說到咖喱，我們自然會(huì)想到它的起源地——印度。“咖喱”一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。
現(xiàn)在不僅僅是印度菜里用到咖喱，在泰國(guó)菜和日本菜里也經(jīng)常會(huì)看到。日本咖喱一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重。咖喱到了日本人手中，雖然不再像印度家庭自制的咖喱那樣味道千變?nèi)f化、自在隨心，但勝在夠方便，節(jié)省時(shí)間，不必上餐館，不必費(fèi)力氣學(xué)廚藝、買材料，只要稍微加熱，烹制美食或者淋在米飯上即可食用，咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時(shí)享用的美味。
今天我就為大家介紹一種用咖喱烹制的簡(jiǎn)約版美食，特別適合新手操作的——日式咖喱土豆牛肉飯。
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材料：牛后腿肉、土豆、洋蔥、蔥段、姜片、料酒、色拉油、清水、日式咖喱塊、鹽、雞精、泰國(guó)香米。
牛肉泡盡血水后，切成小塊放入加了料酒、蔥段和姜片的清水里飛水。
飛水后的牛肉塊撈出瀝水，待用。
鍋內(nèi)倒油，放入洋蔥塊煸炒出香味。
再加入土豆塊繼續(xù)煸炒片刻
加入飛水后的牛肉塊翻炒
一次性加足清水（沒過材料就可以了），蓋上蓋子煮至水滾。
不是廣告哈，個(gè)人推薦這個(gè)牌子的咖喱，味道很正。
將咖喱塊用手掰開加入到滾水里攪拌至融化，再蓋上蓋子用中小火燜煮30分鐘。
燜煮后，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味，然后開大火將湯汁收至濃稠即可。
泰國(guó)香米淘洗干凈，放入電飯煲里煮熟。吃的時(shí)候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌勻即可。
