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我就是賣豬肉的，我來回答。先說一下我現(xiàn)在做的狀況，我是在超市承包的豬肉柜臺，目前有四家店，有扣8個點的，有交租金的。每家店的年銷售額在135-220萬之間，綜合毛利在百分之三十左右，但是用的是分割肉不是整頭的。

考慮到你是在菜市場，毛利沒有超市那么高，最保守的估計百分之十五的毛利。一天三頭豬就是六片肉，按正常的豬價一天的營業(yè)額在8000左右，一年總銷售額在300萬左右（過節(jié)周末會多賣一些），毛利就是45萬。除掉10萬的租金水電雜費還剩35萬，如果想輕松一點，雇兩個幫工一人一年4萬共8萬，還能掙27萬。當然這是最保守的算法，換做是我，我連想都不想直接就干了，當然如果我干，一天三頭豬，一年的純利至少35萬加。最后補充一句，我是湖北廣水人，不吹不擂，相信做這個行當?shù)亩贾缽V水人賣肉一片豬至少多掙一百錢，尤其在北方。