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2021年秋糖，糖酒快訊、《新食品》第五屆全國光瓶酒領(lǐng)袖大會倡領(lǐng)的“光瓶酒進(jìn)化論”成為點燃了品類激情的導(dǎo)火索，燃燒在每一個行業(yè)人士的心間。

活動現(xiàn)場，記錄著品類進(jìn)化歷程的“光瓶酒簡史文化墻”匯集受眾視野，并成為了解品類發(fā)展的重要窗口。借助時間軸線上的圖文注解，我們能夠看見宏觀上的政策變化和企業(yè)的細(xì)微，帶來思維上的震撼與觀念上的革新。

事實上，自行業(yè)起步時起，光瓶酒的進(jìn)化與升維便從未停止——70年來，光瓶酒引領(lǐng)大眾白酒剛需市場；20年來，光瓶酒在進(jìn)化與變革中直擊大眾消費的痛點、引領(lǐng)大眾消費風(fēng)尚；5年來，糖酒快訊、《新食品》全國光瓶酒領(lǐng)袖大會追蹤品類發(fā)展趨勢與方向……

跨越半個世紀(jì)

光瓶酒起勢與分化

在新中國成立至2000年左右的半個世紀(jì)中，白酒產(chǎn)業(yè)逐步復(fù)興，光瓶酒起勢并經(jīng)歷了計劃經(jīng)濟時與逐步開放的市場化時代；從統(tǒng)購統(tǒng)銷的專賣時期轉(zhuǎn)向充分的市場化運作階段。

1949年，首批紅星二鍋頭投放市場，獻(xiàn)禮新中國誕生；任邱“益涌泉”酒廠隨華北野戰(zhàn)軍遷址大興，與“裕興燒鍋”合并為國營北京大興酒廠（今北京二鍋頭酒業(yè)有限公司）。

1951年5月，頒布《專賣事業(yè)暫行條例》，組建中國專賣事業(yè)總公司，標(biāo)志著酒類專賣政策從此開始。

1952年，第一屆全國評酒會召開成為中國白酒最為重要的歷史坐標(biāo)，茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳都以“裸瓶”的樣子面向全國；四十多年時間，五次評酒會選出的17大名酒影響深遠(yuǎn)，更誕生了玻汾、雙溝等一大批光瓶酒的超級單品，滿足了普通民眾的白酒消費需求。

同年（1952年）10月，在富順成、公利、魁勝號、義信4家燒鍋基礎(chǔ)上，正式組建牛欄山酒廠，頭部民酒的進(jìn)階大幕至此拉開。

1958年，商業(yè)管理體制改革，國家名酒和部分啤酒仍實行國家統(tǒng)一計劃管理外，其它酒下放到地方，以省（市、區(qū)）為單位實行地產(chǎn)地銷，到1980年專賣管理機構(gòu)被撤銷。

1988年7月，國務(wù)院決定放開名煙名酒價格，同時提高部分煙酒價格，徹底打破計劃經(jīng)濟體制下白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的格局，中國酒業(yè)開始進(jìn)入以市場為導(dǎo)向的商品經(jīng)濟時代。

而90年代后，市場經(jīng)濟時代下人均收入提升，大眾消費需求更加豐富，白酒消費場景、購買意圖和價值依歸的細(xì)分化，白酒在包裝設(shè)計，廣告創(chuàng)意和品牌塑造上的美學(xué)升級和在消費市場上的需求升級，光瓶酒在崛起的道路上分化，衍生出盒裝與光瓶兩個不同的賽道，至此大眾酒市場迎來品牌潮。

光瓶陣營分化

東北酒為品類發(fā)展奠基

90年代末到2010年左右，隨著市場經(jīng)濟發(fā)展以及名酒企業(yè)的重心落在造盒裝酒上，以老村長、龍江家園為代表的白酒品牌，在先天具有高粱產(chǎn)地優(yōu)勢基礎(chǔ)上，搶占光瓶酒市場空檔，在全國范圍內(nèi)布局，確立了東北酒在大眾消費領(lǐng)域的優(yōu)勢。

