【中文名稱】赤小豆
【拉丁名稱】Vigna umbellata
【別 稱】飯豆、菜豆、赤豆、赤豇豆、紅豆、紅飯豆、四季豆、小菽、赤菽。
【所屬類別】界：植物界—門：被子植物門—綱：雙子葉植物綱—亞綱：原始花被亞綱—目：豆目—亞目：薔薇亞目—科：豆科—亞科：蝶形花亞科—族：菜豆族—屬：豇豆屬—種：赤小豆
赤小豆為豆科、豇豆屬一年生草本本植物，全國(guó)各地普遍栽培。種子入藥，可用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。
【分布區(qū)域】原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，分布于吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。朝鮮、日本、菲律賓亦有分布。
【藥用部分】豆科本草植物赤小豆或赤豆的成熟種子。
【性 味】甘、酸，平。
【歸 經(jīng)】歸心、小腸經(jīng)。
【功 效】利水消腫，利濕退黃，消腫排膿。
【臨床應(yīng)用】
1、用于水腫，腳氣等癥。
赤小豆性善于下行，通利水道，使水濕下泄而消腫，故適用于水腫脹滿、腳氣浮腫等癥?？蓡挝都宸蚺c豬苓、澤瀉、茯苓皮等藥配伍同用。
2、用于濕熱黃疸。
赤小豆能清熱利濕退黃，用于濕熱黃疸輕癥，可與麻黃、連翹、桑白皮等同用。
3、用于瘡瘍腫痛。
本品能消腫排膿，故可用于于瘡瘍腫毒之癥，可配赤芍、連翹等煎汁內(nèi)服，亦可配芙蓉葉、陳小粉，研末外敷。
（1）治療流行性腮腺炎。
（2）治療肝硬化腹水。
【處方用名】赤小豆、野赤豆、杜赤豆、飯赤豆（洗凈，曬干，打碎用）
【用量用法】三錢至一兩，煎服。外用適量。
【方劑舉例】
麻黃連翹赤小豆湯：麻黃、連翹、赤小豆、生梓白皮、杏仁、生姜、大棗。治濕熱黃疸輕癥，身發(fā)黃，發(fā)熱無汗?！秱摗?/p>
【文獻(xiàn)摘錄】
1、《名醫(yī)別錄》：主寒熱，熱中，消渴，止瀉，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。
2、《藥性論》：消熱毒癰腫，散惡血不盡、煩滿。治水腫，皮肌脹滿；搗薄涂癰腫上；主小兒急黃，爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調(diào)涂熱毒瘡腫；通氣，健脾胃。
3、《本草經(jīng)疏》：凡水腫、脹滿、泄瀉，皆濕氣傷脾所致，小豆健脾燥濕，故主下水腫脹滿，止瀉，利小便也。
【驗(yàn)方選錄】
1、赤小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯?！睹穾熂?yàn)方》
2、赤小豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕?！肚Ы鸱健?/p>
3、赤小豆治卒大腹水?。喊酌└淮蟀?，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下?！堆a(bǔ)缺肘后方》
4、赤小豆治風(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。《綱目》
5、赤小豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下;若已入腹，但服小豆，勿雜食。《獨(dú)行方》
6、赤小豆治婦人催奶:赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。《婦人良方補(bǔ)遺》
【本草綱目】-赤小豆
【校 正】自大豆分出。
【釋 名】赤豆（恭）、紅豆（俗）、（《廣雅》），葉名藿。
時(shí)珍曰：案：《詩》云：黍稷稻粱，禾麻菽麥。此即八谷也。董仲舒注云：菽是大豆，有兩種。小豆名 ，有三、四種。王禎云：今之赤豆、白豆、綠豆、萱豆，皆小豆也。此則入藥用赤小者也。
【集 解】
1、頌曰：赤小豆，今江淮間多種之。
2、宗曰：關(guān)西、河北、汴洛多食之。
3、時(shí)珍曰：此豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅、淡紅色者，并不治病。俱于夏至后下種，苗科高尺許，枝葉似豇豆，葉微圓峭而小。至秋開花，似豇豆花而小淡，銀褐色，有腐氣。結(jié)莢長(zhǎng)二、三寸，比綠豆莢稍大，皮色微白帶紅。三青二黃時(shí)即收之，可煮可炒，可作粥、飯、餛飩餡并良也。
【氣 味】甘、酸，平，無毒。
1、思邈曰：甘、咸，冷。合魚 食成消渴，作醬同飯食成口瘡。
2、藏器曰：驢食足輕，人食身重。
【主 治】
1、下水腫，排癰腫膿血?！侗窘?jīng)》
