2、吃蟹有何營養(yǎng)價值？眾所周知，陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。同其它螃蟹或別的水產(chǎn)品相比，所含的水份較少，含蛋白質(zhì)、脂肪質(zhì)、碳水化合物和維生素A等營養(yǎng)成份特別豐富。大閘蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功?！侗静菔斑z》說："其功不獨散，而能和血也。"祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為大閘蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。
3、如何挑選大閘蟹的好壞？選大閘蟹要“五看”：一看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到"金毛金爪"的更好；二看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠"重"，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹；三看蟹足：足爪結(jié)實，蟹足上的"腳毛"叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘；四看雌雄：俗話說："農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹"。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹；五看活力：將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
4、如何鑒別大閘蟹是否“新鮮”？1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活；2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。（切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死）；3、碰蟹爪，把最細(xì)小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。
5、大閘蟹的4種健康吃法？1、煮蟹法。洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。2、蒸蟹法。水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。3、鹽焗蟹。將大閘蟹放入鍋的時候，務(wù)必要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導(dǎo)致營養(yǎng)散失。焗制的時候，鍋內(nèi)要有少量的清水，這樣不至于焗焦。4、炒蟹。將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用；將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
6、吃蟹有哪些禁忌？大閘蟹雖然是人間美味，但是也有一些吃蟹禁忌需要告知朋友們：首先，陽澄湖大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌；其次，陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱"蟹和尚"為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱"蟹胰"，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊；第三、陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀；最后，因為陽澄湖大閘蟹寒性較重，孕婦、膽固醇過高人士及脾胃虛寒者應(yīng)少吃陽澄湖大閘蟹。
7、那些關(guān)于大閘蟹，你不知道的故事？過去有不少文人雅士將食蟹上升到"生平獨此求"的高度，以美食家自居的明末清初文學(xué)家、戲曲家李漁說起螃蟹，簡直就是眉飛色舞，口水狂流："予于飲食之美，無一物不能言之，且無一物不窮其想象，竭其幽渺而言之，獨于蟹螯一物，終其身皆不能忘之……"中國傳統(tǒng)文人中，提起這個橫行的怪物，有多少人不暗流口水呢？上個世紀(jì)30年代張愛玲小說里的十里洋場上海，都把吃大閘蟹描述成為那些性情中人在風(fēng)花雪月故事中浪漫的迷人場景。7、80年代在上海生活過的人無論以后走到哪里，他們在回憶往事時會說：那時候的上海的大閘蟹真好吃啊！甚至著名演員胡蝶身居海外回憶上海時，竟然用"大閘蟹"三個字代替了她所有的故事。
8、5000多年的"蟹文化"？中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。陽澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，附有"蟹中之王"的盛名，就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。并從大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源遠(yuǎn)流長的中國飲食文化。
9、去哪里買正宗陽澄湖大閘蟹？"蟹元帥"是一家位于蘇州陽澄湖畔有著十多年養(yǎng)殖銷售陽澄湖清水大閘蟹的專業(yè)化公司。公司在陽澄湖水質(zhì)最好的東湖擁有廣闊的養(yǎng)殖水面，該水面是陽澄湖大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)和無公害養(yǎng)殖基地，并被蘇州市陽澄湖漁業(yè)管理委員會辦公室認(rèn)定為陽澄湖蟹后期暫養(yǎng)試驗區(qū)，同時我公司為陽澄湖清水大閘蟹行業(yè)協(xié)會理事單位。"蟹元帥"牌陽澄湖清水大閘蟹09年就成為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會推薦品牌，大閘蟹行銷全國各大賣場、酒店，并出口到東南亞許多國家。"蟹元帥"牌陽澄湖大閘蟹今年在北京所有樂天瑪特超市及天虹商場超市均有銷售。
10、“蟹元帥”的大閘蟹，與眾不同！位于江蘇省蘇州市境內(nèi)的陽澄湖，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美，尤其以清澈的水面豐饒的物產(chǎn)聞名于世。本公司養(yǎng)殖基地所在的東湖更是湖面開闊，水質(zhì)清澄，水草豐茂，是螃蟹生長的理想之地。特殊的環(huán)境，也使蟹元帥牌陽澄湖大閘蟹形成了與眾不同的四大特點，一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
11、今年中秋不送禮，送禮只送“蟹元帥”！2012的國慶中秋喜相逢，逢年過節(jié)送禮是我國的一項傳統(tǒng)，目前，估計已有很多朋友都已開始積極籌備禮品，以便在節(jié)日期間饋贈親友。細(xì)心的朋友定會發(fā)現(xiàn)，如今的禮品已不再拘泥于傳統(tǒng)月餅，而是陽澄湖大閘蟹了，這其中"蟹元帥"陽澄湖大閘蟹是十多年的老品牌。所以有食家言"秋天以吃螃蟹為最隆重之事"。出于健康飲食的需求，螃蟹就成為非常受歡迎的健康又有特色的首選原生態(tài)禮品，也是眼下最具時尚感與新鮮感的節(jié)日禮品。"蟹元帥"陽澄湖大閘蟹，性價比高，不管您是作為禮品、單位福利發(fā)放、饋贈親朋好友，還是自己吃，都是不錯的選擇！
