來(lái)源 中國(guó)果樹(shù)
蘋(píng)果現(xiàn)代矮砧集約栽培模式是目前世界上最先進(jìn)的蘋(píng)果栽培制度，也是我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)發(fā)展的主流方向。近10多年來(lái)，蘋(píng)果現(xiàn)代矮砧集約栽培在我國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)得到迅速發(fā)展，極大地促進(jìn)了蘋(píng)果栽培技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與提質(zhì)增效發(fā)揮了重要作用。與喬化稀植、喬砧密植栽培制度相比較，蘋(píng)果現(xiàn)代矮砧集約栽培模式具有一些突出優(yōu)點(diǎn)，如結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)和易管理、用工少、成本低、效率高、更新快、便于機(jī)械化作業(yè)等。但是，要達(dá)到蘋(píng)果生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的，在其他栽培技術(shù)上也要有相應(yīng)配套的變革，既不能機(jī)械地套用喬化稀植、喬砧密植的相應(yīng)技術(shù)，也不能照搬歐美等國(guó)家的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。
國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系花果管理崗位科學(xué)家、山東省果樹(shù)研究所王金政研究員等系統(tǒng)總結(jié)了10多年來(lái)開(kāi)展蘋(píng)果矮砧栽培模式創(chuàng)建及優(yōu)質(zhì)高效花果管理技術(shù)方面取得的最新成果，借鑒蘋(píng)果生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，建立了蘋(píng)果現(xiàn)代矮砧集約栽培優(yōu)質(zhì)花果管理綜合配套技術(shù)體系，經(jīng)多年在主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行不同區(qū)域、不同立地條件下生產(chǎn)中試和規(guī)?；痉?，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下，供讀者參考。
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專(zhuān)用授粉樹(shù)的應(yīng)用
與壁蜂授粉
品種選擇
目前，蘋(píng)果專(zhuān)用授粉品種主要有紅繡球、雪球、絢麗、紅麗、火焰等。這些專(zhuān)用授粉品種具有樹(shù)體緊湊、成花容易、花量多、開(kāi)花期長(zhǎng)、花粉量大、花粉活力強(qiáng)、與主栽品種授粉親和力強(qiáng)、花粉直感效應(yīng)明顯等特點(diǎn)。
專(zhuān)用授粉樹(shù)配置
專(zhuān)用授粉樹(shù)與主栽品種按1∶15的比例配置。不同蘋(píng)果品種適宜的授粉品種如下：嘎拉、珊夏等早熟品種，選火焰、凱爾斯為宜；金冠、喬納金、紅將軍等中熟品種，選絢麗、紅麗、鉆石為宜；紅富士、粉紅女士、維納斯黃金等晚熟品種，選雪球、紅繡球?yàn)橐恕?/p>
壁蜂授粉
初花前3~5d開(kāi)始放蜂，每畝釋放壁蜂200~300頭。放蜂期間嚴(yán)禁使用有害化學(xué)藥劑。
盛花初期噴0.2%~0.3%硼砂液，促進(jìn)坐果。
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疏花
疏果
化學(xué)疏花疏果
化學(xué)疏花疏果主要任務(wù)是確保中心花坐果并正常生長(zhǎng)發(fā)育，疏除邊花邊果，最大限度地減少或免除疏花疏果用工。
（1）化學(xué)疏花。適宜疏花劑有“智舒優(yōu)花”、石硫合劑?！爸鞘鎯?yōu)花”適宜噴施濃度150~200倍；果農(nóng)熬制的石硫合劑用0.5~1.0波美度，商品用45%石硫合劑晶體用150~200倍液。盛花初期（中心花75%~85%開(kāi)放）噴第1遍，盛花期（整株樹(shù)75%的花開(kāi)放）噴第2遍。
（2）化學(xué)疏果。適宜疏果劑有“智舒優(yōu)果”、萘乙酸、萘乙酸鈉?！爸鞘鎯?yōu)果”適宜濃度用400~500倍液，萘乙酸適宜濃度用10~20mg/L，萘乙酸鈉適宜濃度用30~40mg/L?！爸鞘鎯?yōu)果”在盛花后10d噴第1遍，盛花后20d噴第2遍；萘乙酸和萘乙酸鈉在盛花后15d噴第1遍，盛花后25d噴第2遍。