2、療寒熱熱中消渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒。《別錄》
3、消熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。搗末同雞子白，涂一切熱毒癰腫。煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過三度（權(quán)）。
4、縮氣行風(fēng)，堅(jiān)筋骨，抽肌肉。久食瘦人（士良）。
5、散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開。暴痢后，氣滿不能食者，煮食一 頓即辟瘟疫，治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。和鯉魚、蠡魚、鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫（時(shí)珍）。
【發(fā) 明】
1、弘景曰：小豆逐津液，利小便。久服令人肌膚枯燥。
2、頌曰：水氣、香港腳最為急用。有人患香港腳，以袋盛此豆，朝夕展轉(zhuǎn)踐踏之，久久遂愈。
3、好古曰：治水者惟知治水，而不知補(bǔ)胃，則失之壅滯。赤小豆，消水通氣而健脾胃，乃其藥也。
4、藏器曰：赤小豆，和桑根白皮煮食，去濕氣痹腫；和通草煮食，則下氣無限，名脫氣丸時(shí)珍曰：赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液，利小便，消脹除腫止吐，而治下痢腸 ，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血，而通乳汁，下胞衣產(chǎn)難，皆病之有形者。久服則降令太過，津血滲泄，所以令人肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散以辟瘟疫用之，亦取其通氣除濕散熱耳?；蜓怨补な嫌胁徊抛?，以冬至死為疫鬼，而畏赤豆，故于是日作小豆粥厭之，亦傅會(huì)之妄說也。
又案：陳自明《婦人良方》云：予婦食素，產(chǎn)后七日，乳脈不行，服藥無效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，當(dāng)夜遂行。因閱本草載此，謾記之。
又《朱氏集驗(yàn)方》云：宋仁宗在東宮時(shí)，患腮，命道士贊寧治之。取小豆七十粒為末，敷之而愈。中貴人任承亮后患惡瘡近死，尚書郎傅永授以藥立愈。叩其方，赤小豆也。予苦脅疽，既至五臟，醫(yī)以藥治之甚驗(yàn)。承亮曰：得非赤小豆耶？醫(yī)謝曰：某用此活三十口，愿勿復(fù)言。有僧發(fā)背如爛瓜，鄰家乳婢用此治之如神。此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調(diào)涂之，無不愈者。但其性粘，干則難揭，入苧根末即不粘，此法尤佳。
【附 方】
1、韋宙《獨(dú)行方》：治水腫從腳起，入腹則殺人。赤小豆一斗，煮極爛，取汁五升，溫漬足膝。若已入腹，但食小豆，勿雜食，亦愈。
2、《梅師》：治水腫。以東行花桑枝燒灰一升，淋汁，煮赤小豆一升，以代飯，良。水蠱腹大， 動(dòng)搖有聲，皮膚黑者∶用赤小豆三升，白茅根一握，水煮食豆，以消為度。
3、辟禳瘟疫：《五行書》云：正月朔旦及十五日，以赤小豆二七枚，麻子七枚，投井中，辟瘟疫甚效。又正月七日，新布囊盛赤小豆置井中，三日取出，男吞七枚，女吞二七枚，竟 年無病也。（《肘后方》）
4、辟厭疾病：正月元旦，面東，以齏水吞赤小豆三七枚，一年無諸疾。又七月立秋日，面西。傷寒狐惑：張仲景曰：狐惑病，脈數(shù)，無熱微煩，默默但欲臥，汗出。初得三、四日，目赤如鳩眼；七、八日，目四黃黑。若能食者，膿已成也。赤豆當(dāng)歸散主之。赤小豆三升 （下部卒痛，如鳥啄之狀：用小豆、大豆各一升，蒸熟，作二囊，更互坐之，即止。（《肘后方》）。
5、水谷痢疾：小豆一合，熔蠟三兩，頓服取效。（《必效方》）
6、 熱淋血淋，不拘男女：用赤小豆三合，慢火炒為末，煨蔥一莖，擂酒熱調(diào)二錢服。（《修真秘旨》）。
葉
【主 治】
1、去煩熱，止小便數(shù)?！秳e錄》
2、2、煮食，明目?！度杖A》
【發(fā) 明】
時(shí)珍曰：小豆利小便，而藿止小便，與麻黃發(fā)汗而根止汗同意，物理之異如此
【附 方】
1、小便頻數(shù)：小豆葉一斤，入豉汁中煮，調(diào)和作羹食之。《心鏡》
2、小兒遺尿：小豆葉搗汁服之?！肚Ы稹?/p>
芽
【主 治】
妊娠數(shù)月，經(jīng)水時(shí)來，名曰漏胎；或因房室，名曰傷胎。用此為末，溫酒服方寸匕，日三，得效乃止（時(shí)珍。出《普濟(jì)》）。
