紀(jì)紅先于他人，早早地察覺到了這一切。年年歲歲花相似，即使看了多年，每到春天再看到花兒又一次綻放，紀(jì)紅心里依舊滿是欣喜。

跟其他人不同，除了識花、愛花，紀(jì)紅還吃花，她吃花“吃無定法”，講究風(fēng)雅情趣?！案鄷r候，吃得不是花，吃得是一種情懷?！彼f，以花為食，是件賞心的樂事。

記者:薛冬

食花無定法

　　紀(jì)紅對花花草草的興趣始于《詩經(jīng)》和老家鄉(xiāng)野土地的一片翠綠。

　　“有女同車，顏如舜華”、“采采芣苡,薄言采之”、“桃之夭夭，灼灼其華”……從前讀到《詩經(jīng)》里這些描寫植物的句子，荇菜、莼菜、飛蓬、桃花，紀(jì)紅發(fā)現(xiàn)，雖然那個時代距今已經(jīng)甚為遙遠(yuǎn)，而同樣的植物卻可以在家鄉(xiāng)的田野中找到。歲月流淌，時代更替，這些植物卻和千年前的沒有什么區(qū)別。

　　魯西南的水土養(yǎng)育了紀(jì)紅成長，她的姥姥、姨媽和母親，都有食花的傳統(tǒng)，她們吃洋槐花、木槿花，有了這樣的成長經(jīng)歷，食花對紀(jì)紅來說就是水到渠成的事。工作以后，紀(jì)紅在識花、認(rèn)花的過程中，自然而然就把花搬上了擺盤中。

　　紀(jì)紅說，洋槐花開在城市或鄉(xiāng)村，因著特有的氣質(zhì)，總給人懷鄉(xiāng)之感。在濟南，暮春時節(jié)，洋槐花盛放，滿樹白花與綠葉相生，生長的全是可親可感的鄉(xiāng)情。老家村莊的南部，是成片的將村莊圍了半邊的洋槐樹林，每逢春天那里就是花的海洋，洋溢著槐花甜潤潤的芳香。“林中小路一直通到母親所在學(xué)校的大門口，那年春天，我站在林邊等母親回家，見一群小鳥一樣可愛的孩子簇?fù)碇赣H下課回來。”紀(jì)紅回憶，清澈的陽光、新亮的樹葉、純潔的槐花、孩子的笑聲、母親慈祥優(yōu)雅的笑容，那樣美好的情景讓人永生難忘……

　　紀(jì)紅愛洋槐花的香甜清新。每年春日，她采摘洋槐花后，將其封口，放置冷凍室，一年之內(nèi)都能吃到新鮮的洋槐花。這是她獨家的保存方法。

　　食花，紀(jì)紅追求淺嘗輒止，吃無定法?！翱梢院葴霭?、燉菜，甚至做沙拉，都可以?！彼f，以洋槐花為例，列舉下來竟有多種吃法?！翱梢猿措u蛋，做粥和湯、做餃子餡、烙餅、炸丸子、泡水喝……個個都好吃?！彼闹械募页Ｎ?，與洋槐花一起生長著，吃春吃春，邊吃著，愉悅的心情就像回到家鄉(xiāng)回到快樂無邪的小時候。吃出的也是一份思鄉(xiāng)情結(jié)田園情懷。

花食成集

　　“立春迎春花、驚蟄桃花、春分梨花、清明杏花、谷雨牡丹花、小滿石榴花，夏至荷花、小暑木槿花，秋分桂花，寒露菊花，小寒梅花，讓節(jié)氣花食的時新不是虛話。花點兒巧心思，給傳統(tǒng)節(jié)俗美食來點兒小新意，如春節(jié)春盤里加入四季干花，元宵節(jié)元宵里放進糖桂花，清明節(jié)青團餡兒里添加桃花，端午節(jié)粽子里拌入蜜漬牡丹花，中秋節(jié)月餅里加上菊花，均可自成花食記新佳話?！奔o(jì)紅在文章中寫道，花食多樣、泡茶、煲湯、面點。煎炸、燉煮、涼拌，皆可。每一次專心做花食，選材、洗禮、配菜、烹飪、擺盤，活色生香，秀色可餐，恰似在續(xù)寫自家園中的群芳譜，直感生命的尊嚴(yán)生機與芬芳活力。

　　春天花種最豐富，柳花、迎春花、玉蘭花、櫻花、杏花、桃花、牡丹、芍藥。夏天可以采食的有石榴花、合歡花、荷花、木槿花和紫薇花。到了秋季，南瓜花、菊花競相開放，冬日里，枇杷花和月季花也可做食。

　　紀(jì)紅說，這個時節(jié)，正值柳樹抽芽，來一盤涼拌柳花芽最是鮮美。摘早春柳花芽焯水，與金針菇、蝦皮加蒜末、食醋、芝麻和麻油涼拌即可。

　　如今，牡丹剛出嫩芽，再過段時間，可以食用牡丹了。牡丹花可以涼拌，將花瓣撕成絲兒，與萵苣、春筍加蒜末、食醋、麻油涼拌，亦可嘗試牡丹花甜包，以牡丹花、碎花生、碎黑芝麻、綠茶點心加冰糖做餡兒，蒸成黑糯米發(fā)面甜包。