（3）化學(xué)疏花 化學(xué)疏果。紅富士單獨(dú)化學(xué)疏花或者疏果效果不甚理想，采用化學(xué)疏花與化學(xué)疏果復(fù)合處理。適宜疏花疏果劑為“智舒優(yōu)花” “智舒優(yōu)果”，適宜噴施濃度和最佳噴施時(shí)間同單獨(dú)噴施疏花劑和疏果劑時(shí)一致。
精確定果
（1）留果量確定。留果量要精準(zhǔn)到每株樹(shù)，單株留果量由品種、砧木、樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡、栽植密度、土壤肥力、管理水平等因素確定。
Q=［W/（F×N）］×I
Q：?jiǎn)沃炅艄?；W：預(yù)期產(chǎn)量；F：預(yù)期平均單果重；N：每畝栽植株數(shù)；I：保險(xiǎn)系數(shù)。不同負(fù)載量、行株距、品種留果指標(biāo)參照表1。
注：?jiǎn)喂丶t富士按200g、嘎拉按180g計(jì)算，保險(xiǎn)系數(shù)為1.2~1.3。
（2）人工定果。生理落果后，蘋(píng)果套袋前，對(duì)雙果、三果及間距過(guò)密果進(jìn)行人工輔助定果。
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果實(shí)
套袋
（1）果袋選擇。紅富士、紅將軍等紅色品種選用內(nèi)袋為紅色的雙層紙袋，金冠、王林、維納斯黃金等黃色和綠色品種選用單層紙袋。紙袋質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 1555—2007規(guī)定的要求。
（2）果實(shí)套袋。謝花后20d左右開(kāi)始套袋，3周內(nèi)完成。套袋前3d全園周密?chē)?遍殺蟲(chóng)殺菌劑。套袋時(shí)應(yīng)避開(kāi)中午強(qiáng)光時(shí)段和雨天。
（3）摘袋。紅富士、紅將軍、喬納金等紅色品種，于果實(shí)采收前20~25d摘袋；金冠、王林、維納斯黃金等黃色和綠色品種，于果實(shí)采收前5~10d摘袋或于采果后脫袋。摘袋方法：雙層紙袋先摘外袋，從底部撕開(kāi)外袋，呈傘形罩于果上，防止日光直射果面，4~5個(gè)晴天后再摘去內(nèi)袋，以防止果面日灼；單層紙袋一次摘除。摘袋時(shí)要避開(kāi)早晚低溫、中午強(qiáng)光時(shí)段和降雨天氣。
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增加
果實(shí)光照
（1）修剪。8月中下旬進(jìn)行修剪，疏除樹(shù)冠內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝、外圍競(jìng)爭(zhēng)枝以及骨干枝背上直立旺梢，疏枝量控制在20%~30%，1~2次完成。
（2）鋪反光膜。果實(shí)摘袋后3~5d，整平地，順行在樹(shù)干兩邊鋪設(shè)反光膜，膜外緣與樹(shù)冠外緣對(duì)齊，膜上零星壓石塊和磚頭。采收前1~2d，收起反光膜。無(wú)破損者洗凈晾干，第2年可再次使用。
（3）摘葉轉(zhuǎn)果。摘袋后3~5d開(kāi)始，分2~3次適當(dāng)摘除果實(shí)周?chē)恼诠馊~片。摘袋4~5d后第1次轉(zhuǎn)果，第9~10d第2次轉(zhuǎn)果。不易固定的果實(shí)，可用透明膠帶固定。
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適期
精確采收
根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求等因素確定采收適期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。采收適期，根據(jù)蘋(píng)果成熟度及采后用途確定。一般根據(jù)果實(shí)生育期、淀粉含量、硬度、可溶性固形物含量、色澤、單果重及糖酸比等指標(biāo)來(lái)判斷成熟度。生產(chǎn)上最常用的是根據(jù)果實(shí)生長(zhǎng)天數(shù)確定果實(shí)采收期。紅富士從盛花期到成熟采收為175~185d，因此，紅富士果實(shí)生育天數(shù)在175d以上才能正常成熟。但是，單一指標(biāo)受天氣和栽培技術(shù)影響太大，不穩(wěn)定也不可靠，應(yīng)結(jié)合其他指標(biāo)來(lái)判斷（表2）。此外，確定采收適期也要考慮市場(chǎng)需要和當(dāng)?shù)貧夂?，視具體情況靈活掌握。
