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自制無蛋沙拉醬

第一張圖是鮮奶沙拉醬，做法如下：

鮮奶100ml＋奶粉30g＋鹽5g＋白糖70g＋白醋30ml，用打蛋器打勻，然后邊打邊加色拉油（今天我用的是葵花籽油，總量150ml），打成稠湖狀即可。

第二張圖：酸奶沙拉醬，做法如下：

酸奶150ml＋20g鮮蒜米＋2g鹽＋5ml黑胡椒碎，拌勻即可。

備注：

1、鮮奶沙拉醬可以用來拌蔬菜、水果，酸奶沙拉醬可以用來拌蔬菜，不適用水果，如果做水果沙拉，可以直接用酸奶就可以了。

2、用量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

3、色拉油的問題：很多人不明白色拉油是什么油，色拉油是經(jīng)過精煉加工的食用油，可以用來做涼拌，就是可以直接生吃的油，食用油包括色拉油，但不等同于色拉油。市面上有大豆色拉、葵花籽色拉、菜籽色拉、玉米色拉等等。但現(xiàn)在好像都不允許叫色拉油了，現(xiàn)在的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是一級(jí)到四級(jí)，一級(jí)油就是原來說的色拉油。油質(zhì)清澈、淡黃色，透明、無味。

4、天氣越來越熱，又到了可以在家制作酸奶的季節(jié)了，呵呵～把原來做酸奶的日志鏈接進(jìn)來，大家可以完全DIY酸奶沙拉醬了～～

5、再說一點(diǎn)，打好的鮮奶沙拉醬放置一會(huì)再用來做沙拉，就比較稠了。

自制沙拉醬

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要做一個(gè)沙拉的菜時(shí)才發(fā)現(xiàn)，家里的沙拉醬用完了，又沒力氣出門采購，還是自己做吧。其實(shí)很簡單，也是從朋友那里學(xué)來的：

1個(gè)蛋黃＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發(fā)白后，邊打邊加橄欖油（總量是200ml），直到醬體濃稠硬挺即可。

備注：

1、白糖可以根據(jù)自己的口味添加

2、沒有橄欖油可以用色拉油

3、雞蛋要新鮮的

4、白醋或者米醋都可以

5、沒有打蛋器可以用食品加工機(jī)的攪拌功能

再備注一哈橄欖油，雖然這個(gè)油比較貴，但它的保健價(jià)值非常高喲：

A、降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病。
B、改善消化系統(tǒng)功能，預(yù)防膽結(jié)石，對(duì)胃炎和十二指腸潰瘍也有一定療效。
C、美容：橄欖油所含的維生素E等抗氧化物質(zhì)能保護(hù)和調(diào)理皮膚表層，在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著。
D、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：橄欖油能改善人體新陳代謝，是預(yù)防和控制糖尿病的最佳選擇。最新研究證明，正常人吸收橄欖油后，血糖水平下降20%。
E、促進(jìn)骨骼機(jī)能：橄欖油能刺激骨骼生長，增強(qiáng)骨骼對(duì)礦物質(zhì)與鈣的吸收，在骨骼生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松方面扮演重要角色。
F、抗衰老：橄欖油是天然抗氧化劑，已被證明能減慢大腦萎縮，并在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有延長壽命的效果。

嘿嘿～一個(gè)美食專家曾經(jīng)說，西方古代的男士把橄欖油當(dāng)作“偉哥”來食用的。