自1995年創(chuàng)立以來，依托黑龍江糧食資源稟賦，老村長開創(chuàng)性提出大眾白酒戰(zhàn)略，并迅速布局全國，巔峰時期創(chuàng)造了銷售額超過數(shù)十億的驚人業(yè)績。如今，老村長已經(jīng)成為深受廣大消費者喜愛的高性價比“國民白酒”，擔(dān)綱中國大眾白酒領(lǐng)域的開拓者和領(lǐng)軍者。

1996年，龍江家園依據(jù)古法釀制技術(shù)開始試制純糧燒酒，至今已有27年。在業(yè)內(nèi)留下了年度業(yè)績超過40億的喜人成績之外，更給留下了諸多的營銷案例：“金珠銀珠轉(zhuǎn)不?！迸c“金豬年”生肖文化相結(jié)合，創(chuàng)生肖酒先河；在2008年策劃“喝龍江家園，贏奧運金牌”活動，與國運、國事相結(jié)合。

黑土地在市場開拓進(jìn)程中創(chuàng)造了白酒營銷史上的“黑旋風(fēng)”，不僅能快速的融入市場并能夠把市場銷量做上去。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，黑土地2004年在河南市場斬獲3億元銷售收入，在徐州一個地級市也做到了4000萬。

“爺爺?shù)臓敔敹己缺贝髠}”。北大倉品牌的歷史積淀超過百年。在上世紀(jì)90年代迎來了品牌的爆發(fā)增長。如今，依托“醬酒 光瓶酒”的雙重風(fēng)口，北大倉或?qū)⒃诠馄酷u酒賽道上彰顯強動力。

“小村外，大夢想！”小村外在中國光瓶酒市場上口碑不斷看漲，在市場開拓中展現(xiàn)非同尋常的魄力，在2016年實現(xiàn)整體銷售額3個多億，位居?xùn)|北酒三強之列，創(chuàng)造了中國光瓶白酒的銷量增長之冠。現(xiàn)今，小村外仍堅定不移的走“去低端、品質(zhì)化、品牌化”的道路。

富裕老窖，集工業(yè)、農(nóng)業(yè)和旅游為一體的百年中華老字號釀酒企業(yè)，曾多次獲得名優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)等獎項。作為“中華老字號”企業(yè)，近年來富裕老窖拋出振興東北酒業(yè)的愿景，并用實際行動證明其作為扛旗者的決心。

現(xiàn)今，東北酒雖沒有往日的輝煌，但仍支撐著中國酒業(yè)在大眾市場的消費基礎(chǔ)。同時，其集中所有資源，圍繞終端做推廣的營銷策略與模式的領(lǐng)先仍留給行業(yè)諸多思考。

新派力量異軍突起

時尚光瓶創(chuàng)新與進(jìn)化

2010年左右的十年，是光瓶酒向時尚進(jìn)化的新階段，時尚光瓶在顏值乃至市場操作手法上都更具創(chuàng)新性與吸引力，逐漸吞沒了原來東北光瓶酒的市場份額。2006年，同時政策上，酒類從量消費稅由1元/公斤降至0.5元/公斤，有效的降低了企業(yè)成本。2012年隨著國家限制三公消費政令的出臺，整個白酒行業(yè)進(jìn)入了低谷期，但光瓶酒憑借品類的特殊性，并未受到實質(zhì)影響。

2005年，小郎酒產(chǎn)品面世并瞬間“走紅”，作為名酒派的小酒力量，憑借獨特的包裝設(shè)計和濃醬兼香型獨特口感受到消費者青睞。

2011年江小白“橫空出世”，并用十年時間創(chuàng)造了“不存在”、不可能。江小白的成長，讓白酒消費選代和白酒年輕化納入行業(yè)重要議題。同時在其創(chuàng)領(lǐng)下，光瓶酒掀起了新一輪的創(chuàng)新熱潮。

