春季煲湯食譜
1.赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補(bǔ)脾、利水、消腫。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
2.莧實(shí)煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
3.炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
4.蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
鵪鶉湯：健脾開胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
5.土茯苓燉水蛇：祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
春季幼兒營養(yǎng)食譜
一、刺猬丸子
用料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許?！?br>制法:1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
二、玉米牛肉羹
用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。
做法:1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，下少許油炒至將熱，瀝去油及血水。
3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。
三、糖醋月亮餃
用料：雞蛋10個、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤（實(shí)耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克?！?br>制法：1、將油放入平底鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時，將雞蛋依次磕入鍋內(nèi)，蛋與蛋之間要留有間隙，然后在每個蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。
2、將油50克放入鍋內(nèi)，油熱后下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水（以溫過雞蛋為宜）。旺火燒開，轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時，將月亮餃?zhǔn)⑷氡P內(nèi)即成。味道甜酸，醇香適口。
四、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。
制作:1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。
2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。
3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。
4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。
特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。
五、銀魚白菜羹
原料：大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。
制作;1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿卜刨絲同燒。
2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，淀粉勾芡即可。
特點(diǎn)：小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發(fā)育有幫助。
老人春季食補(bǔ)偏方
凡有肝陽上亢的老人容易在春天頭痛、昏眩，這就是祖國醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，春天的氣候變化容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠的癥狀。
降壓偏方：每天吃香蕉或桔子約400克克；或用香蕉皮100克，煎水代茶頻頻飲之。因?yàn)橄憬逗薪档脱獕旱拟涬x子。另外，常食用含鉀的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓有作用。芹菜、紅棗煎水代茶飲均有降壓效果。
胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因上述食物會刺激胃液分泌及產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。
飲食偏方：可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟后，于飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；也可用新鮮青色卷心菜，洗凈，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時稍加溫，每日2次，15天為一療程；或用牛奶250毫升，煮開后調(diào)入蜂蜜50克，白芨6克，調(diào)勻后飲用。這些均有養(yǎng)陰益胃之功效。
老年慢性氣管炎易在春季發(fā)作，飲食防治方法是多吃祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、桔子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等。俗話所說的“魚生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科學(xué)道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等及過甜、過咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
女人春季養(yǎng)顏食譜
西紅柿玫瑰飲
西紅柿去皮、籽，黃瓜洗凈，鮮玫瑰花適量。將它們攪碎后過濾，加入檸檬汁、蜂蜜，每日飲用。西紅柿、黃瓜含谷胱肽和維生素C，能促進(jìn)皮膚新陳代謝，使沉著的色素減退，從而使肌膚細(xì)膩白嫩。
栗子燉白菜
栗子200克，去殼切成兩半，鴨湯適量，煨栗熟透，再加白菜200克及適量調(diào)味料，燉熟即可。栗子健脾腎，白菜補(bǔ)陰潤燥，常食可改善陰虛所致的面色黑黃，并可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。
醋泡黃豆
取新鮮黃豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用。
香蕉奶糊
香蕉6只，鮮奶250克，麥片200克，葡萄干100克，入鍋用文火煮好，再加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，早晚各吃100克。常食能潤膚去皺。
苦瓜炒胡蘿卜
