但不幸的是，只要消化食物，就是在消耗熱能，所以沒有什么超級食物能刺激新陳代謝，任何食物在吃進肚里的第一個小時左右，都是你新陳代謝最旺盛的時候，美國著名的營養(yǎng)師金貝爾（Molly Kimball）戳破了這個幻想。
臺北馬偕醫(yī)院營養(yǎng)師趙強也直言，想單靠飲食積極提升新陳代謝是很困難的，最主動的做法還是多運動。告訴你一個驚人的數(shù)據(jù)：你上班時偷吃的那一包約100克的洋芋片的熱量，得要爬310層樓才可能完全消耗。要使熱量支出多于收入，不是件容易的事。
吃辣椒
辣椒中所含的“唐辛子”（capsaicin）可以造成身體的生熱反應(yīng)，的確能刺激新陳代謝。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加約20％的新陳代謝，并且維持約30分鐘。但并沒有其他研究證實這個效果可持續(xù)更久。
少量多餐
想減肥，的確應(yīng)控制熱量，減少攝食量。
但有研究發(fā)現(xiàn)，你每減少約0.4公斤，你的基礎(chǔ)代謝率就會減少約2~10卡路里，也就是說，如果你減了4公斤，你就會少代謝20~100卡路里，那就表示你每天必須少攝取20~100卡路里來維持你的身材，否則反而更容易發(fā)胖。
所以千萬不要只以節(jié)食做為減肥的唯一手段。
有人說，吃早餐是喚醒身體的新陳代謝。事實上，當(dāng)你身體沒有食物需要消化時，新陳代謝就會下降，所以少量多餐也有助維持新陳代謝的效率。
餐前喝水吃蘋果 抑制食欲
趙強也建議可以在吃飯前后吃熱量不高的蘋果，再喝水，因為果膠（可溶性纖維）吸水會膨脹，就可延緩胃排空的速度，進而抑制食欲。
運動前吃半根香蕉
碳水化合物達到基礎(chǔ)量，可幫助燃燒脂肪。所謂的基礎(chǔ)量大約是一餐半碗飯的量（如果換算成土司，大概是一般做三明治時的兩片土司量），才能幫助你燃燒脂肪。
主食攝取全谷根莖類
趙強說明，全谷根莖類的食物例如糙米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁等，因為升糖指數(shù)（GI值）低，從代謝角度來看，會讓胰島素分泌降低，減少產(chǎn)生同化作用，也就不容易合成脂肪。
喝足量的水
有人說喝冰水有助刺激新陳代謝，這是因為你的身體需要燃燒額外的能量以便回溫。但我們做個極端的假設(shè)：你一天可以喝到1公升0℃的水，1公升看似很多，但讓溫度從0℃回升到正常體溫37度卻僅僅消耗了37大卡而已，“只要吃一顆柳丁60大卡，所有消耗的熱量就都被抵消了，”趙強解釋。
適度吃肉
說穿了，若你想提升新陳代謝，最不能遺漏的食物種類就是蛋白質(zhì)；而肉是蛋白質(zhì)的一種，也可以吃奶、蛋、豆、魚等來代替。
蛋白質(zhì)的功能在幫助維持肌肉量，肌肉量與新陳代謝率成正比關(guān)系，而且肌肉量大，消耗的熱量也就多。楊雀戀指出，適量攝取蛋白質(zhì)食物，能使肌肉損耗量降到最低，同時也最易誘導(dǎo)出因進食產(chǎn)生的熱能。
提供你一個數(shù)據(jù)：蛋白質(zhì)類食物需要比其他像脂肪、醣類等食物多25％的能量來消化。
少吃含糖食物
水果不僅熱量高，其中所含的果糖更是刺激脂肪合成的重要因素。一份由美國德州大學(xué)西南醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)學(xué)副教授帕克斯（EliZAbeth Parks）主持的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)使用果糖取代葡萄糖時，醣類轉(zhuǎn)成脂肪的過程明顯增加。
而且早餐前攝取果糖較多者，即使是四個小時后才吃午餐，身體也傾向?qū)⒏辔绮湍芰看孢M肝臟變成脂肪，而非將其燃燒做為能量。
“果糖、葡萄糖與蔗糖等都能轉(zhuǎn)化成三酸甘油脂，但比起葡萄糖與蔗糖，果糖是直接跳過肝臟管制途徑，更易形成三酸甘油脂，亦即更快形成體脂肪，”研究人員表示。
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