廣州人的飲茶習(xí)俗，可以講是無人不知無人不曉。不過，廣州人在這里講飲茶的概念和北方人講飲茶恐怕是截然不同的兩回事。尤其是舊時(shí)，廣州人講去飲茶不但是普羅大眾社交的一種形式，還是吃早餐的過程。所以，舊時(shí)的人早晨見面打招呼第一句通常都會(huì)問“飲了茶嗎？”可見飲茶之普及程度，這個(gè)也是廣州人特有的習(xí)俗。那么，廣州人是幾時(shí)形成飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣的呢？
據(jù)傳，早在南越王趙佗時(shí)期，由于趙佗對(duì)飲茶情有獨(dú)鐘，經(jīng)常帶著手下的文臣武將在珠江邊飲茶議事。話說有一次，趙佗談笑風(fēng)生之余，將一把茶葉撒入珠江，頓時(shí)珠江江面上升起一縷仙霧，一群仙女飄飄而至為趙佗和眾臣侍茶，從此民間也流行開飲茶并由女子侍茶的習(xí)俗，雖然這個(gè)仙女侍茶的故事只是一個(gè)神話傳說，但廣州人飲茶成風(fēng)確是由來已久的。
按史籍介紹，被譽(yù)為茶圣的唐代人陸羽曾到過廣州考察，并在他的經(jīng)典著作《茶經(jīng)》中，開篇第一句就是：“茶者，南方之嘉木也?！辈⒏接羞@樣的注釋：“瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀?！边@里就引出一個(gè)趣怪的問題啦，很多廣州人雖然講究飲茶，但可能很多廣州人會(huì)普遍認(rèn)為茶葉多產(chǎn)自福建、江浙、中原地區(qū)，廣州出產(chǎn)茶葉不多見。
其實(shí)，最早盛產(chǎn)茶葉的應(yīng)該講就是在廣州河南地。清代著名學(xué)者屈大均在他的《廣東新語》中說：“珠江之南有三十三村，謂之河南。其土沃而人勤，多業(yè)藝茶”。有首竹枝詞還寫道：幾處春煙橫斷霞，滿江春水飛揚(yáng)花。一百五日寒食后，三十三村人賣茶。當(dāng)時(shí)河南地盛產(chǎn)的茶就叫河南茶，因其質(zhì)量好，產(chǎn)量大，銷量廣而蜚聲九洲，享譽(yù)世界。而那時(shí)清政府也規(guī)定，茶葉的對(duì)外貿(mào)易，統(tǒng)一在廣州進(jìn)行。孫中山先生在他的《民生主義》一文也曾經(jīng)這樣描述：“中國出口貨物除了絲之外，第二家便是茶?！笔聦?shí)上，從前廣州作為茶葉生產(chǎn)基地和對(duì)外貿(mào)易基地，將打著中國品牌的茶葉經(jīng)廣州輸出國門，引向世界。
其實(shí)，廣州人飲茶并形成一種風(fēng)俗習(xí)慣，應(yīng)該講是在清咸豐年間，當(dāng)然，這里頭有一個(gè)循序漸進(jìn)過程。當(dāng)時(shí)，有些有生意眼光的人，看到這么多廣州人中意飲茶，于是，以茅屋平房為館，并配以木臺(tái)、竹凳、粗陶茶具，供人們飲茶聊天。當(dāng)時(shí)這些茶館收費(fèi)非常低廉，每位只收二厘錢，所以人們叫這些茶館為二厘館。
而二厘館也供應(yīng)些茶點(diǎn)，當(dāng)然那些茶點(diǎn)也非常簡單，只是頂肚飽肚的松糕、大包等。由于二厘館迎合了廣州人講求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)，逐漸形成了聚集人氣的地方，很多人在二厘館一盅二件泡足一日，在二厘館這種氛圍下，那些老茶骨新過客，就算大家互不相識(shí)都可以海闊天空，無拘無束地盡情傾談。
而那些算命佬看到二厘館這么聚人氣，于是也去到二厘館擺檔揾食。以前廣州人很興問八字算卦的，所以那些算命佬在二厘館里生意相當(dāng)興旺，漸漸地，坊間就有了二厘館八卦場的講法，至于八卦這個(gè)詞是幾時(shí)成為廣州人形容講是非的代名詞，那就真是無從考究啦。
事實(shí)上，在現(xiàn)實(shí)生活中，那些文人墨客講究的是“琴棋書畫酒詩茶”，而平民百姓講究的是“柴米油鹽醬醋茶”，不管誰，看來茶在日常生活中是不可缺少的。
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