大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
鮮香十足的家常菜肴，經(jīng)濟實惠，健康味美，老少皆宜。
燒烤茄子
材料：茄子、生抽、細砂糖、燒烤粉、食用油、小蔥
做法：1、小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎；
2、把輔料里的調(diào)料全部調(diào)到一個碗里，蔥綠只放一半；
3、茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；
4、把茄子片放進調(diào)料碗里；
5、余的茄子都蘸上調(diào)料，然后平鋪在烤盤上；
6、烤箱上下火200度預熱；
7、將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右；
8、中途放入剩下的蔥花，等“?！钡奶崾疽繇懫穑瑹厩炎泳涂沙鰻t了。
鮮香銀耳
材料：豬里脊、銀耳、柿子椒、紅椒、油、醬油、蔥、料酒、淀粉、豆瓣醬
做法：1、將銀耳浸泡12小時。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)；用手將銀耳撕碎；豬里脊切成細絲，用紹酒，醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成細絲；大蔥切細絲；
2、郫縣辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入銀耳煮5分鐘后撈出；
3、炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生后撈出。鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和蔥絲煸炒出紅油后，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘后，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
香辣臘魚
材料：臘魚、指天椒、青蒜、小蔥、蒜子、姜、辣椒粉、食用油、鹽、白糖、醬油、蠔油、雞精、料酒
做法：1、臘魚洗凈剁塊；放入鍋中，倒入冷水，料酒，放2片姜片，大火煮開，去除多余鹽分
湯汁變?nèi)榘咨珪r撈出魚塊；
2、姜切片，蒜子去皮，蔥白留根，青蒜切段，指天椒一半切粒，一半開口；
3、油鍋小火爆香香料，入魚塊煎成金黃色下配料炒勻；
4、倒入熱開水大火煮1分鐘，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮10分鐘；挑去原來香料，加入朝天椒粒，大火收汁；起鍋前下青蒜就可以盛盤。
椒蒜蝦皮
材料：蝦皮、紅椒、青椒、油、鹽、蔥、蒜、生抽、料酒
做法：1、蝦皮用涼白開浸泡一下去除部分咸味；
2、青椒切末、大蔥切末、大蒜切末、紅椒切末；
3、鍋熱油，放入蔥、蒜末爆香；
4、放入蝦皮翻炒，加入料酒；
5、翻炒至蝦皮顏色發(fā)黃變干；
6、放入青紅椒末翻炒至斷生；
7、加入生抽、鹽調(diào)味即可。
生拌茼蒿
材料：茼蒿、鹽、干辣椒、蒜、白糖、鹽、蠔油、白醋、花椒、油
做法：1、準備洗凈的茼蒿 放2勺鹽 拌勻 腌制15分鐘， 干辣椒切節(jié) 蒜子拍扁切末。
2、準備碗 放入蒜末 加少許白糖 半勺鹽 放2勺蠔油 淋入白醋 拌勻。
3、鍋入油放入干辣椒、花椒炸香；
4、準備茼蒿 ，倒入料汁， 淋入熱油 ，拌勻裝盤即可。
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