第三，看青花的釉面
（1）元青花瓷器。
從元代開始，官窯瓷器逐漸呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展趨勢，生產(chǎn)出了很多大而好的陳設(shè)器。特別具有代表性的就是有一批至正型的出口青花瓷幾乎趨于完美。所以人們才會說青花瓷一出世就是完美的，越往后反而還不如當(dāng)初。
1、白釉，陳設(shè)器和大型至正型。這類器多色夾白，釉面堅細(xì)，多半用進(jìn)口料。色澤青中泛紫，色料乃蘇麻尼青。細(xì)致觀察，青花上會呈現(xiàn)黑色斑點且內(nèi)凹，濃處閃爍如鉛，有人稱之為錫光。而永定時期的錫光上浮，與周圍的青色同在一層。
真品元青花瓷釉層通透，氣泡大小都有。有的大中有小，小中還有更小的氣泡，形成了唾沫釉。部分元青花瓷器釉層氣泡里還或多或少進(jìn)了泥土，則叫死亡氣泡。
2、影青釉，其特點是色白微青，光潤透亮。有用進(jìn)口料的，也有用國產(chǎn)料的，多用于出口。青白釉邊緣容易出現(xiàn)積釉現(xiàn)象，這就是影青釉在燒制時處于熔融狀態(tài),釉水很容易受到力的影響,向低處流動，從而凝聚在邊緣處。影青釉給人一種明顯青花中含有青斑的感覺,好像青料沒有研磨精細(xì)似的,筆墨中尚有多數(shù)顆粒沒有溶化，從而形成無數(shù)青料斑點一般。
元青花瓷器有部分釉面有玻老化斑，放在放大鏡下觀看，就像是白內(nèi)障或者是濃粥一樣的斑。
保存不好的瓷器釉面有密集的脫釉斑，口沿等楞角處有剝釉，剝釉中間脫落，但邊緣參差不齊，而且高于釉面，這是因為胎釉接合不好，胎體長器受潮而膨脹，致使胎體風(fēng)化釉面脫落的結(jié)果。仿品則是用機(jī)器打磨，一看就知。
國內(nèi)很少有大型器。到元晚期內(nèi)陸才有一些生產(chǎn)的日用品，用土青等，發(fā)灰的民窯用品，青花正式在中國民間開始。
（2）明青花瓷器
1、明代早期：從明代早期的洪武開始，景德鎮(zhèn)就開始正式形成了官窯和民窯的這兩套運作方式。它們各自生產(chǎn)的不同瓷器，生產(chǎn)方式各異，從而導(dǎo)致無所不用其極、不計成本的官窯生產(chǎn)方式與民窯并存發(fā)展，并相互影響。這成為了景德鎮(zhèn)最獨特的風(fēng)景。
上海博物館藏明代洪武青花瓷器
上海博物館藏明代永樂青花瓷器
上海博物館藏明代宣德青花瓷器
2、明中期，以成化、弘治、正德三朝為主。明代瓷器在成化以前，經(jīng)歷了正統(tǒng)、景泰、天順近30年的黑暗期。當(dāng)然，這所謂的黑暗期是指沒有官窯瓷器。實際上，民間的青花瓷應(yīng)該是在飛速發(fā)展中，要不然也不會有成化瓷器高峰的到來。民窯青花瓷在這一階段與宣德都是無法嚴(yán)格區(qū)分的，這里面主要涉及到了后面要講的，靠紋飾和特殊器形來鑒別的內(nèi)容。
新建縣正統(tǒng)二年(1437)寧王朱盤斌墓出土青花纏枝蓮紋蓋罐
德興市黃柏鄉(xiāng)福泉山景泰二年（1451）墓出土
明代景泰青花瓷器
明代天順青花瓷器
實際上，從民間鑒定的角度來說，明中期一般分為：明快清淡柔和的成化瓷，深藍(lán)灰暈散技術(shù)向深紫色發(fā)展的正德瓷兩種。成化時進(jìn)口鈷料用完，故而改用國產(chǎn)平等青，發(fā)色淺淡。淡藍(lán)色又比較穩(wěn)定，細(xì)膩沉著，再加上制瓷工藝的進(jìn)步和官家對藝術(shù)鑒賞水平的提高，才形成了明代的青花高峰。
這種淡雅青花細(xì)膩的瓷質(zhì)，決定了青花繪畫中勾線填色分水的開始。用重筆畫輪廓，用淡筆分水渲染，是明代中期青花與早期青花瓷的分水嶺。但凡勾線填色的青花繪畫都出現(xiàn)在成化之后。
天津博物館成化青花
成弘不分，到了正德又發(fā)生了變化。生產(chǎn)量增大。正德器由清淡色穩(wěn)定發(fā)展到發(fā)灰發(fā)黑，且暈散模糊，甚至帶有褐色的鐵銹斑。并逐步形成藍(lán)色滯重，顏色不夠鮮艷的青花。中晚期后開始用回青。開始向萬歷淡紫色，鮮艷濃郁深紫色過渡。
