柯大夫，我去超市買(mǎi)糖的時(shí)候，總會(huì)看到各種各樣的糖，例如白糖、紅糖、方糖、冰糖、片糖（顏色還不一樣）等等。
請(qǐng)問(wèn)它們有什么不同，功效有差別嗎？
柯大夫
白糖也就是白砂糖，是最常見(jiàn)的食糖，甜味純正，蔗糖含量較高，其他物質(zhì)含量較少。
紅糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖，含各種礦物質(zhì)元素如鈣、鎂、磷、鐵等，比較容易變質(zhì)。
冰糖則以白砂糖為原料，經(jīng)過(guò)再溶、重結(jié)晶而制成，品質(zhì)純正，不易變質(zhì)。
而方糖是用晶體尺寸適當(dāng)?shù)木粕疤桥c少量精糖濃溶液壓制而成的，其特點(diǎn)是可在水中快速溶解。
從功效而言，白砂糖性平，可日常食用；紅糖性溫，可溫脾健胃、溫經(jīng)止痛；冰糖性涼，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳。
在日常烹調(diào)中，可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇，若體質(zhì)偏寒，可多選用紅糖，反之則選用冰糖。
冰糖入肺經(jīng)，常用于治療咳嗽，同時(shí)由于加工時(shí)未加酸液，故適合胃酸過(guò)多者。
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