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大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

土豆是常吃的一道家常菜，酸辣土豆絲開胃，下飯。

想炒的土豆絲熟而且口感脆爽還是需要一些技巧的。

土豆兩個，切成細絲，切細絲這個是要慢慢練習的。

放在盆中用清水浸泡起來，用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的淀粉，

并且防止土豆絲氧化變黑。

紅椒和青椒各一塊，都切成絲，紅椒青椒用來配色好看。

大蒜四粒，切成蒜片，大蔥一小段，切成蔥片，生姜一小塊，切成姜片。

我們先把土豆絲和青紅椒焯一下水，土豆絲濾去水分。

鍋內(nèi)加入清水，開大火燒開，水開以后，放入土豆絲，然后放入青紅椒絲，焯水10秒鐘，

用勺子翻一下，即可撈出控水。

鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜蒜，再抓入一撮紅干椒，

翻炒出香味以后，放入土豆和青紅椒翻炒幾下，

加入香醋4克，食鹽2克，雞粉4克，白糖3克，

快速翻炒均勻化開調(diào)料以后，放入辣椒油4克，

放入辣椒油可以提亮土豆絲的顏色。

翻勻就能出鍋裝盤，最后放上一根香菜點綴一下。

到這里，這道酸辣脆爽的土豆絲就做好了。大家看看怎么樣，是不是還挺簡單。

第一美食阿飛，謝謝大家觀看。