不會(huì)做飯，那就下館子！這應(yīng)該是很多人的想法！下館子不僅有你想要吃的，而且還好吃！可是就是貴，還有一些黑心商家使用不健康的油—地溝油，慢慢地越吃越胖，對(duì)身體也不健康！可是自己學(xué)來做吧，又不知道怎么做！對(duì)于此狀，花家姐也是聽朋友跟我訴求我才了解，所以這期花家姐約大家來做這幾道家常菜，估計(jì)會(huì)讓你不再想下館子的了，希望你們能如期赴約~
香煎雞翅
材料：
雞翅13個(gè)，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，烤肉料1勺，胡椒粉少許，白糖1小勺，姜適量，食用油適量
做法：
1、雞翅洗干凈，切兩個(gè)小口，然后放入料酒、生抽、蠔油、烤肉料、胡椒粉、白糖、姜，攪拌均勻后腌制，放入冰箱冷藏過夜；
2、鍋中放油，油熱后放入腌制好的雞翅，兩面煎至金黃就可以出鍋了（注：新手可以小火慢煎，以免煎焦）
香辣豬蹄
材料：
豬蹄一只，八角一個(gè)，花椒適量，豆瓣醬1.5勺，生抽1勺，料酒2湯匙，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽適量，姜蔥各一塊，雞粉1勺，食用油適量
做法：
1、豬蹄洗干凈，切塊備用；姜切片，蔥切段；
2、鍋中放入水，再加入姜塊，待水燒開后放入豬蹄焯水，然后放入白酒不蓋鍋蓋煮2分鐘，然后撈出豬蹄清洗干凈控干；
3、鍋中放油，油熱后放入豬蹄，炒至豬蹄皮微黃就盛出備用；接著往鍋里放入豆瓣醬，小伙慢炒，炒至醬和油融合，也就是油變成紅色，加入白糖繼續(xù)炒；
4、將豬蹄放入3中的鍋中，中火翻炒至豬蹄均勻沾上醬后就放入八角、花椒、蔥姜一起炒出香味后放入料酒、生抽，炒均勻后就放入熱水淹沒豬蹄，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)，然后放鹽；
5、大火收汁，出鍋前放入雞粉就可以了。
紅燒排骨
材料：
豬小排500g，料酒2湯匙，姜6片，蔥白3段，細(xì)香蔥1根，冰糖10粒，白沙糖1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，朝天椒2個(gè)，香葉3片，八角1顆
做法：
1、豬小排先用清水浸泡5分鐘，沖洗幾遍以去掉血水；姜切片，蔥白切段，小蔥切粒備用；
2、排骨涼水下鍋，放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，然后將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用；
3、鍋中放入油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒至顏色紅亮變紅棕色便可，切記別熬太久要不然會(huì)出現(xiàn)焦糊的苦味；
4、接著在所有冰糖完全起泡時(shí)一瞬間放入排骨，翻炒均勻，使排骨上色，然后放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒；
5、接著加入開水，沒過排骨就可以，然后放入生抽、老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察收汁情況，以防糊鍋，待鍋中還剩1/3湯汁時(shí)，就加入白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味，大火收汁即可，然后撒入香蔥花和朝天椒圈裝飾就可以了。
辣炒花蛤
材料：
花蛤500g，紅辣椒兩根，蔥1段，生抽1勺，醋2滴，豆瓣醬1勺，料酒1勺，鹽1勺，食用油適量，姜蒜適量
做法：
1、同樣的是花蛤用淡鹽水來泡，使其它吐凈沙，如果想花蛤完全吐干凈沙可以將花蛤焯水然后再用水清洗一遍，不過值得注意的是，如果你是用來煮湯的，最好不要這樣做，會(huì)降低鮮味；
2、姜蔥蒜洗干凈切末，辣椒切成小圓粒；
3、鍋中放油，放進(jìn)姜蔥蒜和豆瓣醬爆香；
4、放入處理好的花蛤，放入料酒和幾滴醋去腥，再放進(jìn)生抽，翻炒，接著放進(jìn)辣椒；
5、蓋上鍋蓋，等花蛤開口后，自己嘗一下味道，根據(jù)需求加入鹽，然后在勾一點(diǎn)水淀粉，就可以出國(guó)了。（注：豆瓣醬可加可不加，你們喜歡）
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