清·紙本，縱138.9厘米，橫38.1厘米，四川省博物館藏
《節(jié)臨(張遷碑>》是清代書法家伊秉綬的書作，烏絲欄，卷上未署年月，據(jù)考證應(yīng)書于嘉慶十年(1805)左右。
釋文：“中平三年，二月震節(jié)，紀日上旬，陽氣厥析，感思舊君，故吏韋萌等，金然同聲。張遷碑。秉綬?！鄙嫌杏≌聝擅?。伊秉綬最善隸書，清代學(xué)者焦循就曾說：“(伊)時濡墨作隸書，如漢、魏人舊跡?！?/p>
伊秉綬(1754~1815)，字組似，號墨卿，晚年又號墨庵，福建汀州寧化人。乾隆五十四年(1789)進士，歷任刑部主事、揚州知府等職，為官清廉。
他在從政之余，建有豐湖書院，也致力于書法、繪畫、詩文、篆刻，且皆有所成，又精于理學(xué)，可謂儒雅才氣集于一身，在當(dāng)時有“風(fēng)流太守”的美稱。
在書法創(chuàng)作上，他曾極力精研《張遷碑》、《禮器碑》等漢代著名碑刻，所寫之隸書也是高大博古。傳世作品有《節(jié)臨<張遷碑>》、《七言聯(lián)》等。
《節(jié)臨《張遷碑〉》無論從筆法還是結(jié)體來看，都顯然學(xué)自于顏真卿。橫向舒展的隸意，流走的篆筆，富有隸書意趣，美哉美矣。
其點畫起止處蠶頭波尾，波磔挑腳是隸書的特征，但在此書作中卻將之化解入行書的自然運動中，沒有任何的夸張與強調(diào)。
對于伊秉的隸書，時人和后人都有諸多評價，他也對自己做過總結(jié)：“方正、奇肆、姿縱、更易、減省、虛實、肥瘦，毫端變幻，出于腕下?！?/p>
應(yīng)當(dāng)說，他對自己的評價是中肯的。《節(jié)臨<>
關(guān)于伊秉綬是屬于碑學(xué)一路還是帖學(xué)一路，多數(shù)人贊同前者。何謂碑學(xué)，從狹義上理解，碑學(xué)是指對魏碑的學(xué)習(xí)研究，廣義指清代出現(xiàn)的新興的書法藝術(shù)流派，指對唐以前的文字進行研究。
帖學(xué)是因碑學(xué)的出現(xiàn)而對立出現(xiàn)的，指以魏晉以來的法帖為研究對象，崇尚鐘繇、王羲之。但由《節(jié)臨<>
伊秉綬的書法筆健沉著，氣勢磅礴，開創(chuàng)一代隸書新體-“伊體”，與當(dāng)時有名的書法大家鄧石如并稱為“南伊北鄧”，后人評述他的隸書時，言其“隸書超絕古格，在清季書壇放一異彩”。
然而，后人不知道的是，伊秉綬不僅是一代書法名家，同時也是一代美食家。詩文書畫之余，伊秉綬還愿意研究天下美食，并小有成果。
伊秉綬喜歡面食，伊家的湯面與別家的很不同，伊秉綬經(jīng)常讓家中的廚子用雞蛋和著面粉，拉出面條，再用各種海鮮搭配出完美的湯汁。
勁道的面條，美味的面湯，常常讓這位伊秉綬大人贊不絕口。而每當(dāng)有客人來訪之時，他也常常用自己喜愛的食物來招待貴客，久而久之，伊家的廚子也練就了一手烹煮面條的好功夫。到后來，這種以獨特方法做成的面條就稱為“伊府拉面”。
除了伊府拉面外，伊秉綬還研制出一種油炸面，香酥可口，這也是后來方便面的制作方法。此外，伊府廚師又將蛋炒飯進行了多方改造，做成了至今享譽中外的“揚州炒飯”。
清代的張光評伊秉綬的書法時，有一句話很值得我們注意：“墨卿能脫漢隸而大之，愈大愈壯?！?/p>
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