鮮苦瓜2個，去瓤后切片，胡蘿卜取7-8根，切成薄片，調(diào)以鹽、味精、蔥等，急火快炒，熟食之?？喙蠣I養(yǎng)豐富，特別是苦瓜含有豐富的維生素C，常食可使面容變得細(xì)嫩。胡蘿卜含有大量維生素A和C，可使粗糙皮膚去皺，變得容光煥發(fā)。
兔肉紅棗湯
兔肉500克，紅棗20-30粒，同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味，分?jǐn)?shù)次服食，連服數(shù)劑。兔肉有補(bǔ)中益氣作用，兔肉含豐富的蛋白質(zhì)，及維生素、卵磷脂，有利人體的皮膚粘膜的健康和代謝，故?quot;美容肉"之稱，常食可以潤膚澤肌，使皮膚紅潤。
葡萄汁
葡萄100克，砂糖5克，冷開水60毫升。將葡萄洗凈，一粒粒摘下與水糖同攪，去楂留汁。葡萄汁中含有豐富的維生素、煙酸，有強(qiáng)壯身體之功效，是秋季保健美容佳品。
黑豆煮檸檬
將黑豆用水煮熟變軟后加入醬油及檸檬片，食用。黑豆富含維生素B，有改善皮膚細(xì)胞新陳代謝作用，常食可使肌膚健美。而檸檬也有同樣的效果。
春季降火食譜
心火——赤小豆粥
赤小豆50克，粳米100克。先將赤小豆煮開，再下粳米共煮為粥，服時加少許紅糖，每日早晚服用。
燈芯草柿餅湯
燈芯草6克，柿餅2個，水300毫升共煮至水剩100毫升，加白砂糖適量，溫服，柿餅可吃，每日2次。
肝火——菊花茶
選菊花10克，加開水泡代茶飲，可加少許冰糖，有清肝明目之功效。
肺火——冰糖梨水
梨切塊，加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲之，有潤肺止咳之功效。
胃火——藕汁蜜糖露
鮮藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，調(diào)勻內(nèi)服，每天2次，連服數(shù)天，有潤胃涼血降火之功效。
春季祛濕藥膳方
薏米粥：取生薏米60克，大米30克，加水煮粥，食用時加入少許調(diào)味品和食鹽即可。此方有清心降火、清熱利尿、健脾利濕的功效，對膀胱受濕、小腹不適、小便滯澀不暢等有效。
赤小豆煲雞：取赤小豆90克，去毛及內(nèi)臟的母雞1只，將赤小豆放入雞腹內(nèi)，用竹簽將雞腹切口閉合，加入適量的水煲湯，食用時加入適量的食鹽及調(diào)味品，食肉喝湯。本方有補(bǔ)中益氣、健脾利濕、利尿消腫的功效，對春季四肢浮腫、手腳沉重及腰部有重墜不適感等癥狀有效。
春季食療 保護(hù)咽喉
在食物方面，具有生津降火之類作用的食物比較適宜用作嗓音保健，下面介紹幾種食療方法。
枸杞粥
材料：枸杞子15克，糯米150克。
方法：糯米、枸杞子分別洗凈，加水放置30分鐘，以文火煮制成粥即可。每天服用1碗。具有滋陰潤喉的功效，適用于慢性喉炎咽喉干燥者。
甘蔗蘿卜飲
材料：甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，百合100克。
方法：將百合煮爛后混入兩汁備用。每天臨睡前服用1杯。具有滋陰降火的功效，適用于嗓音疲勞和慢性喉炎，虛火偏旺，喉干咽燥，面紅、手足心熱者。
芝麻紅糖粥
材料：芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。
方法：先將芝麻炒熟，研成細(xì)末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。此粥氣香味美，適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。
胖大海
藥性甘淡平和，取1~2顆放在杯子里，用沸水一泡，片刻之間，胖大海就會在水中泡開，似開花狀，即可服用。其味微苦不澀，帶有清涼之感，可當(dāng)茶喝。但要注意：胖大海屬涼性中藥，有虛寒癥狀者不宜久服。
春季補(bǔ)腎壯陽食譜
鵪鶉燴玉米
取鵪鶉3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟豬肥膘50g，雞蛋清1個，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、淀粉、豬油、精制植物油各適量。
先將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈；將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、淀粉拌勻；松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝干水分，鍋中放生油，燒至五成熱，將松子仁下鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；將玉米仁倒出，瀝干水分，放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁待用；炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝干油；原鍋倒入玉米粒，并將鵪鶉、豬肉放人炒鍋，烹人黃酒，傾入調(diào)勻的芡湯，燒開后加入豬油推勻，撒上松子仁即成。
本品特點(diǎn)為色亮味美，補(bǔ)益五臟，壯陽補(bǔ)腎。
鮮蝦燴韭菜
取鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g，精制植物油、黃酒、醬油、生姜絲、醋各適量。
先將鮮蝦洗凈，去殼取蝦仁；韭菜揀好洗凈，切成3cm長的小段；炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好；再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴人蝦仁，炒勻起鍋即成。
本品特點(diǎn)為蝦白韭綠，鮮嫩爽口，補(bǔ)腎壯陽。
燴木耳夾心蝦
取水發(fā)黑木耳200g，蝦仁100g，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生姜汁15g，菠菜葉50g，精制植物油l000g(實(shí)耗約100g)，蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。
先將蝦仁上漿后，過油劃開；水發(fā)黑木耳漂洗干凈，擠去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約lOg重的丸子，每個丸子包人1粒蝦仁；鮮番茄切成塊；炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下?lián)瞥觯湃肼┥诪r油；炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生姜汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕淀粉勾芡，推勻盛入盤中即成。
本品特點(diǎn)為咸鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽，補(bǔ)益肝腎。
