我家很少煲湯，因為我的小棉襖她爸對湯太挑剔了。如果是豬骨類的湯，一定要農(nóng)村家養(yǎng)的那種豬；雞湯一樣，一定要是土雞；否則就會抱怨不香。事實也確實如此，飼料養(yǎng)出來的雞啊豬啊再怎么煲湯，也沒有土生土長的食材來的鮮美。
今天這個湯，只有鹽這一樣調(diào)料就已經(jīng)很鮮美了，因為好的食材才是決定湯味道和營養(yǎng)的關(guān)鍵。在現(xiàn)在的城市里，原生態(tài)的食材太難尋了，所以難得的這只雞，只有煲湯才對得起它。而且雞湯有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，很適合像我女兒這樣呼吸系統(tǒng)很容易生病的孩子。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用?；蛘哂梦軄砗葴?，這樣就避開了湯面上的油花，即滋補又不會長胖哦。
【茶樹菇土雞湯】
材料：
土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備材料。雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。
2-3、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
4、另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。
5、文火熬制1小時左右后加入茶樹菇。
6、繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。
灰灰小貼士：
◎如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯面上的油花啦。
