立冬，是民間“四時(shí)八節(jié)”之一，在古代我國(guó)一些地方會(huì)在立冬舉行祭祀、飲宴等活動(dòng)，作為重要的節(jié)日來(lái)慶賀。 立冬節(jié)氣就意味著正式進(jìn)入冬天，天氣會(huì)愈加寒冷起來(lái)，立冬開(kāi)啟了嚴(yán)寒的冬季，氣溫會(huì)驟降。冬，即“終也、萬(wàn)物收藏也”的意思，立冬要進(jìn)補(bǔ)，建議多吃3紅3白，少吃2綠，降燥忌寒，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體棒
3紅--紅肉 西紅柿 紅薯
紅肉
紅肉一般是兔肉、豬肉或者是羊肉等食物，在烹飪之前顏色是紅色的，含有很多的飽和脂肪等，能夠?yàn)樽陨硌a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紅肉不如白肉，但不能就因此拒絕吃紅肉，其實(shí)紅肉在合理健康膳食中也起著非常重要的高價(jià)值的作用。
推薦食譜：【大蒜炒肉】
所需食材：大蒜 里脊 蔥姜 雞蛋 辣椒 淀粉
1、準(zhǔn)備一些新鮮的里脊肉，先把里脊肉給清洗一下，多清洗幾遍。然后再給里脊肉切成肉片，再給切成肉條，接著再給切成肉塊，弄好的肉塊再給放進(jìn)盆中
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜塊 把切好的里脊肉塊放進(jìn)盆中，再放入蔥姜蒜姜 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 充分地?cái)嚢杈鶆?給腌制一下
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一碗大蒜，大蒜不要切開(kāi)。準(zhǔn)備好的大蒜清洗一下，多清洗幾遍，接著再給大蒜放進(jìn)鍋中焯水 這樣可以取出辛辣味。焯水的大蒜再給撈出備用
4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥給切成蔥絲，然后改刀切成蔥花，再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，先把辣椒給清洗一下， 接著再去籽去蒂，切成辣椒絲，再給切成辣椒丁 放入碗中備用
5、取出腌制好的肉塊，把里面的蔥姜給挑出來(lái)，然后再放入一些雞蛋 再放入淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆颍又俜湃脲佒薪o蒸一蒸，大火燒開(kāi) 再轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘左右 蒸熟 再取出
6、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，再放入豆瓣醬炒一炒，炒出紅油 炒出醬香味，再放入大蒜給炒一炒，翻炒片刻，再放入蒸熟的羊肉給炒一炒，
7、翻炒均勻 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽調(diào)味，翻炒入味 再被盛入盤(pán)中 美味好吃的大蒜炒里脊肉就做好了。
西紅柿
西紅柿是一種很常見(jiàn)的食物，它可以生吃，也可以做成菜或湯，不管是哪種吃法，都很好吃，西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，西紅柿的吃法有很多種，不同的人偏愛(ài)不同的口味，有些人喜歡生吃，而有些人喜歡煮熟吃，
推薦食譜：【西紅柿燉牛腩】
所需食材：西紅柿 洋蔥 山楂 牛肉 蔥姜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的西紅柿，先給西紅柿放在火上燒一燒，接著再把西紅柿的外皮給剝下來(lái)，然后再把西紅柿蒂給切掉，接著再給西紅柿切成大小均勻的西紅柿塊 切好西紅柿分成均勻兩份
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些牛腩，先給牛腩清洗一下，多清洗幾遍，接著再給牛腩切成條狀，然后再給切成大小均勻的牛腩小塊，切好的牛腩塊再給放進(jìn)碗中備用
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些生姜 剁成姜塊，再準(zhǔn)備一些洋蔥 把蔥切成洋蔥塊，或者切成洋蔥絲，再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段
4、鍋中燒水 把切好的牛肉冷水下鍋焯水，放入一些蔥姜 大火煮開(kāi)再把表面的浮沫給撇干凈，接著再繼續(xù)燉，燉10分鐘，然后再把牛肉給撈出，把湯汁給過(guò)濾一下，留著備用
5、接下來(lái)鍋中燒油 放入蔥姜給炒一炒，小火慢炒，炒入味再放入牛肉塊給炒一炒，炒到牛肉焦黃的時(shí)候，再放入洋蔥 西紅柿 添加一些番茄醬，然后再繼續(xù)炒 添加一些生抽調(diào)色
