粉條是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，不管是做熱炒還是涼拌菜都非常的好吃，因此粉條也大受我們的喜愛(ài)。眾所周知，粉條一般是純紅薯粉條最好吃的，現(xiàn)在很多的商家都為了銷售產(chǎn)品都說(shuō)自己的家的粉條是純紅薯粉條。前段時(shí)間有人開(kāi)車到我們附近賣紅薯粉條，小董一看就知道不是純紅薯粉條。
其實(shí)大家很多時(shí)候都不會(huì)分辨紅薯粉條，有時(shí)候買到的紅薯粉條回家吃起來(lái)感覺(jué)味道和口感都跟純紅薯粉條差很多，對(duì)于這種來(lái)說(shuō)我們就是買到了假的紅薯粉條了。其實(shí)對(duì)于紅薯粉條的分辨我們也有一些小的技巧，以后買紅薯粉條的時(shí)候可以按照小董的這些技巧來(lái)分辨一下，這樣我們就能買到純紅薯粉條，不至于被騙。
第一點(diǎn)：顏色
首先我們第一眼最直觀的就是看紅薯粉條的顏色，我們有時(shí)候到超市看到的紅薯粉條顏色鮮亮，而且外表光滑，色澤明亮，這樣的紅薯粉條一般是添加了過(guò)多的添加劑，我們不要選購(gòu)。一般純紅薯粉條的顏色都有點(diǎn)發(fā)灰色，顏色比較暗，而且不是特別透明的狀態(tài)，這樣才是比較純的。
第二點(diǎn)：味道
看完顏色之后，我們?cè)僦庇^的就是味道了。紅薯粉條就是用紅薯做成淀粉然后再做成粉條狀，這才是最純正的紅薯粉條，所以紅薯粉條中一定含有紅薯的清香味道。如果是假的紅薯粉條，廠家生產(chǎn)的時(shí)候肯定會(huì)添加很多的防腐劑，或者是香精類的東西，所以會(huì)有其他的味道，所以買的時(shí)候我們一定要聞一下味道。
第三點(diǎn)：用手折一下
遇到賣紅薯粉條的時(shí)候我們用手折一下紅薯粉條，如果紅薯粉條的韌性非常強(qiáng)很難折斷，那遇到這種千萬(wàn)不要買。其實(shí)紅薯粉的韌性比較差，做成的紅薯粉條韌性也不是很好，再經(jīng)過(guò)暴曬，那么粉條的韌性就更加的差了，純紅薯粉條特別的脆，輕輕折一下就能折斷。如果純紅薯粉條在潮濕情況也是不容易折斷的，所以也要看紅薯粉條的潮濕度。
第四點(diǎn)：點(diǎn)燃
純紅薯粉條一般是由紅薯粉做成的，燃燒之后呈白色的灰，無(wú)煙，燃燒時(shí)短暫的膨大，沒(méi)有任何難聞的氣味；如果不是純紅薯粉條，由于添加了過(guò)多的防腐劑，點(diǎn)燃之后味道特別的難聞，而且會(huì)起黑球，產(chǎn)生黑色的煙灰。這一點(diǎn)也很容易分辨真假紅薯粉條。
第五點(diǎn)：看有無(wú)白點(diǎn)
純紅薯粉條是由紅薯淀粉制作而成，但是紅薯淀粉在溶于水的時(shí)候總會(huì)溶解不均勻，導(dǎo)致做出來(lái)的紅薯粉條里面含有白色的微小的顆粒，而且含有白色微小顆粒的地方用手可以摸出是凸起的，但是如果是假的紅薯粉條就沒(méi)有這種，全部都是光滑透明的。所以這也是一種分辨紅薯粉條的一種方法。
第六點(diǎn)：價(jià)格
純紅薯粉條的價(jià)格一般是10元以上一斤，如果是價(jià)格過(guò)低的也不會(huì)是真的，價(jià)格過(guò)高也不會(huì)是真的。平均10斤紅薯才能產(chǎn)出1斤紅薯淀粉，有時(shí)候可能還產(chǎn)不出1斤，再加工，再添加上其他的人工成本，所以純紅薯粉條的價(jià)格也不會(huì)很低。
第七點(diǎn)：耐煮
純紅薯粉條比較耐煮，而且不會(huì)爛，吃起來(lái)也非常的爽口。但是假的紅薯粉條如果是添加了食用膠也比較耐煮，但是煮出來(lái)的口感與真的相差很多。
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