春風(fēng)吹來，忽冷忽熱，在這樣的多風(fēng)的日子里，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補(bǔ)為主，春季養(yǎng)生喝什么湯最養(yǎng)生呢?下面推薦給大家適合春季養(yǎng)生的幾款養(yǎng)生湯的做法，來看看吧。 春天養(yǎng)生湯 荷葉薏米煲瘦肉湯 回南天再次“殺回”，潮濕困悶的天氣讓人心里、身體皆不爽，要保持心理健康我們可盡量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發(fā)的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。 做法： 1. 將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時； 2. 瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起； 3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。 功效：升發(fā)陽氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。 春季養(yǎng)生湯 蓮藕腔骨湯 春天細(xì)菌繁殖地很快，上火也會很快，在這季節(jié)應(yīng)該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補(bǔ)充水分，少吃油炸食品，當(dāng)然下面這道潤腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克） ?、賹⑶还嵌绯蓧K洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽。 春天養(yǎng)生湯 田園蔬菜湯 燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明艷，春意盎然，絕對是春日餐桌上一道亮眼的風(fēng)景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進(jìn)了肚子。 原料：腔骨2斤 玉米3根 胡蘿卜2根 姜片適量 調(diào)料：鹽 步驟： 1、玉米、胡蘿卜洗凈切塊備用。 2、腔骨剁塊洗凈，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫。 3、腔骨與姜片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋該撇去浮沫；轉(zhuǎn)中火熬煮1小時。 4、加入玉米塊和胡蘿卜塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；轉(zhuǎn)小火再熬至30分鐘，食用前調(diào)入適量鹽即可。 小貼士：因?yàn)樘砑恿擞衩?，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調(diào)料。 春天養(yǎng)生湯 白玉豬小肚湯 白玉豬小肚湯功效：祛濕消腫，補(bǔ)益、滋養(yǎng)、祛斑白膚。 白玉豬小肚湯材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。 白玉豬小肚湯的做法： 1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。 2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。 3、紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。 春天養(yǎng)生湯 薏仁豬腳湯 薏仁豬腳湯功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝，有效減少面部青春痘。 材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。 薏仁豬腳湯的做法： 1、薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。 2、先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。 春天養(yǎng)生湯 生魚煲西洋菜湯 生魚煲西洋菜湯功效：富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 生魚煲西洋菜湯材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。 生魚煲西洋菜湯的做法： 1、生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。 2、瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。 3、鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。 春季養(yǎng)生喝湯的好處 春季養(yǎng)生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因?yàn)轸~湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。每個人都可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調(diào)養(yǎng)身體。 湯里大多數(shù)營養(yǎng)成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進(jìn)行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養(yǎng)，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。 春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。
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春季煲湯食譜大全1
除痘祛斑——海帶綠豆孕婦煲湯食譜大全湯
原料海帶15克綠豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）紅糖適量
制法
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
口感湯味鮮濃，微咸,清新可口。
功效海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
忌食有胃寒者忌食。
清補(bǔ)涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），廣東煲湯食譜淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
?。磧羧壳逖a(bǔ)涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時湯水。
清燥潤肺老鴿湯
用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用.
(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。
白菜干豬肺湯
豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個
(1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時,調(diào)味即可.
慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽,氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.