6、炒到入味的時(shí)候，再倒入弄好的牛肉湯，大火煮開(kāi)后，再放入大料包，接著再放入山楂兩個(gè) 繼續(xù)燉煮，小火燉90分鐘左右
7、燉煮入味 把里面的蔥姜給挑出來(lái) 料包 山楂都給弄出來(lái)，再放入另一半的西紅柿繼續(xù)給燉煮30分鐘左右，炒到西紅柿軟爛入味 盛入盆中 再放入香菜 美味好吃的西紅柿燉牛腩就做好了。
紅薯
紅薯也叫地瓜或者山芋，是一種十分常見(jiàn)的根莖類(lèi)蔬菜 。紅薯富含各種維生素、膳食纖維、淀粉、鉀、鈣等多種物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。
推薦食譜：【紅薯糕】
所需食材：紅薯 白糖 糯米粉
1、準(zhǔn)備一些新鮮的紅薯，先給紅薯清洗一下，然后再給紅薯削皮，接著再把紅薯給切成薄一點(diǎn)的紅薯片，盡量切得薄一點(diǎn)，這樣蒸的時(shí)候 不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況
2、把弄好的紅薯片再給放進(jìn)盤(pán)子里面，接下來(lái)再放入蒸鍋里面，接著再大火燒開(kāi)，再繼續(xù)蒸15分鐘左右，把紅薯給蒸熟 蒸透 蒸好再給盛出
3、往蒸熟的紅薯里面添加白糖，可以根據(jù)自己的口味適量添加，然后再給紅薯?yè)v成細(xì)一點(diǎn)的紅薯泥，盡量弄得細(xì)膩一點(diǎn)，
4、接下來(lái)再往紅薯泥里面添加糯米粉，少量多次地添加糯米粉，邊添加邊攪拌，攪拌成粘稠的糊糊，再繼續(xù)添加， 揉成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán) 放在一邊再繼續(xù)醒30分鐘
5、面團(tuán)醒好取出，接下來(lái)再給面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，接下來(lái)再給切成薄片，不要太厚了，切好再放在一邊備用
6、接下來(lái)鍋中燒油 油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時(shí)候。把弄好的紅薯面團(tuán)給放進(jìn)去，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時(shí)候 再給盛出 美味好吃的紅薯糕就做好了。
3白--白菜 蘿卜 蓮藕
白菜
白菜是我們餐桌上比較常見(jiàn)的蔬菜，尤其是到了冬天，頓頓白菜都不稀奇。在民間俗稱(chēng)“百姓之菜”，雖然一年四季都能吃到，白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，
推薦食譜：【炒白菜】
所需食材：白菜 蔥姜 蒜 干辣椒 淀粉
1、準(zhǔn)備一棵新鮮的大白菜，先給白菜的根部切下來(lái)，接著再把白菜一葉一葉地給掰下來(lái)，把白菜葉子 跟白菜梆子分開(kāi)，再給白菜梆子切成條狀，不要切得太粗了，不然炒的時(shí)候不容易入味，切好的白菜梆子再放進(jìn)盆中，添加一些鹽 充分地?cái)嚢杈鶆?給腌制一下
2、取出弄下來(lái)的白菜葉子，把白菜葉子給掰成小段，然后再把白菜葉葉子放進(jìn)盆中，再給清洗兩遍，洗凈的白菜葉子再給盛出備用
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜 ，再準(zhǔn)備一些生姜 給切成蒜瓣，再給弄成姜塊，再準(zhǔn)備一些大蔥 給切成蔥段，再準(zhǔn)備一些干辣椒 ，直接給切成辣椒段，
4、再準(zhǔn)備一一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)美味的料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入胡椒粉 白糖 再添加少許淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊備用
5、接下來(lái)鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，再放入腌制好的白菜梆子給炒一炒，小火慢炒，炒到微微變軟的時(shí)候 再放入白菜葉子 再把弄好的料汁也給倒進(jìn)去 再繼續(xù)炒
6、翻炒片刻，翻炒入味 再被盛入盤(pán)中 美味好吃的炒白菜就做好了
蘿卜
民間有“冬吃蘿卜”的說(shuō)法，因?yàn)樘}卜具有一定的健脾消食的作用。秋季是蘿卜豐收的季節(jié)，順應(yīng)節(jié)氣，要多吃應(yīng)季菜。
推薦食譜：【蘿卜餅】
所需食材：蘿卜 面粉 雞蛋 蔥姜 火腿 芝士 辣椒
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蘿卜，先給蘿卜清洗一下，接著給蘿卜削皮，然后再給蘿卜 切成薄一點(diǎn)的蘿卜片，接著再給弄成細(xì)一點(diǎn)的蘿卜絲，切好的蘿卜絲再放入盆中，再添加一些鹽，充分地?cái)嚢杈鶆?，給腌制一下