采收前10~15d停止?jié)菜欣谠黾庸麑?shí)含糖量和提高著色。一天內(nèi)采摘時(shí)間以氣溫較低的早晨較好。具體到一株樹(shù)，要由下向上、由外向內(nèi)進(jìn)行采摘，減少人為損傷枝葉。采摘時(shí)用手向上輕托果實(shí)，帶果柄采下。采收過(guò)程中要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。采下果實(shí)要盡快運(yùn)至包裝場(chǎng)，暫時(shí)運(yùn)不走時(shí)，要放在樹(shù)陰下，或用草席遮蓋，防止日曬。
為提高優(yōu)質(zhì)果率，應(yīng)當(dāng)實(shí)行分期采收，一般可分2~3次進(jìn)行。首次主要采收樹(shù)冠外圍及上部果個(gè)大、著色好的果實(shí)；1周后再采摘樹(shù)冠內(nèi)膛和中下部著色較好的果實(shí)，最后采摘留在樹(shù)上的所有果實(shí)（凈樹(shù)）。分期采摘時(shí)，注意不要碰傷或碰掉留在樹(shù)上的果實(shí)，減少落果損失。
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防災(zāi)減災(zāi)
技術(shù)
蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)自然災(zāi)害主要有凍害、晚霜危害、冰雹災(zāi)害、鳥(niǎo)害等。
越冬凍害
越冬凍害指在越冬期間（11月中旬至2月下旬），因氣溫變化幅度大或低于能忍耐的下限而對(duì)果樹(shù)造成的傷害。主要防控措施如下。
（1）8月底以后，減少果園水分和速效氮肥供應(yīng)，控制樹(shù)體旺長(zhǎng)，提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累水平，促進(jìn)枝梢發(fā)育充實(shí)，增強(qiáng)樹(shù)體抗性。
（2）落葉前，葉面噴施5%~8%尿素，促進(jìn)養(yǎng)分回流和落葉，強(qiáng)制樹(shù)體提早進(jìn)入休眠。
（3）入冬以后，提早灌足封凍水，枝干涂白。
霜凍災(zāi)害
霜凍災(zāi)害指蘋(píng)果花芽膨大期至幼果期間遭遇晚霜而造成的危害。主要防控措施如下。
（1）延遲發(fā)芽，避開(kāi)霜凍。早春樹(shù)干和骨干枝涂白，萌芽后至開(kāi)花前果園灌水或噴水，延遲萌芽期和花期，規(guī)避晚霜危害。
（2）改善果園小氣候。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)和果園實(shí)測(cè)溫度，晚霜來(lái)臨時(shí)及時(shí)采取果園灌水、熏煙、鼓風(fēng)等措施，有效預(yù)防或減輕晚霜危害。
（3）噴營(yíng)養(yǎng)液或化學(xué)藥劑防霜凍。萌芽期噴3%~5%尿素 1%磷酸二氫鉀，或在強(qiáng)冷空氣來(lái)臨前噴蕓苔素、天達(dá)2116，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞膜透性，緩和氣溫聚降造成的生理障礙，減輕霜凍危害。
（4）災(zāi)后補(bǔ)救。花期遭受晚霜危害的果園，要及時(shí)葉面噴施0.3%~0.5%尿素液、0.2%~0.3%硼砂液或其他葉面營(yíng)養(yǎng)肥，補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)花器官發(fā)育和機(jī)能恢復(fù)，促進(jìn)開(kāi)花坐果；進(jìn)行人工授粉，提高坐果率；推遲定果時(shí)間，幼果坐穩(wěn)后進(jìn)行一次性定果；霜凍危害嚴(yán)重的果園，應(yīng)充分利用晚花、邊花和腋花芽花坐果，保障結(jié)果量。同時(shí)，要加強(qiáng)肥水管理，以增強(qiáng)抗性和恢復(fù)樹(shù)勢(shì)；加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治，重點(diǎn)防治金龜子、蚜蟲(chóng)、蘋(píng)果花腐病、蘋(píng)果霉心病、蘋(píng)果黑點(diǎn)病等危害花果的病蟲(chóng)害。
冰雹災(zāi)害
冰雹災(zāi)害指由于冰雹襲擊對(duì)樹(shù)體、枝、葉、果實(shí)造成的危害。主要防控措施：在栽培區(qū)劃基礎(chǔ)上，避開(kāi)在冰雹多發(fā)地帶選址建園；在果園架設(shè)防雹網(wǎng)。對(duì)于已經(jīng)遭受冰雹災(zāi)害的果園，及時(shí)噴布?xì)⒕鷦?，剪除重傷枝梢，并進(jìn)行葉面噴肥。
摘編自《中國(guó)果樹(shù)》2019年第1期“蘋(píng)果現(xiàn)代矮砧集約栽培花果管理綜合配套技術(shù)”（王金政，薛曉敏，王貴平，陳 汝，郭長(zhǎng)利）
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