【形態(tài)特征】
一年生草本。莖纖細(xì)，長(zhǎng)達(dá)1m或過之，幼時(shí)被黃色長(zhǎng)柔毛，老時(shí)無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉盾狀著生，披針形或卵狀披針形，長(zhǎng)10～15mm，兩端漸尖;小托葉鉆形，小葉紙質(zhì)，卵形或披針形，長(zhǎng)10-13厘米，寬(2-)5～7.5cm，先端急尖，基部寬楔形或鈍，全緣或微3裂，沿兩面脈上薄被疏毛，有基出脈3條?？偁罨ㄐ蛞干?，有花2～3朵;苞片披針形；花梗短，著生處有腺體；花黃色，長(zhǎng)約1.8cm，寬約1.2cm；龍骨瓣右側(cè)具長(zhǎng)角狀附屬體。莢果線狀圓柱形，下垂，長(zhǎng)6-10cm，寬約5mm，無毛，種子6～10顆，長(zhǎng)橢圓形，通常暗紅色，有時(shí)為褐色、黑色或草黃色，直徑3～3.5mm，種臍凹陷。花期5-8月。
赤小豆植株一年生半攀援草本。莖長(zhǎng)可達(dá)1.8m，密被倒毛。托葉披針形或卵狀披針形;小葉3枚，披針形、矩圓狀披針形至卵狀披針形，長(zhǎng)6～10cm，寬2～6cm，全緣或具3淺裂，兩面均無毛，僅葉脈上有疏毛，紙質(zhì)，脈3出。
總狀花序腋生，小花多枚，小花柄極短;小苞2枚，披針狀線形，具毛;花萼短鐘狀，萼齒5;花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長(zhǎng)，有角狀突起；雄蕊10，兩體，花藥小;子房上位，密被短硬毛，花柱線形。
莢果線狀扁圓柱形；種子6～10枚，干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)5～7mm，直徑約3mm，種皮赤褐色或紫褐色，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質(zhì)堅(jiān)硬，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿，色赤紅發(fā)暗者為佳?；ㄆ?～8月。果期8～9月。
【物種鑒別】
1、分類區(qū)別：
赤小豆是豆科植物赤豆的種子，但是有一個(gè)別名是紅豆，是蔬食紅豆，與愛情和相思的紅豆無關(guān)。紅豆是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱。所以人們經(jīng)常誤會(huì)它們是同一種東西。
2、形態(tài)區(qū)別：
赤小豆和紅豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。
3、食用區(qū)別：
在熬煮時(shí)，赤小豆比較難煮爛，一般適合煮湯；而紅豆久煮會(huì)粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理，而紅豆主要供食用?！侗静菥V目》認(rèn)為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，并不治病。因此，在選擇赤小豆時(shí)也要有所取舍。
【化學(xué)成分】
含糖類，三萜皂甙。每百克含蛋白質(zhì)20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纖維4.9灰分3.3g，鈣67mg，磷305mg，鐵5.2mg，硫胺素0.3lmg，核黃素0.11mg，煙酸2.7mg。
【栽培技術(shù)】
1、種植方法：
赤小豆為一年生豆科作物，其前茬應(yīng)選小麥、玉米、高粱等赤小豆花禾本科作物為宜，避免與豆科作物重迎茬，以免感染病蟲害而減產(chǎn)。其輪作方式和大豆一樣應(yīng)宜采用三區(qū)輪作或四區(qū)輪作:麥、玉、豆(紅小豆);麥、麥、豆(紅小豆);麥、雜、豆(紅小豆);麥、麥、玉、豆(紅小豆)。應(yīng)選較瘠薄茬口而不宜選肥茬。可以與玉米、高粱、向日葵等高稈作物間作，這樣可充分利用土地和光能，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。還可在田埂、地邊、樹空等地種植。
2、播種選地：
生長(zhǎng)期短，一年可種兩季，在一百天之內(nèi)就可收成。4月上旬至5月上、中旬播種，開1.3m寬的高畦，按行距各33cm開窩，每窩播種子5～6粒，lhm2用種子量22.5～30kg，播后蓋人畜糞水排濕的火灰1把?？膳c其他作物如甘薯間作，也可在果園空閑地上點(diǎn)播。應(yīng)選擇崗、平排水良好的中等肥力的地塊種植，低濕地必須注意防澇。最好伏、秋翻，整平耙細(xì)，采取秋起壟加深施肥方式，將有利于提高地溫，防旱排澇，可使幼苗生長(zhǎng)健壯。
