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? 蛋白質(zhì)

這是構(gòu)成孕育細(xì)胞和細(xì)胞代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在腦細(xì)胞代謝過(guò)程中有補(bǔ)充更新的作用。攝入適量蛋白質(zhì)，可提高孩子腦細(xì)胞活力，使其保持旺盛的記憶力，注意力和理解力得到增強(qiáng)。如果蛋白質(zhì)不足，易使寶寶大腦發(fā)育不良。

蛋白質(zhì)的理想食物來(lái)源應(yīng)是動(dòng)、植物各占一半，分別是：魚(yú)、禽畜肉、蛋、奶、蝦、貝等，花生、大豆及豆制品、糧谷類(lèi)、種子類(lèi)等。

? 葡萄糖

寶寶的腦袋占身體比例大，其大腦發(fā)育和智力增長(zhǎng)需要消耗更多的能量，比如生命的能量——葡萄糖。

米、面、薯類(lèi)、豆類(lèi)等食物富含淀粉，在體內(nèi)代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的葡萄糖，可為孩子提供6—7成人體所需能源。柑橘、西瓜、甜瓜等水果也含有大量葡萄糖。動(dòng)物血液中的葡萄糖可直接被我們?nèi)梭w利用，而動(dòng)物肝臟中的淀粉最易水解為葡萄糖。

這里提醒大家，不要讓孩子吃太多零食，以免影響正餐，使得葡萄糖供給減少。另外，在患病等特殊的情況下，孩子需要口服或靜脈補(bǔ)充葡萄糖，具體請(qǐng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

? 谷氨酸

它是參與大腦代謝的唯一氨基酸，不僅能維持和改善大腦技能，還能消除大腦代謝中“氨”的毒性。

平時(shí)，大家可以讓孩子適當(dāng)多吃大米、黃豆、乳酪、牛肉和動(dòng)物肝臟等來(lái)補(bǔ)充谷氨酸。

? 維生素

維生素種類(lèi)很多，維生素B族、維生素C、維生素D和維生素E對(duì)孩子發(fā)育有較大影響，。其中VB1、VB3(尼克酸)更是如此，可以通過(guò)對(duì)糖的代謝作用進(jìn)而影響孩子大腦對(duì)能量的需求。

牛奶、麥芽、蛋黃、瘦肉、酵母等食物富含VB1，花生、動(dòng)物內(nèi)臟、豆、谷類(lèi)等食物含有VB3的比較多。

? 磷脂和膽固醇

這2種物質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分，在腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中的含量都最多。磷脂有腦磷脂和卵磷脂2種，可增強(qiáng)孩子記憶力，讓其大腦變得更機(jī)敏。

為了促使孩子大腦發(fā)育，建議日常適當(dāng)食用大豆、豬肝、豬腎、動(dòng)物的腦脊髓、雞蛋(特別是蛋黃)等食物。

? 微量元素

微量元素種類(lèi)也很多，鋅、銅等對(duì)孩子發(fā)育、智力提高方面有重要作用;作為構(gòu)成腦磷脂、卵磷脂磷和膽固醇主要成分的磷，參與神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)和細(xì)胞膜的生理活動(dòng)，以及糖和脂肪的吸收和代謝;一旦缺乏銅、鋰、鈷等，孩子智力發(fā)展會(huì)受到影響，可引起大腦皮層萎縮、神經(jīng)發(fā)育停滯等疾病。

所以，大家應(yīng)適時(shí)為孩子補(bǔ)充以上微量元素。魚(yú)、蛋、牡蠣、花生、核桃、動(dòng)物肝臟等食物含鋅較多，干貝、蝦皮、黃豆等食物含磷豐富，豆制品、葉類(lèi)蔬菜、堅(jiān)果等食物含銅較多。