2013年一擔(dān)糧問世，在行業(yè)掀起了“更高端的二鍋頭”的熱潮。七年多的時間里，一擔(dān)糧基本構(gòu)建起全國化布局，憑借高質(zhì)量、高速度發(fā)展確立了自己在光瓶酒領(lǐng)域的行業(yè)地位。

2015年李渡1935問世，歷經(jīng)多次價格調(diào)整市售價突破千元，與李渡1973、李渡1308共同構(gòu)成光瓶酒“高端力量”。

2018年，光良轉(zhuǎn)型品牌化之路，滿足消費者訴求、符合經(jīng)銷商需求的光瓶酒品牌光良，推出光良29/光良39/光良59/光良59Plus，在光瓶酒品類的中高低價位體系全線占位，以數(shù)據(jù)瓶創(chuàng)新品質(zhì)表達(dá)，與“拳王”鄒市明攜手出擊。

在經(jīng)過前期的市場調(diào)研和產(chǎn)品測試后，2018年拙品酒正式上市，并在2019年異軍突起，在不投機不取巧的態(tài)度下倡導(dǎo)“交友不投機，釀酒不取巧”的核心價值，踐行用心做好酒，正如“真正的好酒，敢于去掉多余的包裝”。

同年（2018），石花酒業(yè)布局光瓶酒，推出“花間一壺酒”，定位于“新文化新社交高線光瓶白酒”，憑借高顏值、高品質(zhì)和高內(nèi)涵成為市場上炙手可熱的品牌。此外，立志打造“互聯(lián)網(wǎng)第一白酒”的谷小酒也在這一年成立，一群年輕人懷揣對酒的熱愛與創(chuàng)業(yè)夢想走上了新的征途。

2019年，何干印象系列小酒依托首創(chuàng)的全國“一城一酒”新型營銷概念火爆行業(yè)，也為產(chǎn)品本身添加與眾不同的內(nèi)涵——為城市定制，釀造專屬印象。

豐谷墨淵同樣也在2019年上市，結(jié)合復(fù)古和流行風(fēng)格延伸為產(chǎn)品定型，吸引所承接的消費群體；此外，伴隨品質(zhì)和口感的升級，成為高線光瓶酒市場的“寵兒”。

這一年（2019年），蟄伏16年的小刀酒迎來品牌爆發(fā)，以天津糖酒會為契機，隆重發(fā)布了小刀原漿、小刀陳釀兩款升級包裝白酒和小刀臻選、小刀江湖兩款新產(chǎn)品，實現(xiàn)了強化既有優(yōu)勢產(chǎn)品，覆蓋市場消費新需求的煥新之舉。

2020年，安徽皖酒集團(tuán)推出百年皖酒特曲；古井貢酒新推市場終端價為45元/瓶的高線光瓶酒產(chǎn)品“古井貢酒·老瓷貢”；迎駕貢酒推出70—80元價位帶生態(tài)迎駕；金種子酒業(yè)推出高線光瓶酒“潁州清純”和“種子清純”……

這一時期，90后消費群體的成長壯大，白酒行業(yè)高速發(fā)展，光瓶白酒的市場活力被進(jìn)一步激發(fā)。文化創(chuàng)意、營銷表達(dá)等新元素融入其中、大小光瓶酒勢力共同加速大眾剛需市場的競爭升級，光瓶酒強化品類意識征戰(zhàn)酒業(yè)細(xì)分市場，光瓶酒迎來升級與新品潮，價格帶上移，“高線光瓶酒”概念也隨即引入行業(yè)。

“光瓶酒大會”IP形成

名酒下沉引領(lǐng)光瓶酒質(zhì)價升級

2017年以來，“全國光瓶酒領(lǐng)袖大會”驚艷亮相秋季糖酒會，引起了行業(yè)對光瓶酒的重視；而在此后的每一年，糖酒快訊、《新食品》以品類發(fā)展為使命擔(dān)當(dāng)，與行業(yè)專家、協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)一起，共探品類發(fā)展思路。在“全國光瓶酒領(lǐng)袖大會”IP的孵化下，光瓶酒從重視“性價比”走向了重視“品質(zhì)”。