【田間管理】
1、雜草防除：
播苗前藥劑處理可選用以下配方：
（1）5%普施特水劑1.5L/hm2(專用于防赤小豆治龍葵，可用5%普施特1.0L/hm2)。
（2）48%仲丁靈乳油3.00～3.75L/hm2。
（3）72%都爾乳油2.0～2.8L/hm2或72%都爾乳油2.0～2.8L/hm2+70%賽克津0.3～0.4L/hm2 (也可根據(jù)雜草基數(shù)酌情加入72%2.4一滴丁酯0.8～1.0升/公頃)進(jìn)行化學(xué)除草。
播苗后藥劑處理可選用以下配方進(jìn)行莖葉處理:
（1）在禾本科雜草4葉期前用12.5% 拿捕凈1.2～1.5L/hm2兌水300 kg/hm2(對(duì)禾本科雜草有很好的防效)。
（2）每公頃用5%普施特水劑2.0～3.0L。未化學(xué)除草的地塊，要在幼苗出齊后及早進(jìn)行人工鏟地2～3遍，在封壟前結(jié)束。在7月中旬和8月上旬各進(jìn)行1次人工拿大草。
2、中耕：
小豆是喜溫作物，由于春季氣溫低，幼苗生長(zhǎng)緩慢。出苗后要及時(shí)中耕鋤草、鏟趟、松土，提高地溫保墑，促根系發(fā)育，加速幼苗健壯生長(zhǎng)。開花前進(jìn)行3次中耕，第1次在2片對(duì)生真葉完全展開時(shí)進(jìn)行 第2次在第1片三出復(fù)葉完全展開時(shí)進(jìn)行;第3次在第3片三出復(fù)葉完全展開、封壟前進(jìn)行，以利于防旱、排澇、防倒伏。因小豆稈弱易倒伏，而且下部結(jié)莢很低，有時(shí)觸到地面，在7月下旬，氣候高溫多濕，田間通透性差，下部莢易霉?fàn)€，封壟前應(yīng)培壟1～2次，以利于防旱排澇、防倒伏。
3、灌溉：
小豆生長(zhǎng)期需水較多，尤以開花前后是需水最多時(shí)間，這時(shí)如過分干旱，則顯著減產(chǎn)，因此在干旱年分有條件的應(yīng)灌水。
4、化學(xué)調(diào)控：
如果氮肥施用過多、降水量較大時(shí)，紅小豆頂上部生長(zhǎng)旺盛，需進(jìn)行化學(xué)調(diào)控，使株高不超過80cm，防止倒伏，可用多效唑900g/hm2在花莢期噴施。
【病蟲防治】
1、銹?。?span style="">用65%代森錳鋅500倍液防治。
2、褐斑病和萎縮病:發(fā)現(xiàn)病株要立即拔除，每公頃再多菌靈1000倍液噴霧1～2遍。
3、蟲害：
（1）蚜蟲防治：每公頃用70%艾美樂水分散粒劑30g+2.5%敵殺死乳油600ml兌水噴霧防治。
（2）紅蜘蛛防治：每公頃用8%中保殺螨乳油750ml+70%艾美樂水分散粒劑30g、40.7%毒死蜱乳油750ml+24.5%阿維·柴油乳油600ml+2.5%敵殺死乳油600ml對(duì)水噴霧。
【采收技術(shù)】
赤小豆上部和下部莢成熟不一致，有的品種易炸莢，不能等豆莢全部赤小豆成熟再收割。因子?？珊笫欤士稍谟?/span>2/3的豆莢變成灰黃色時(shí)即可收割。因紅小豆結(jié)莢很低，只能人工收割，田間晾曬，割曬時(shí)每6條壟放一鋪(放魚鱗鋪)，鋪下不能有未割的紅小豆，在田間曬2～3天，待豆莢成熟，子粒變成固有形狀和顏色，水分16～17%時(shí)，選擇早晚、最好是陰天或剛下過小雨后進(jìn)行機(jī)械脫粒。
赤小豆質(zhì)地脆，機(jī)械脫粒子粒破碎率往往較高。而且破碎的絕大多數(shù)是成熟好的大粒，降低了產(chǎn)量和商品價(jià)值，因此，機(jī)器的選擇與改裝尤為重要。一是將打稻機(jī)裝上行走輪，用小四輪拖拉機(jī)牽引在田間行走脫粒;二是1075型聯(lián)臺(tái)收割機(jī)裝上帶式拾禾器，調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速為280～300r/min，滾筒間隙滑至最大，進(jìn)行拾禾作業(yè)，也可將拾禾器卸掉，選用人工杈子喂入割臺(tái)，破碎率在3%以下。此外，收獲回來的赤小豆要及時(shí)進(jìn)行精選，以免因水分過大出現(xiàn)霉變。
【宜忌人群】
1、宜食：
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
2、忌食：
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結(jié)燥；陰虛而無濕熱者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內(nèi)忌赤小豆。
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