香濃。

3. 我們在把配菜放進鍋里之后，就放鹽調(diào)味，這樣可以避免煮好之后過多的翻動把配菜翻碎，影響整道菜的品相了。

4. 愛吃辣的朋友，可以在最后一步中放入一兩勺辣椒醬提味。