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基本介紹

豆薯又叫地瓜、沙葛、京薯，是豆科豆薯屬植物，以地下塊根供食，肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。但豆薯除了薯塊以外都不能信用，莖葉及種子中含有魚滕酮，對人畜有毒。

生長習(xí)性

豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發(fā)芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結(jié)莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長發(fā)育對溫度的適應(yīng)性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低于15℃，則生長發(fā)育受抑制。

豆薯對土壤的要求較嚴(yán)格，適宜的土壤條件方能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。豆薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強(qiáng)大;吸收力很強(qiáng)，較耐干旱和瘠薄。

豆薯生長期長，需5～7個(gè)月才能收獲。生育期分四個(gè)時(shí)期：

發(fā)芽期：播種至第一對真葉展開。

幼苗期：第一對真葉展開至發(fā)生6～7個(gè)復(fù)葉和數(shù)條側(cè)根。

發(fā)棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。

結(jié)薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。

類型品種

按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等。

按成熟期分為早熟、晚熟種。

早熟種：植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。其品種有：貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、臺灣馬來種、廣東順德沙葛等。

晚熟種：植株生長勢強(qiáng)，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達(dá)5千克以上。適于加工制粉。常用的品種有：廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、臺灣圓錐形種等。

北方地區(qū)宜選用扁圓形種，此類品種葉片較小，生長勢中等，成熟早，品質(zhì)好，單薯重250～500克，塊根表面有縱溝4～10條。

種植季節(jié)

豆薯屬短日照作物，露地種植。每年4月中旬至5月下旬直播，自播種至塊根收獲150~180天。

整地做畦

1、選地

種植豆薯應(yīng)選土層深厚、排水良好、保水、保肥力強(qiáng)的砂壤土為宜，在丘陵戲黃壤或新墾地上生長良好。地下水位高時(shí)，則必須要深溝高畦。豆薯根系強(qiáng)大，耐旱、耐瘠力強(qiáng)，在過分肥沃的土壤上栽培，要注意防止莖葉徒長。

2、施肥

豆薯需磷鉀肥較多，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000~3000公斤，草木灰100~150公斤或鉀肥15公斤，過磷酸鈣50公斤作基肥，少施氮肥。土壤較貧瘠的田塊適當(dāng)施復(fù)合肥作基肥。

3、做畦

播種前半個(gè)月將田塊耙細(xì)整勻，施勻基肥后做成畦寬90~100厘米，畦高20~25厘米，溝寬50厘米的高畦。如基肥數(shù)量不足時(shí)，也可先作畦，播種前在播種溝內(nèi)集中施肥，施肥后將肥料與溝土拌勻，再蓋上一層細(xì)土后播種。

4、播種

每畦播種2行，行距50厘米，穴距33厘米，每穴點(diǎn)播種子3粒左右，同穴內(nèi)的種子應(yīng)適當(dāng)分散，以免擁擠影響薯塊的形狀，每畝可播3000穴，9000株左右，需種子2.0~2.5公斤。

田間管理

1、間苗補(bǔ)苗

齊苗后應(yīng)及時(shí)按預(yù)定的穴距及株數(shù)間苗，防止植株過密。移苗時(shí)防止損傷主根，影響塊根的生長。

2、追肥、中耕、培土

齊苗后應(yīng)施一次稀糞水提苗，待土壤干燥后進(jìn)行中耕、除草、培土。

3、支架、引蔓

植株抽蔓時(shí)搭“人”字架，每穴插一根架材，2~3株纏繞一根架材。抽蔓初期發(fā)現(xiàn)莖蔓混亂應(yīng)理蔓，引蔓上架。

4、打杈、摘心、打花

一般豆薯種植僅留一主蔓，摘除側(cè)蔓。主蔓長至18~24葉時(shí)摘心。長江以北各地?zé)o霜期短，種子不易成熟，為集中養(yǎng)分結(jié)薯，應(yīng)摘除花序。

病蟲害防治

1.病害

(1)菌核?。褐饕獮楹Χ故淼挠酌缜o基部以及成株。幼苗莖基部呈水漬狀腐爛，可引起猝倒;成株受害多在近地面的莖部、葉柄和葉片上發(fā)生水漬狀淡褐色病斑，邊緣不明顯，常引起葉或莖基部腐爛。

防治方法：發(fā)病初期用30%的灰核殺星可濕性粉劑800～1000倍液、20%異菌·多菌靈懸浮劑1500～2000倍液或40%的菌核凈可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行噴霧防治。

(2)病毒?。褐饕獮楹Χ故淼娜~片。病葉變黃，嚴(yán)重時(shí)植株上部葉片全變黃，形成上黃下綠，植株矮化，并伴有明顯的落葉。

防治方法：可用20%嗎胍乙酸銅可濕性粉劑800～1000倍液、1.6%胺鮮酯水劑2000倍液或1.45%病毒必克500倍液噴霧防治。

2.蟲害

(1)地上害蟲(主要有斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、小菜蛾、豆卷葉螟)：主要為害豆薯的葉片。

防治方法：可于低齡幼蟲期用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000～5000倍液、蟲螨腈1500倍液進(jìn)行噴殺。

(2)地下害蟲(主要有蠐螬、地老虎、螻蛄、蚯蚓等)：主要為害豆薯的塊根。

防治方法：可分別于主蔓摘心后和塊根膨大初期用50%辛硫磷乳油500倍液或40%毒死蜱乳油800～1000倍液灌根2次。

采收貯藏

豆薯播種后一般5~6個(gè)月可收獲肉質(zhì)根，江淮流域早熟品種9月可采收，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。一般每畝可產(chǎn)塊根2500公斤左右。