“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面”。春天溫度升高，濕氣也在慢慢地增加，濕氣重是件很糟糕的事，很多人也會(huì)把濕氣稱(chēng)作百病之源。開(kāi)春回南天濕氣重，女人體寒濕氣重，建議多吃濕氣最怕的“4瓜3豆2米”，少酸多辛甘，健脾祛濕氣。家里有老人孩子的要多吃，春天常吃，健康過(guò)春。

四瓜：地瓜、苦瓜、冬瓜、四瓜

地瓜

紅薯也就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的地瓜，是營(yíng)養(yǎng)健康的家常好食材，含有松軟的纖維素，可以吸附體內(nèi)的津液，從而排出體外。春天祛濕吃地瓜最合適不過(guò)了。

推薦食譜：【紅薯?xiàng)l】

所需食材：紅薯 淀粉

調(diào)味料：白糖

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下，然后再削皮，之后把紅薯切成厚一點(diǎn)的紅薯片，之后再切成紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l盡量切得粗一點(diǎn)，這樣比較好吃

2、鍋中燒水，添加一些白糖，水開(kāi)之后，把紅薯給放進(jìn)去煮一煮，紅薯不用完全煮熟，煮至五分熟就可以了。

3、紅薯煮好之后撈出，然后再放入盆中，少量多次地添加面粉。邊添加邊攪拌，一直攪拌到紅薯?xiàng)l都能均勻地裹上淀粉就可以了

4、鍋中燒油，五成熱的時(shí)候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時(shí)候，把弄好的紅薯?xiàng)l給添加進(jìn)去，小火慢炸，不停地?cái)噭?dòng)，使其受熱均勻 上色也均勻

5、紅薯炸至焦黃酥脆，撈出控油。然后把油溫升高，之后再繼續(xù)復(fù)炸，復(fù)炸的時(shí)候炸15秒左右就可以了。炸好撈出控油

6、紅薯?xiàng)l炸好之后，趁熱撒入一些白糖，吃著別一番風(fēng)味，美味好吃的紅薯?xiàng)l就做好了。

苦瓜、

春天濕氣重，肝火旺盛，要適當(dāng)?shù)某砸恍┛喙?，苦瓜又?#39;'涼瓜'',里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C?？喙弦簿哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。

推薦食譜：【苦瓜釀】

所需食材：苦瓜 蘿卜 肉 蔥 姜辣椒

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 雞精 白糖，

1、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的苦瓜，明顯把苦瓜給清洗一下，然后再把苦瓜的根部給去掉，之后再把苦瓜切成等長(zhǎng)的苦瓜段

2、接下來(lái)開(kāi)始處理苦瓜段，先把苦瓜的瓜瓤給挖出來(lái)，然后再把苦瓜給清洗一下，清洗干凈之后，然后再整齊地?cái)[入盤(pán)中

3、準(zhǔn)備一塊四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給切成小塊，然后再剁成肉餡，盡量剁得細(xì)膩一點(diǎn)，肉餡剁好之后，再放進(jìn)碗中

4、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 雞精 白糖，充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再加入一些蛋清，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠，發(fā)粘就可以了，然后再添加一些淀粉，充分的攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘

5、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗干凈，然后再削皮，直接切成薄厚適中的胡蘿卜片，然后再整齊地?cái)[入盤(pán)中

6、接下來(lái)鍋中燒開(kāi)水，放入鹽 再放入食用油，這樣可以使焯水的苦瓜翠綠好看顏色鮮亮，水開(kāi)放入苦瓜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再放入涼水里面過(guò)涼

7、把焯水的苦瓜放進(jìn)盤(pán)子里面，擺放整齊，然后再腌制好的肉餡放進(jìn)去，整理平整，然后再放入一些胡蘿卜片，擺出好看的造型

8、鍋中燒水，把盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右，準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些紅椒，切碎，切好放入盤(pán)中備用

9、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 香醋 白糖，再放入胡椒粉 淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊備用

10、鍋中燒油，放入蒜末辣椒末，小火炒香，炒香之后，再把料汁給添加進(jìn)去，小火煮至湯汁濃稠，然后淋入蒸好的苦瓜里面，，美味好吃的苦瓜釀就做好了。

冬瓜、

濕氣重會(huì)影響到個(gè)人的食欲，而且還特別容易導(dǎo)致人體發(fā)胖，春天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)睾纫恍┒蠝?，能夠起到利尿去濕的作用。春天里的冬瓜是價(jià)格最便宜的蔬菜，隔三差五給家人熬點(diǎn)冬瓜湯。既能補(bǔ)鈣還能去濕氣。