也是在這段時間內(nèi)，名酒陣營動作頻頻并強勢發(fā)力，在市場下沉、渠道下沉后引領(lǐng)光瓶酒的質(zhì)價升級，步入“30”、“50”、“80”價格帶。

玻汾，從2016年開啟超高速的增長態(tài)勢，在2020年戰(zhàn)術(shù)調(diào)整與戰(zhàn)略調(diào)價后，站穩(wěn)50元價格帶，并成為這一價格帶乃至于整個光瓶品類最具優(yōu)勢競爭力的產(chǎn)品之一，至今仍在延續(xù)品類王者的態(tài)勢。

2019年7月，順品郎換新升級，聯(lián)合小郎酒通過“大瓶 小瓶”的策略方針，重構(gòu)在光瓶酒賽道的競爭優(yōu)勢。2021年順品郎定位升級——順品郎，味道正，濃醬兼香都市光瓶酒，步入“大瓶 小瓶”發(fā)展的新階段。

2019年，舍得正式推出高線光瓶酒——沱牌特級T68，在復(fù)刻與情懷加持下詮釋著“有品質(zhì)，敢簡單”的內(nèi)涵；2021年，沱牌六糧上新，在光瓶酒新核心價格帶占位布局來勢洶洶。

2020年10月高光正式發(fā)布，被業(yè)內(nèi)稱為“新物種光瓶酒”，以“極致品質(zhì) 極致外形”全面引領(lǐng)和塑造超高端光瓶品牌的價格、價值體系；2021年“春糖”，瀘州老窖低調(diào)推出黑蓋， 以“純糧固態(tài)”為基本要素占位“國民口糧酒”，代表瀘州老窖在新戰(zhàn)場競賽的有生力量。

2021年5月，在尖莊110周年時間節(jié)點五糧液推出了特別紀(jì)念款產(chǎn)品——尖莊1911，完成了對尖莊的革新與市場布局。尖莊1911“上新”，更在升級擴充尖莊產(chǎn)品體系，提升品牌形象、加速品牌價值回歸發(fā)揮了重要作用。

也是在這一月，以“經(jīng)典金獎 名酒雙溝”為主題的雙溝大曲上市發(fā)布會在南京舉行，金獎雙溝大曲問世，在繼承了雙溝大曲名酒品質(zhì)基因基礎(chǔ)上，成為洋河雙名酒戰(zhàn)略發(fā)展的底層關(guān)鍵。

6月，市場監(jiān)管總局(國家標(biāo)準(zhǔn)委)發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，重新對白酒的定義進(jìn)行了規(guī)范。

2021年11月，紅蓋老綠瓶西鳳酒煥新上市，穩(wěn)定的品質(zhì)、親民的價格，詮釋著“中國名酒”回歸的經(jīng)典動作；同時，產(chǎn)品還傳承著西鳳酒由內(nèi)而外的名酒基因，承載著歷代西鳳人和廣大消費者不變的記憶情懷。

2022年初，劍南春重啟工農(nóng)酒，重拾光瓶酒發(fā)展的底層戰(zhàn)略。作為承載劍南春的品質(zhì)、時代精神的載體，工農(nóng)酒以產(chǎn)品致敬時代，并傳遞著新時期行業(yè)的、時代的發(fā)展特征。

五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、西鳳、雙溝、沱牌等名酒強化“底部”市場，拉伸了光瓶品類的質(zhì)價升級，推動著光瓶酒加速迭代，進(jìn)入“名、優(yōu)、新”時代。正如瀘州大成濃香酒類銷售有限公司總經(jīng)理楊成所說：“未來光瓶酒在價值上必須要大幅度提升，才能更好地適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展、行業(yè)的發(fā)展、消費者的需求?！?/p>