時光真是飛快，仿佛還沒好好欣賞春草，夏花，秋葉，這飄雪的冬季就要來了，而立冬節(jié)氣的來臨，也意味著2023年也進入了最后的一個階段。冬天是寒冷的，也是漫長的，而且在冬日里，自然萬物都進入休養(yǎng)的階段，以此來降低消耗，積攢能量，迎接來年。不過我們?nèi)祟愒谌魏螘r刻都不能停下忙碌的腳步，所以在正式過冬前，要多多進補，來為身體注入更多的營養(yǎng)和能量，才能在寒冬的拼搏中有足夠的力量和精神。
立冬是冬季的序幕，是逐漸適應寒冷的過渡時期，更是民間傳統(tǒng)里進補的好時機。不過進補也是有講究的，不能隨意盲目，要以“忌嘴”為前提基礎(chǔ)，應季而食為主要原則，既要滿足營養(yǎng)均衡的需要，更要兼具好消化的特點，才能讓身體更好地吸收營養(yǎng)。俗話說“立冬3不吃，吃了難安康”，你知道具體是指啥嗎？11月8日立冬，記得叮囑家人忌嘴，別太大意了。
立冬3不吃——腌菜腌肉
在過去，冬季是食材匱乏的季節(jié)，因此在入冬前人們都喜歡做上一些腌菜腌肉，留到冬天來吃。當然這些腌菜腌肉更是傳統(tǒng)美食中的一部分，很多人都難以忘掉它的滋味，所以即使在食材充盈的現(xiàn)在，依然保留著腌制食材的習慣。不過畢竟是腌制的食物，其食材的新鮮度要大打折扣，而且在腌制的過程中難免會產(chǎn)生一些不利于健康的成分，所以即使再喜歡，也要減少食用的頻率以及食用量，最好是不吃。
新鮮的食材口感滋味更好，更能為我們提供源源不斷的營養(yǎng)所需，所以在冬天也要盡量以新鮮的食材為主。蘿卜，白菜，南瓜，山藥等等，其實在冬天，新鮮的食材還是有很多值得我們?nèi)テ肺兜摹?/p>
推薦食譜：山藥炒肉
1、準備一段脆山藥，將其外皮清理干凈，進一步將表面的臟東西沖掉，切成小段后，再進一步切成小條。先泡到水中，這樣可以保持潔白不黑。
2、準備一些肉，同樣先洗干凈，接著切成與山藥類似的條狀，淋入生抽，淀粉，食用油，攪勻之后靜置待用。
3、山藥本身的味道比較淡，我們可以增加一些輔助食材，尖椒，洋蔥，分別切成細絲狀。
4、熱鍋涼油，等待食用油熱透以后，把肉先倒進去，快速翻炒，很快就變色了，這時時候快速盛到碗里。
5、在底油中放入尖椒和山藥，然后反復快炒，讓二者的香味出來，也讓食材成熟。
6、接著把洋蔥絲和肉絲倒進去，調(diào)入少許生抽，鹽，繼續(xù)快速炒一小會兒，直到食材都入味，馬上關(guān)火出鍋。
立冬3不吃——不應季的水果蔬菜
應季而食的智慧要遵循，進入立冬時節(jié)，很多蔬菜以及水果都不再應季了，雖然現(xiàn)代技術(shù)使得不食材都成為四季可以種植的，但是反季的蔬菜水果，不僅風味差，而且在生長的過程中難免需要較多的人工干擾，營養(yǎng)價值自然也難與應季的相比，價格往往還很高。
所以立冬以后，在食材的選擇上，要以應季的為主，少吃反季的蔬菜水果。
推薦食譜：炒白菜
1、選擇鮮嫩的白菜部分，切成大塊，另外燒一些熱水，先將菜幫的部分下鍋煮半分鐘，接著將菜葉放進去，燙十幾秒鐘之后，撈起控水。
2、準備一小把黑木耳，先泡軟之后，仔細搓洗掉褶皺中的臟東西，撕成小塊的同時將其根部去除干凈。
3、起鍋燒油，放蒜蓉炒一小會兒，接著放一些胡蘿卜片進去一起炒，很快鍋內(nèi)的食用油開始發(fā)黃，這時候就說明已經(jīng)將胡蘿卜炒透了。
4、將木耳和白菜一起倒進去，調(diào)入一點生抽，蠔油，鹽，然后反復炒勻。
5、接著淋入一點玉米淀粉水進去，再繼續(xù)炒幾秒鐘，使鍋內(nèi)的湯汁變粘稠，這樣白菜的滋味會更濃更好吃，馬上裝盤上桌。
立冬3不吃——難以消化的食物
立冬是進補的重要時刻，對于我們的腸胃有著不小的考驗，然而此時天氣漸冷，脾胃腸道其實容易著涼而處于弱勢，因此在食物的選擇上一定要注意到消化的難易程度。像油煎，油炸，燒烤等烹調(diào)方式往往含有大量難以消化的油脂，另外肥肉，甜食，以及黏膩的食物，消化起來也是比較難的，在這個季節(jié)里都要少吃。
立冬進補，盡量選擇燉煮，蒸，燜炒的烹調(diào)方式來處理食物，這樣更方便營養(yǎng)的吸收利用，我們的消化系統(tǒng)輕松了，身體也更舒坦。
推薦食譜：清燉菌菇雞湯
1、半只新鮮的雞，先將內(nèi)臟以及油脂清理掉，剁成小塊，充分洗凈。
2、準備幾樣菌類提前用溫水泡軟，并且清洗干凈待用。
3、首先將雞塊放到寬水中，搭配蔥姜一起進行焯水，將內(nèi)部的雜質(zhì)煮出以后，再從沸水中撈起。
4、接著再將雞塊與菌類一起放到湯鍋中，加足夠的飲用水進去，搭配姜片蔥段，快速燒開之后，轉(zhuǎn)為小火慢燉一個半小時。在食用的時候可以補一點鹽。
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