天津博物館館藏正德青花瓷器
3、明晚期，主要是指嘉靖、隆慶、萬歷三朝。嘉靖年代長，生產(chǎn)品型大，能采用的回青料最有特色。運用改進(jìn)了的工藝控制了青花發(fā)展的特性，分為下青、中青、上青。分別浸色、勾線、沉水。創(chuàng)造了“濃重鮮艷，濃處沉紫色”特點。其中最為簡單的鑒定方法是，看不見勾劃輪廓線的筆道。輪廓筆道往往會被加蓋的青花所覆蓋，與青花的濃艷混為一體。當(dāng)然還有很多顏色浮沉發(fā)灰，發(fā)黑蘭或暈散的產(chǎn)品。由于這種青花濃艷，在嘉慶時，線描青花開始流行。
在萬歷早期依舊保持了嘉靖的風(fēng)格，很多發(fā)色很濃的淡描青花就是特點。到了中期后，回青開始停止使用，大家開始使用平等青，藍(lán)中帶灰，呈色淺、暗灰，并有柔散，逐漸形成最具代表的萬歷青花特色。這種特征的萬歷青花瓷遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，各國現(xiàn)存的萬歷青花瓷都比較穩(wěn)定的反映了這個時代的萬歷青花的特點。
日本國立博物館藏
4、過渡時期：從明代天啟、崇禎到清順治，在有些書里稱之為過渡時期。這是比較科學(xué)的劃分，因為從那時起，青花瓷器逐漸過渡到相對穩(wěn)定的青花視覺效果上，之后更多的就是要通過觀察青花在釉面中的情況來分析時代，天啟、崇禎、順治畫是過渡過程中的標(biāo)本，也容易分辨出來。
這個時候鈷料的主要風(fēng)格是發(fā)色清淡，青花顏色開始分水濃淡和青灰色。其中青灰色在釉面中流動沉浮，很多顯得非常純凈，最大的鑒別特點就是青花在溫潤的青白色釉中。在放大鏡下所觀察到的“痱子”點子狀，也慢慢過渡到清代的平滑如鏡。這是桔皮皺等釉面過渡成為明清青花瓷器鑒定的分水嶺。過渡時期全過程應(yīng)注意色澤變化的趨勢是：由濃郁到灰藍(lán)，并由暈散過渡到色潤純凈，浮沉色調(diào)灰藍(lán)，然后再到顏色鮮艷明快，青花清翠欲滴的康熙時期演變。
明代天啟青花瓷器
明代崇楨青花瓷器
清代順治青花瓷器
（3）清代青花瓷。
青花瓷的燒制到了清代進(jìn)入新的發(fā)展階段，成為中國陶瓷生產(chǎn)的主流。青花瓷生產(chǎn)工藝以及胎釉的精細(xì)程度，都使青花色澤發(fā)展到了頂峰。生產(chǎn)原料為鈷土，一般都使用浙青料和珠明料。
1、康熙青花瓷：康熙青花60年的成熟期，從而使康熙青花瓷成為收藏者追求、熱捧的首選。這類青花主要有以下四個方面的疊加優(yōu)勢：一是，上等浙青料淘洗的潔凈以及青花發(fā)色的純正；二是，繪畫中注重山水畫分水透視的要求；三是，文人畫為青花畫面的藝術(shù)加分；四是；胎釉的精工細(xì)作。
這一時期的青花，都在白中微閃青的青白色上，產(chǎn)生出多種色調(diào)。色澤鮮麗明快，大多都掌握了青料的藍(lán)色技術(shù)，能燒出“翠毛藍(lán)”、“寶石蘭”的青花。當(dāng)然，主色調(diào)青花還是淡淺、灰藍(lán)、釉青白三色。但因為繪畫技巧上的層層涂染、山水皴法、陰陽向背等特點，以及色調(diào)深沉緊貼胎骨的特征，使得康熙青花鑒定上相對參照系數(shù)多一些。
我們從放大鏡下觀察：一是，青花面與白釉面融為一體，好像是在白釉上刻出紋飾填進(jìn)去一樣，而不是涂在白釉的中間和上頭；二是，還有的在放大鏡下，青花線條略凹下去一點，好像是用針勾出線條再描上青花一樣；三是，再有的青花線條上有很多小針眼，如同用針眼打稿再描上青花一樣；四是，在大面積的涂抹中，形成一層一層如魚鱗狀的色塊，這都是后來所沒有的特征。
2、雍正青花：雍正十三年，應(yīng)該大體上與康熙差不多。但是由于清代的民族融合以及文化發(fā)展的變化，對于青花瓷器而言也是一個重要的轉(zhuǎn)折點。康熙時期大型、硬朗、豪放的造型從雍正開始向秀美轉(zhuǎn)化。青花瓷器也有了顯著的變化。胎體輕薄，比例協(xié)調(diào)。雍正青花瓷堅白細(xì)潤，手感不如康熙緊密沉重。較康熙輕，白度較康熙高，在放大鏡下有多種表現(xiàn)。
