春季與五臟中的肝臟相對(duì)應(yīng)，很容易發(fā)生肝氣過旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。唐代藥王孫思邈在《備急千金要方》中說：“春七十二日，省酸增甘 , 以養(yǎng)脾氣?！?/span>意思是說不宜過多食用酸味食品，可適當(dāng)增加甘味食品的攝入，有助于脾氣健運(yùn)。然中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，但不等于甜食，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。春季天氣較為干燥，春季應(yīng)當(dāng)少吃辛燥食品以免助熱生火。而且，春季陽氣萌發(fā)初生，所以忌大補(bǔ)，就好比耕田種地一樣，作物剛發(fā)芽時(shí)，肥料要淡淡的，稍微過濃一點(diǎn)，反而會(huì)把植物的根給燒掉。“過猶不及”嘛！所以，大家在春季可以多食我們生活中常見的藥食同源中藥：山藥、大棗！
山藥性平味甘，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功。山藥其根深深扎入土中，得土氣甚旺，而土旺能生金，金旺能生水，所以，山藥可滋補(bǔ)肺、脾、腎三臟。六味地黃丸中用山藥，即取此義。山藥還可以降脂減肥，是一個(gè)非常平和好用的補(bǔ)品。另外，山藥與其他滋補(bǔ)食物所不同之處在于，它滋而不膩，其他食物滋陰多了就濕，濕多了就能化成熱。但山藥不會(huì)，它不熱不燥，為平補(bǔ)脾胃的良藥，尤其是對(duì)五臟氣血的虛損補(bǔ)益效果絕佳。春季食用山藥，可防止春天肝氣旺傷脾；可以補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。需要注意的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
大棗，味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神之力。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，“大棗，味甘，性平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服，輕身，長(zhǎng)年?！?民間諺語有云：一日吃三棗，終生不顯老！這說明大棗對(duì)我們的身體確實(shí)有很大的好處，因?yàn)榇髼棿_實(shí)是一味補(bǔ)益之物，而且可以長(zhǎng)時(shí)期服用。《傷寒論》中說：“見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾?！?/span>慢性肝病患者常伴肝郁脾虛之象。故春季食用山藥和大棗能夠健脾益氣，防止肝木克土，體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”的思想。現(xiàn)代研究還表明，山藥能提高人體免疫力，對(duì)免疫性肝損傷有保護(hù)作用，還有降血糖的功效；大棗亦有修復(fù)肝損傷、抗疲勞、抗氧化的作用。●備附：山藥及大棗食用方法！您可以將小(大)米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率。
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