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，先切成蘿卜片，再切成蘿卜絲，最后再給切成蘿卜丁，然后再準(zhǔn)備一些火腿，切成火腿條再給切成火腿丁。再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒 洗凈 去籽去蒂，再給辣椒蒂，接著再給切成辣椒丁 再放入碗中
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些西紅柿 先給西紅柿洗凈去蒂，接著再給西紅柿切成西紅柿碎，再準(zhǔn)備一些大蒜生姜 給剁成蒜碎。再準(zhǔn)備一些洋蔥 洗凈 切成洋蔥絲，再改刀切成洋蔥丁 放入碗中備用
4、接下來(lái)鍋中燒油 放入蔥姜蒜 炒入味，接著再放入洋蔥丁 火腿丁 西紅柿碎繼續(xù)炒。炒到西紅柿軟爛的時(shí)候 再添加鹽 雞精 蠔油調(diào)味，炒好盛出備用
5、蘿卜腌制好，放進(jìn)紗布里面，擠出蘿卜絲里面的水分。接下來(lái)再給切碎，然后再打進(jìn)去四個(gè)雞蛋，充分地?cái)嚢杈鶆?。接著再放入鹽 雞精 胡椒粉 蠔油 生抽 再添加一些面粉 放入弄好的蔬菜碎 再次給充分的攪拌均勻
6、平底鍋預(yù)熱刷油 把弄好的蘿卜糊糊倒進(jìn)去，整理平整，然后再小火慢烙。底部烙至焦黃的時(shí)候 再翻面繼續(xù)烙。兩面都烙熟烙透。烙至兩面焦黃就可以了
7、烙餅烙好 再刷入弄好的醬料， 然后再放入芝士碎。也可以放入一些蔬菜肉丁， 再繼續(xù)烙。烙至芝士完全熟透就可以了 烙好取出，美味好吃的蘿卜餅就做好了、
蓮藕
蓮藕是蓮的根莖部分，蓮花的各部分均可供藥用。蓮藕是生活中一年四季都可以見(jiàn)到的食材，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃蓮藕的好處諸多，蓮藕屬睡蓮科植物，蓮藕的根莖肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。
推薦食譜：【炒蓮藕絲】
所需食材：蓮藕 蔥姜蒜 辣椒 肉 淀粉
1、準(zhǔn)備一系誒新鮮的蓮藕，先給蓮藕清洗一下，洗掉蓮藕里面的泥土，接著再給蓮藕削皮。然后給蓮藕切頭去尾，接著再切成薄一點(diǎn)的蓮藕片，再改刀切成蓮藕絲
2、切好的蓮藕絲給清洗一下，然后再放入盆中，之后再給蓮藕里面添加清水 ，然后再添加一些鹽，淡鹽水浸泡，可以有效防止蓮藕絲氧化變黑
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些五花肉，先給肉切成薄一點(diǎn)的肉片，然后再改刀切成肉條，切好的肉條再給放進(jìn)碗中，添加一些鹽 胡椒粉 腌制入味
4.接下來(lái)再準(zhǔn)備一些生姜 剁成姜末 接著再準(zhǔn)備一些大蒜剁成蒜蓉，然后再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，洗凈去籽去蒂 接著再給切成辣椒絲，切好的辣椒絲再放入碗中備用
5.提前準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一些鹽， 生抽 老抽 胡椒粉 再放入雞精 胡椒粉，之后再給充分地?cái)嚢杈鶆?，再添加一些淀?充分的攪拌均勻 放在一邊備用
6、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的蓮藕顏色增加白嫩，水開(kāi)再放入蓮藕絲焯水，焯水?dāng)嗌笤俳o撈出控水
7.接下來(lái)鍋中燒油 放入肉絲炒一炒，煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒，煸炒出里面的油脂，接著再放入蔥姜蒜爆香，然后再放入焯水的蓮藕繼續(xù)炒
8、翻炒均勻，接著再倒入弄好的料汁，然后再繼續(xù)翻炒 翻炒入味，再放入青椒 紅椒繼續(xù)炒，炒入味后再給盛入盤(pán)中 美味好吃的炒蓮藕絲就做好了。
綠豆
綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類(lèi)食物，可作豆粥、豆飯、豆酒或作餌頓糕等，故有“食中佳品，濟(jì)世長(zhǎng)谷”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為綠豆屬于寒涼性食物，建議夏天吃綠豆，有一定去火、清熱的作用。冬天大量吃綠豆可能會(huì)導(dǎo)致脾胃受刺激。
黃瓜
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”，黃瓜能清熱解渴、利尿解毒。黃瓜當(dāng)水果生吃的話就不宜過(guò)多。黃瓜性涼，脾胃虛弱者冬天要少吃。
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