隨量飲用
牛百葉蘿卜湯
牛百葉500克，蘿L1000克，陳皮5克，精鹽適量。
先將牛百葉放在開水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火2小時，加精鹽調(diào)味即成。
潤肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。
佐餐食用。
沙參百合鴨湯
北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。
將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
養(yǎng)陰潤肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。
飲湯吃鴨肉。
春季煲湯食譜大全2 1.赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補(bǔ)脾、利水、消腫。 生魚一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。 2.莧實(shí)煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。 莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食。 3.炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。 炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。 4.蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。 蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。 鵪鶉湯：健脾開胃。 鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。 5.土茯苓燉水蛇：祛濕 土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。 以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。 |
春季食譜七日計(jì)劃1
原料及制作方法如下：準(zhǔn)備6個不大不小的洋蔥，切成三角形;6個西紅柿或3罐西紅柿醬，1棵洋白菜，3個辣椒，幾棵芹菜。把蔬菜切塊加水，放入少許鹽，辣椒或其他調(diào)料。先用大火煮10分鐘，再用小火繼續(xù)煮，直到把蔬菜煮爛為止。煮好的湯隨時可以吃，但湯里不能放其他東西。如果中午不能回家吃飯，可以把湯裝入保溫杯隨身攜帶，一天食用量應(yīng)保證不少于8碗。 第一天：湯和水果除香蕉外，其他水果都可以吃，不過甜瓜或西瓜少吃，因其所含熱量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁，不要加牛奶和糖。 第二天：湯和蔬菜除了喝湯，可以吃所有的蔬菜，不限量，且最好選擇新鮮蔬菜。不要吃豆類和玉米。中午可以吃點(diǎn)烤土豆。請記?。翰荒艹匀魏嗡?，要多喝水。 第三天：湯、水果和蔬菜這一天不能吃烤土豆。湯、水果和蔬菜可以隨便吃，同時多喝水。如果前三天都能嚴(yán)格遵照飲食規(guī)定，即可減重2-3公斤。 第四天：湯、水果、蔬菜和牛奶這一天除了湯、水果和蔬菜之外，還可進(jìn)食1杯牛奶和3只香蕉。切記：喝的牛奶不能超過湯的量。 第五天：湯、牛肉和西紅柿除喝湯外，可以吃些西紅柿、牛肉。牛肉不要超過200克，西紅柿要生吃，不限量。這一天要喝6-8杯水，只喝1次湯就可以了。 第六天：牛肉和葉類蔬菜牛肉和蔬菜隨便吃，還可以吃兩塊牛排，但不能吃烤土豆。除喝一次湯外，一定要多喝水。 第七天：米飯、果汁和蔬菜這一天可以吃點(diǎn)米飯和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。蔬菜可以用蔥炒著吃。 七日之內(nèi)一定要記?。翰怀悦媸?，不渴酒和其他飲料，菜里不能放油，餓時用“減肥湯”充饑。 七日瘦身湯為七天份的食譜——以蔬菜湯為底，每天搭配不同的東西(如少量的水果、馬玲薯、香焦及脫脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成。)。因其方法簡單易懂，加上某位藝人大力推薦，所以曾一度造成流行 春季食譜七日計(jì)劃2 引導(dǎo)語：在春季，為自己或是家人煲上一鍋靚湯，實(shí)在是種不錯的選擇。小編現(xiàn)在就推薦七款味效兼具的7款靚湯，讓您家整個一周都心情靚靚的?。?/font> 星期一：白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來到，雖是萬物復(fù)蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
星期二：薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤
制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
星期三：天麻補(bǔ)腦湯
功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節(jié)積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯，補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧，因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦！
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
星期四：金針豆腐瘦肉湯
功效：對于已顯疲態(tài)的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。
星期五：生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。
瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。
星期六：海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
星期天：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒
方法：蘋果洗干凈后每個切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調(diào)味即可。 編后語：每天都有不一樣的湯，這樣也不會因?yàn)闋I養(yǎng)單一而煩惱了，小編給大家搜集這幾款湯可以讓你安安心心的度過每一天，都不用在煩惱該煲什么燙了。 |