　　吃花，生吃熟吃都可，有人對花粉過敏，所以比較保險的方法是將花蕊去掉，取花瓣洗凈后，放入淡鹽水中浸泡2小時，基本可以安心食用了。生長在城市的花難免受污染，因此采食的花朵最好來自郊區(qū)。另外，為了更好的保護生態(tài)環(huán)境，建議食花者采食落花。

　　按花期時令識花、照花、種花、寫花、食花，進而親手做花食，在紀(jì)紅看來，這是一個順其自然、清心凝神的過程。這般賞心樂事，是煙火生活卻分明風(fēng)煙俱凈，寵辱不驚。這段食花的故事，已經(jīng)被紀(jì)紅整理成集，“山大草木志”也作為她個人主持的科研項目，也在立項研究中。未來的某一天，人們會在書店看到一本她寫作的，名叫《花食紀(jì)》的書，里面寫著更翔實的花之情懷。

2月-3月

●梅花

賞花期：2月—3月中旬

　　賞花地：

　　趵突泉景區(qū)

　　泉城公園臘梅園

　　紅葉谷梅園：包括杏梅、紅梅、白梅、綠梅、櫻李梅、美人梅等二十多個品種。

3月—4月

●玉蘭

　　賞花期：3月—4月上旬

　　賞花地：

　　泉城公園木蘭園：包括望春玉蘭、白玉蘭、二喬玉蘭、紅花玉蘭、黃花玉蘭、紫玉蘭等多個品種。

　　濟南植物園木蘭園：位于夏香湖與北主園路之間，主要以引種木蘭科植物為主。

　　百花公園：公園北環(huán)路兩側(cè)及公園西北側(cè)。

　　中山公園：公園西區(qū)春花植物栽植區(qū)

3月下旬

●櫻花

　　賞花期：3月下旬

　　賞花地：

　　五龍?zhí)毒皡^(qū)：以白色、粉色兩個系列的單瓣和重瓣櫻花品種為主，是市區(qū)櫻花栽種最多的景區(qū)。

　　泉城公園櫻花碧桃園：櫻花碧桃園占地1.2萬公頃，主要栽植品種：東京櫻花、日本晚櫻等。

　　濟南植物園櫻花園;櫻花園位于櫻苑北側(cè)，東臨海棠園，北接童樂園，主要栽培植物以櫻花、櫻桃的各種品種為主，如日本櫻花、日本晚櫻等，另有部分薔薇科的其它植物。

　　千佛山櫻花林：1993年春，千佛山公園建成櫻花林;1995年在櫻花林西側(cè)建起了一座園中園，名為瀛芳園。除櫻花外，園內(nèi)還配植松柏、黃櫨、迎春等花木。

　　百花公園：公園主環(huán)路兩側(cè)。以粉色系列的單瓣櫻花及重瓣櫻花為主，兩種櫻花次第開放。4月

●桃花

賞花期：4月

　　賞花地：

　　千佛山桃花園：桃花園在萬佛洞北側(cè)山坡，占地7公頃，植山桃、品種桃、垂柳桃、紅杏、榆葉梅2400余株。

　　泉城公園櫻花碧桃園：櫻花碧桃園占地1.2萬公頃，主要栽植品種：桃、山桃、碧桃、垂枝碧桃、菊花碧桃、壽星桃、灑金碧桃等?！鸪曰?/p>

　　《詩經(jīng)》記“逃之夭夭，灼灼其華”，是指桃花美的正經(jīng)。皮日休賦“艷外之艷，華中之華”，乃桃花美的圓融。

　　“桃李芬芳”水果沙拉：雪梨、葡萄、黃桃、獼猴桃拌酸奶，撒桃花梨花瓣點綴。

　　“桃花榆錢飯”：鮮榆錢拌面，蒸熟后加春筍碎，油潑后撒桃花瓣。

4月

●牡丹、芍藥

　　賞花期：4月

　　賞花地：

　　泉城公園牡丹園：牡丹園占地約1.2公頃，栽植牡丹1500多株約50個品種，芍藥2000株40多個品種。

　　濟南植物園牡丹園：牡丹園位于園區(qū)的北部，面積約1.4公頃，東臨薔薇月季園，集中展示毛茛科芍藥屬植物，栽植有牡丹151品種、芍藥63品種，共計8000余株。

　　百花公園：公園北環(huán)路兩側(cè)，南、北牡丹山上。山上山下遍植牡丹、芍藥，另外還植有黃櫨、月季、丁香、木槿、薔薇、迎春等花木。

●油菜花

賞花期：4月

賞花地：

　　濟南長清區(qū)雙泉鎮(zhèn)的油菜花，一直以來都有“江北婺源”之稱。每逢春暖花開的時節(jié)，雙泉鎮(zhèn)的沿路梯田如鏈似帶，從山腳盤繞到山頂。