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外形不同

硬莢豌豆的皮較厚，豆粒飽滿，荷蘭豆的皮較薄，豆粒兒也很小。荷蘭豆其實(shí)也是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。

食用部位不同

荷蘭豆以食用嫩莢為主，豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很；;豌豆，只吃豆粒不吃豆莢。此外，還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。

功效不同

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能;在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

生活小貼士

豌豆可分為軟莢豌豆和硬莢豌豆，其中的硬莢豌豆就是我們平常所說(shuō)的豌豆，也叫糧用豌豆，以生產(chǎn)豌豆粒為主，但其嫩莢也可作蔬菜食用。軟莢豌豆就是荷蘭豆，也叫食莢豌豆，主要以嫩莢作為蔬菜食用，一般不用來(lái)生產(chǎn)豌豆粒。

硬莢豌豆的嫩莢俗稱豌豆角，其鮮嫩時(shí)可生食，無(wú)毒。而荷蘭豆不宜生吃，必須熟透后才能食用，否則易造成食物中毒。

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