A、康熙時的平滑釉面，在雍正有的表現(xiàn)為桔皮，因而又叫桔皮釉。
B、有些釉的面積釉很厚，青花在釉中呈云霧狀，朦朧升騰，又名“吐沫釉”。
C、大的青花器粉白釉面厚而不平，如水流狀，被稱“波流釉”。
D、在窯器中有一些色潤青翠，略有暈散的一類，多表現(xiàn)山水，有時則會被誤認(rèn)為是明末崇禎。
E、還有仿宣德的器物，青花發(fā)色為深沉的“蘇麻尼青”，用小筆畫出鐵銹斑的效果，但這個效果不是凹下去的。
雍正青花層次開始減少，不似康熙的五個層次了。再就是紋飾都是用小筆勾劃，再沒有大面積涂抹在一個大面積的藍(lán)色塊中。也不似康熙的魚鱗狀涂抹，而是小筆密集點出。這些特色都要記牢。
3、乾隆青花：乾隆時期的中國陶瓷品種最多，社會的繁榮昌盛也使青花瓷器發(fā)展到一定的高度。這個時期的青花釉面以青白色為主，青白深淺不一，釉面肥厚、堅致，光潤勻凈，也有波浪釉釉，也有粉白釉面。
乾隆青花呈色穩(wěn)定，純正明快。雖也有一些青花呈色不穩(wěn)、景散，藍(lán)中泛黑，但乾隆青花在放大鏡下深沉、沉穩(wěn)，在大器的漬釉處可見氣泡在青花周圍聚集。在有些很細(xì)的畫筆線條已經(jīng)開始表現(xiàn)出青花在釉中漂浮的端倪。在很多民窯瓷器上，釉中有黑色細(xì)粒，俗稱蕎麥地。可能是因為景德鎮(zhèn)開始改用煤窯所致，不能確定。
4、嘉慶道光青花：清代的青花瓷發(fā)展到嘉慶，已經(jīng)開始走下坡路。主要是各種彩釉的發(fā)展，以及海外市場的大量需求，從而造成了青花瓷器生產(chǎn)量大，工藝和原料都供不應(yīng)求，技法手藝逐漸衰退。
嘉慶青花開始從青白色向白色過渡，釉面稀薄，胎釉結(jié)合不緊，開始出現(xiàn)漂浮的晚清時代特征。
在放大鏡下，青料雖然有的也還很純正，但是已經(jīng)明顯地看到青花是象一層獨立的液體在青白色的釉中漂浮，有氣泡在圍著。在青花的主線條周圍有滲入釉中極淡青花浸染。道光時的青花多有施釉不勻，呈特色的波浪釉。胎釉結(jié)合不勻，釉面疏松。從道光后期開始使用下等的青料，灰暗漂浮進(jìn)入衰敗。
清代嘉慶青花瓷器
清代道光青花瓷器
5、清晚期青花：清晚期從咸豐開始國力衰敗，與國外列強(qiáng)在海上爭斗使外銷受到重創(chuàng)，再加之外資進(jìn)入，很快中國瓷器開始下滑，青花瓷器一蹶不振。除了少量的精細(xì)產(chǎn)品外，大量的青花瓷器釉面稀薄，白中泛青，光澤耀眼。主要是呈色淡灰和藍(lán)墨、藍(lán)褐的青花組成。在放大鏡下，青花顆粒在釉中漂浮，可見明顯粗細(xì)不均的粉狀釉料。很多都可以從青花漂浮的層中看到胎底，大筆涂抹的面積中自然形成濃淡相間的筆跡。
清代咸豐青花瓷器
清代同治青花瓷器
清代光緒青花瓷器
6、民國青花瓷：民國青花基本上與晚清沒有區(qū)別。但由于1913年的洪憲制產(chǎn)生，使民國瓷器產(chǎn)生了一個小高潮。而后民國的達(dá)官貴人對古瓷的需求大增，從而催生了新一輪的仿古瓷高潮。再就是民族資本家投資的瓷業(yè)公司的出現(xiàn)，也使青花瓷產(chǎn)生了一些極具這個歷史時期的特點。
瓷業(yè)公司的青花瓷，瓷胎質(zhì)純凈，青花發(fā)色青翠、沉著，在放大鏡下看釉面和青花交融得很好，與日本青花一樣細(xì)膩，應(yīng)該是使用了顆粒很細(xì)的進(jìn)口青花料，和今天的仿古瓷中的一類青花很近。但這類青花沒有滋潤感，只能是干、白、輕的感覺。這是民國瓷器公司青花的特有特色。再一個特點就是它只有一個色階，用細(xì)筆工筆畫出，不能渲染。
民國青花瓷器
民國的大量仿古青花瓷，多是仿明、清代和清康熙最多。雖然紋飾一樣，但是胎釉無法變化，加之青花與料的結(jié)合，故而不能形成這個時期特有的特色，只能是漂浮感很強(qiáng)的青花色。
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