“辟谷”源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。辟谷最早的記載源自《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外……”古書(shū)典籍里記載的辟谷，一些人現(xiàn)代人也在嘗試。
辟谷時(shí)人體感覺(jué)如何？
對(duì)健康有幫助嗎？
來(lái)看看臺(tái)州椒江路先生的經(jīng)歷。
辟谷3天，只喝水
椒江的路先生（化名）今年42歲，去年，他發(fā)現(xiàn)自己很容易出汗?！安粺岬奶鞖猓瑳](méi)運(yùn)動(dòng)沒(méi)干嘛，經(jīng)常大汗淋漓?！?/p>
他去醫(yī)院檢查，空腹血糖竟然有7.1mmol/L，已經(jīng)達(dá)到糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)了?！搬t(yī)生給我的其中一個(gè)建議是減重，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我有80多公斤，以1.68米的身高來(lái)說(shuō)，絕對(duì)超重?！?/p>
從醫(yī)院回來(lái)，路先生沮喪了好一會(huì)，他想起了曾經(jīng)在書(shū)里看到的養(yǎng)生方法——辟谷。據(jù)說(shuō)人在進(jìn)入辟谷狀態(tài)的情況下，身體就進(jìn)入了自我調(diào)理和修復(fù)的過(guò)程。他咨詢了幾個(gè)做過(guò)辟谷的小伙伴，有說(shuō)用酵素代餐的，一次吃上3—5天，然后從喝粥開(kāi)始，逐漸恢復(fù)正常飲食。也有的是兩三天里什么都不吃，只喝水，然后逐漸恢復(fù)正常飲食。至于頻率，有的人是一次性的，有的人是定期輪回的。
“有人瘦了十幾斤，但是恢復(fù)正常飲食后體重可能會(huì)反彈?！甭废壬紤]了一下，給自己做了一個(gè)辟谷計(jì)劃：3天不吃任何食物，只喝溫水。
他聯(lián)系了一個(gè)安靜的場(chǎng)所，開(kāi)始了人生第一次辟谷。
第一天，雖然時(shí)有饑餓感，但喝喝水，熬過(guò)去了；
第二天，餓慘了，兩眼直冒金星；
第三天，否極泰來(lái)，身體感覺(jué)不到餓了；
第四天，早上起來(lái)人還是有精神的，開(kāi)始喝粥，到晚上就開(kāi)始吃飯了，不過(guò)米飯只吃一口，菜正常吃。
“第二天那種虛弱的感覺(jué)讓我印象太深刻了，事后也有點(diǎn)后怕，所以至今為止就辟谷了那一次，以后如果有機(jī)會(huì)，可能還會(huì)再嘗試?！甭废壬f(shuō)。
那次辟谷，他的體重減了五六斤。之后，每天晚上吃得少，路先生的體重慢慢下降，半年里減了15斤，目前暫未反彈。
他感覺(jué)，辟谷對(duì)于減肥還是有一定作用的，不過(guò)這個(gè)過(guò)程可能各人身體情況不同，不能盲目復(fù)制。
不吃飯，身體會(huì)餓成啥樣
現(xiàn)代人進(jìn)行的辟谷，通俗地說(shuō)，一般是幾天不吃飯，只喝水，或用其他低熱量的食物代餐。減少或禁止食物攝入，身體會(huì)出現(xiàn)哪些連鎖反應(yīng)？
資料顯示，一天不攝入食物，肝臟儲(chǔ)存的糖原就已耗竭，由于紅細(xì)胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開(kāi)始把其他能源物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以滿足所需。禁食36小時(shí)后，肌肉蛋白質(zhì)分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來(lái)制造糖。禁食48小時(shí)后，機(jī)體開(kāi)始大量動(dòng)員脂肪來(lái)產(chǎn)生能量。
不過(guò)脂肪并非“清潔能源”，在消耗過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量酸性產(chǎn)物，血液和尿液中酮體的含量迅速提高，可能出現(xiàn)酸中毒。如果此時(shí)饑餓仍未解除，脂肪燃燒也無(wú)法滿足生命需要時(shí)，蛋白質(zhì)成為下個(gè)能量來(lái)源。而蛋白質(zhì)是生命的功能單位，大量分解帶來(lái)的將是功能障礙。一個(gè)不吃飯也沒(méi)有攝入營(yíng)養(yǎng)的人，會(huì)逐漸出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，等到重度營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，全身各器官都瀕于衰竭。
當(dāng)然，現(xiàn)代人辟谷不會(huì)把自己餓得那么慘。路先生曾在書(shū)中看到，辟谷最長(zhǎng)久的是49天，但普通人，3天一般是極限。
臺(tái)州市中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師林剛說(shuō)，辟谷對(duì)身體有危害，弊大于利。
因?yàn)檫@種極低熱量以低碳水化合物為主的禁食方式，會(huì)造成的電解質(zhì)紊亂、饑餓性酮癥，并可能導(dǎo)致身體肌肉過(guò)分流失。身體各個(gè)器官包括心臟、腎臟、四肢的骨骼肌等功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要肌肉的參與，肌肉的過(guò)度流失會(huì)損壞這些功能性器官、加速衰老。
對(duì)于部分因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和能量過(guò)剩的高脂血癥、糖尿病、肥胖、脂肪肝等病人，在科學(xué)的指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行短時(shí)間辟谷可能得到一定的改善。但要注意，辟谷時(shí)采取極低熱量飲食時(shí)，需要保證充分水分、維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。
他認(rèn)為，辟谷等各種禁食行為對(duì)身體有害，不值得提倡的，尤其是老年、體弱、孕婦、肝腎功能不全、消化性潰瘍、嚴(yán)重胃腸功能紊亂、嚴(yán)重心腦血管疾病等病人。
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