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現(xiàn)在很多朋友都意識(shí)到雜糧對(duì)身體有益，慢慢開始吃些粗糧了。但是我們平時(shí)可能沒有時(shí)間先去浸泡，那煮飯的時(shí)候有什么粗糧可以直接加到大米里，一起煮呢？

有很多食材可以達(dá)到這樣的效果，比如糙米類，粗谷物類食物，比如紫米黑米、紅米、小米，燕麥米、青稞、藜麥等等，還有薯類食物，比如玉米、紅薯、山藥、紫薯等等，還有我們有時(shí)候也會(huì)想到的雜豆類食物，如綠豆、蕓豆、蠶豆、紅豆等等的。

和大米同煮，可選藜麥、小米、玉米碴、即食燕麥等。

1、黑米飯，三分之一的黑米

黑米煮出來比大米稍微硬一些，如果參考煮大米時(shí)加水量，煮出來的飯就會(huì)出現(xiàn)大米軟而黑米硬這種器官的口感，所以黑米與大米同煮時(shí)，我會(huì)多加一些水（大概是煮大米加水量的1.5倍左右，我沒有具體量過，目測(cè)是這樣），這樣大米和黑米都會(huì)比較軟，吃起來口感就好多了。

2、糙米飯，三分之一的糙米

糙米與黑米情況相同，與大米同煮時(shí)需要多加一些水。或者在煮糙米飯之前，將糙米洗干凈浸泡4小時(shí)，再和大米一起煮，就不會(huì)出現(xiàn)大米煮的很軟，糙米很硬的情況了。

3、燕麥飯，三分之一的生燕麥米

做燕麥飯時(shí)一定要將燕麥米提前浸泡一晚上，然后加上大米一起煮成米飯。

4.玉米渣米飯

碎玉米、大米按1/3比例混合，洗凈，電飯鍋煮飯模式即可。

5.高粱米飯

將高粱米、大米按1/3混合，洗凈，電飯鍋煮飯模式即可。

6.大黃米大米飯

大黃米跟大米按1/4比例混合，洗凈，電飯鍋煮飯模式即可。

7、小米大米飯

將小米、大米按1/3比例混合，洗凈，電飯煲煮飯模式即可。

如果是想和大米同時(shí)下鍋，又不想雜糧部分沒煮熟，那么上面說的這幾種都是不錯(cuò)的選擇。

藜麥最開始是國(guó)外種植價(jià)格比較高，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有種植了，可以買到價(jià)格不錯(cuò)的產(chǎn)品。煮米飯時(shí)和大米一起清洗，然后正常煮飯就可以了，很容易熟，口感也比較細(xì)膩，幾乎沒有粗糧的感覺，對(duì)于不太適應(yīng)粗糧的人來說，可以從這個(gè)食材開始過渡。

以上是一些經(jīng)驗(yàn)之談，不同產(chǎn)地的米會(huì)有差別，不同人的口感有差別，所以大家根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整就好。

另外小米、玉米碴是比較常見的家庭食材，小米煮米飯要注意水的比例，要不很容易煮過爛或是過硬，多試幾次就能找到最合適的比例了，這個(gè)也是比較柔和省事的粗糧搭配，玉米碴就是煮飯隨便抓一把丟進(jìn)去就好，很簡(jiǎn)單。

關(guān)于燕麥，說一下，日常如果想煮燕麥粥或者八寶粥加點(diǎn)燕麥的話，建議買超市那種整粒的燕麥，煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，但是營(yíng)養(yǎng)比較全面?，F(xiàn)在也有不少商家推出即食燕麥，比如早餐泡牛奶，記得是那種配料表只有燕麥片的產(chǎn)品，這種比較好熟，膳食纖維也很高，煮飯抓一把進(jìn)去也不錯(cuò)，還增加米飯粘稠度。

各種雜糧可以混合搭配，不必拘泥于米飯中只加一種。

主料：糙米50g、小米50g

輔料：水適量、黑米20g、玉米渣50g、燕麥50g、薏米50g、紅豆20g、綠豆20g、花生米10g、大米10g

上面提到的那些可以和大米隨意組合，一次可以加好幾種，這樣做出來的米粉五彩繽紛還營(yíng)養(yǎng)豐富，也能一次攝入更多的粗糧，達(dá)到主食多樣化的目的。

除了雜糧，薯類適合和米飯燜煮。

煮米飯加可以一起熟的雜糧是一方面，另外還可以在這基礎(chǔ)上再加薯類，比如我經(jīng)常做南瓜藜麥飯，地瓜小米飯，等等，從名字就可以看出我都用了什么食材。清洗好大米和雜糧再切上小塊南瓜或者地瓜，一同煮，米飯很香，這樣還吃了更多食材。

注意事項(xiàng)：

其他不方便和大米一起做熟的雜糧，可提前準(zhǔn)備，浸泡，或者炒熟后加入。

還可選擇預(yù)約模式，雜糧功能（美的的電飯煲有，其他的大家可仔細(xì)看看，不要讓這些功能閑置了）

方法就是將不容易熟的雜糧或者雜豆一次用高壓鍋多煮熟一些，然后分裝冷凍，每次煮飯加進(jìn)去一小袋，方便也營(yíng)養(yǎng)，可以試試哦~~

我們?cè)诨旌洗竺滓黄鹬蟮臅r(shí)候可以添加1/3~1/4的量，不建議過多加入粗糧雜豆或薯類食物，因?yàn)樗鼈兿瘯r(shí)間長(zhǎng)，又會(huì)抑制很多物質(zhì)的吸收，當(dāng)然一些營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被拒之門外，所以對(duì)于消化不良，胃腸虛弱的人群來說最好不要加太多粗糧雜豆。

建議雜豆類食物可以先浸泡一個(gè)晚上，第二天和米飯一同煮，因?yàn)殡s豆堅(jiān)硬，用米飯蒸煮時(shí)間來煮它們口感可能還是較堅(jiān)硬，如果浸泡后，則可以達(dá)到也能煮得軟爛的效果。

很多老年朋友都愛喝八寶粥，八寶飯里面沒有高粱，也不敢加豆子，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的五谷雜糧粥：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘凈，放入適量水，慢火煮熟煮爛后即可食用。

#寶貝健康課堂#講真話，說實(shí)話，干實(shí)事的兒童健康管理師，出身中醫(yī)世家的學(xué)西醫(yī)的私人保健醫(yī)，將中醫(yī)、西醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)，功能醫(yī)學(xué)融合起來的資深母嬰保健師，健康教育傳播者，出版12本書的營(yíng)養(yǎng)師醫(yī)生媽媽。如果有育兒難題，歡迎評(píng)論區(qū)留言，轉(zhuǎn)發(fā)，加關(guān)注，領(lǐng)取育兒課程。