1. 我是在肉鋪前直接讓清洗干凈，給我絞成條狀，據(jù)說(shuō)自己動(dòng)手切絲做出來(lái)味道更好，我比較懶，圖個(gè)省事兒，第一次做，也沒(méi)敢做太多，試探性的嘗試制作，豬腸衣從冰箱冷藏取出來(lái)拆袋洗干凈，清水浸泡二十分鐘左右，這一步最好是餡兒料調(diào)拌均勻并且放置至少一個(gè)小時(shí)以上入味兒后，在清理腸衣，淘寶購(gòu)買(mǎi)的成品，處理起來(lái)比較簡(jiǎn)單
2. 所有調(diào)料放入切好的豬肉餡料里，混合拌勻，這個(gè)黃色細(xì)末是陳皮
3. 戴上一次性手套使勁兒攪拌均勻讓其入味
4. 這個(gè)時(shí)候可以去清洗灌腸工具，用洗潔精清洗干凈后，滾開(kāi)的水燙一下拎干水分備用
5. 把調(diào)好且入味的肉餡灌進(jìn)工具漏斗里，安裝固定好，套上腸衣到底，打上一個(gè)死結(jié)后，開(kāi)始操作工具慢慢的灌腸，這個(gè)細(xì)節(jié)我沒(méi)有拍照片，操作中也不好拍攝，基本上淘寶購(gòu)買(mǎi)腸衣的地方都有小視頻講解使用方法，仔細(xì)看兩遍，實(shí)際操作并不復(fù)雜的，不要像我玩兒似的快干完了才發(fā)現(xiàn)自己原來(lái)工具使用并不正確，但是也絲毫沒(méi)有影響到灌腸的質(zhì)量，這是拍的唯一一張灌腸過(guò)程中的照片，還是因?yàn)楣嗄c最后一步收尾過(guò)程中，我得意洋洋的覺(jué)得原來(lái)如此簡(jiǎn)單，正想著勁兒使過(guò)了??導(dǎo)致腸衣破損，補(bǔ)救措施：倒出破損處的肉餡重新收尾嘍??
6. 當(dāng)你看著自己的勞動(dòng)成果，感覺(jué)很有成就感哦，要點(diǎn)是：每一根腸最多八分滿(mǎn)，十幾厘米用棉線(xiàn)打個(gè)一個(gè)活結(jié)，然后用縫衣針滿(mǎn)上面戳針眼兒排空氣，啪啪啪啦啪的聲音可好玩兒了，這一步一定不要馬虎大意哦，每一個(gè)腸都要戳針眼兒排空氣哦……
7. 排好空氣我就迫不及待的先蒸了一根嘗嘗味道了，很贊很有成就感，這里說(shuō)一下哦，要冷水下鍋小火慢慢的蒸哦，大火的話(huà)把握不好會(huì)容易爆腸的，第一次做就如此滿(mǎn)意，免不了有一點(diǎn)點(diǎn)小小的得瑟，哈哈，一共十二根，清洗干凈掛衣架，用開(kāi)水燙一下、就把灌好的腸掛在上面放到陽(yáng)臺(tái)上去了，當(dāng)天忘記了開(kāi)窗通風(fēng)，現(xiàn)在也來(lái)得及，不要想太多，動(dòng)手做起來(lái)，你就會(huì)了！
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