吃雞蛋應(yīng)該是人類從古到今最熱衷的事情，有位印度大神還說：當(dāng)他出現(xiàn)的時候，還用恐龍蛋做過煎餅……這句話多半是國人的玩笑，但是也能看出對吃蛋的熱衷。
雞蛋又名卵蛋或者雞子，是我們生活中最常見的食材，可以搭配出很多美食，而在古文典籍《食療本草》云：動心氣，不宜多食。
《本草綱目》作者李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補(bǔ)形，昔人謂其與阿膠同功， 正此意也。
雞蛋這么好，那對我我們膽囊疾病患者，又該如何吃呢?
有人認(rèn)為：我們不能吃雞蛋。
膽囊結(jié)石的患者不能吃雞蛋，這是因為雞蛋里含有膽固醇，而膽固醇對于膽囊結(jié)石的患者來說，是個可怕的東西，膽囊結(jié)石的患者吃了雞蛋以后，膽固醇進(jìn)入人體會刺激膽囊的收縮，引發(fā)劇烈的腹痛。
還有人認(rèn)為：我們能吃雞蛋。
膽囊結(jié)石的患者其實是可以吃雞蛋的，因為一枚雞蛋中的膽固醇含量約200毫克，膽囊結(jié)石的患者一天攝入膽固醇的量在300毫克一下還是可以耐受的，因此耐受的患者還是可以吃雞蛋的。
一枚雞蛋分為蛋白和蛋黃，研究表明，蛋白中幾乎是沒有脂肪的，雞蛋里98% 的脂肪都在蛋黃里，一枚蛋大約含有 5 克脂肪。然而膽固醇和脂肪是形影相隨的，所以說一枚雞蛋里200毫克的膽固醇也都是在蛋黃里的。
所以說其實膽囊結(jié)石的患者是可以吃蛋白的，但是蛋黃的話還是敬而遠(yuǎn)之的好。
膽囊疾病患者怎么吃?
對于膽囊結(jié)石的患者，可以選擇煮雞蛋，把蛋黃取出，使用蛋白，這樣也可以一解對雞蛋的相思之苦。如果只是單純的想補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不防選擇一些豆制品作為膳食蛋白質(zhì)的來源。
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