推薦食譜：【紅燒冬瓜】

所需食材：冬瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒 淀粉

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的冬瓜，先把冬瓜切成小塊，然后再把冬瓜皮給切掉，冬瓜瓤也給挖掉，之后把冬瓜切成小塊。

2、把切好的冬瓜塊放入盤(pán)中，然后再放入蒸鍋里面，大火蒸10分鐘，直到把冬瓜給蒸熟。蒸熟之后取出，放在一邊備用

3、準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，清洗干凈，然后再把青椒紅椒去籽去蒂，直接切成辣椒絲，然后再改刀切成辣椒丁，準(zhǔn)備一把大蒜看，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎，剁成姜末，小蔥適量，直接切成蔥花

4、準(zhǔn)備一塊瘦肉，先切成肉塊，然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來(lái)沒(méi)有顆粒感，

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)一個(gè)料汁。添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 白糖，再放入一些淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>

6、鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入一些蝦皮，然后再放入肉末，小火慢炒，炒干水分，煸炒出肉末里面的油脂，然后再把冬瓜給放進(jìn)去，

7、翻炒入味之后，然后再把料汁給倒進(jìn)去，小火慢燉，把冬瓜給燉熟了，接下來(lái)往鍋中放入青椒紅椒丁，之后再大火收汁，收汁好盛入碗中，美味好吃的紅燒冬瓜就做好了。

絲瓜

絲瓜是甘涼之品，有清熱化痰，涼血解毒的效果。絲瓜拿來(lái)燉湯，口感好營(yíng)養(yǎng)高。鮮甜可口做法簡(jiǎn)單，并且老少皆宜。

推薦食譜：【雞蛋絲瓜湯】

所需食材：雞蛋 絲瓜 海鮮菇 蔥姜蒜 枸杞

調(diào)味料：鹽 白醋 胡椒粉 雞精

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的絲瓜，先把絲瓜給清洗一下，然后再把絲瓜削皮，削皮后再切成滾刀塊，弄好的絲瓜放進(jìn)盆中，然后添加鹽，淡鹽水可以防止絲瓜氧化變黑

2、準(zhǔn)備適量的白玉菇，先把白玉菇的根部給切掉，然后再把白玉菇一切兩半，之后再放入水中給清洗一下，清洗干凈之后撈出，放在一邊控水備用

3、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的西紅柿，先把西紅柿的外皮給撕掉，可以用開(kāi)水燙一下，然后再把西紅柿給切成滾刀塊，盡量切得小一點(diǎn)，煮爛之后吃著更加入味，準(zhǔn)備一根火腿，直接把火腿給切成火腿片，

4、接下里準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的雞蛋，打進(jìn)小碗里面，添加鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液

5、接下來(lái)準(zhǔn)備配料，生姜切末，小蔥切成蔥花，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些枸杞，洗凈之后放入盤(pán)中備用

6、鍋中燒油，倒入雞蛋液，不要急著攪動(dòng)，小火慢慢的煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎好之后盛出，然后再切成雞蛋小塊，放入碗中備用

7、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入西紅柿，添加少許鹽，可以快速的炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒到軟爛之后，再放入洗凈的絲瓜塊。再放入白玉菇。繼續(xù)翻炒

8、翻炒入味之后，直接倒入開(kāi)水，把火腿片給添加進(jìn)來(lái)，再放入切好的雞蛋塊，大火燒開(kāi)，添加鹽 胡椒粉 雞精 調(diào)味，繼續(xù)大火燉煮

9、燉煮2分鐘，然后再放入枸杞，之后再繼續(xù)煮1分鐘左右，煮好之后盛入盆中，美味好吃的絲瓜湯就做好了，特別適合春天吃。

三豆：紅豆、綠豆、豌豆

紅豆

春天吃紅豆是比較好的。有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效。紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫，紅豆做法多種多樣，可以做零食做粥。還可以做成美味的早餐。

推薦食譜：【紅豆燒麥】

所需食材：紅豆 糯米 紫米

調(diào)味料：紅糖 紅棗 葡萄

1、準(zhǔn)備適量的紅豆，先把紅豆給清洗一下，然后再把紅豆放入盆中，倒入清水，直接浸泡4小時(shí)左右，然后再準(zhǔn)備一些紫米糯米，放入水中清洗，然后再放入盆中，倒入足量清水，直接浸泡4小時(shí)左右

2、紅豆 紫米 黑米浸泡好之后取出，洗凈之后直接放進(jìn)電飯煲里面，然后倒入適量的清水，啟動(dòng) 煮飯鍵，然后再直接煮40分鐘左右，直接把紅豆糯米給煮熟煮透。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些紅棗，再準(zhǔn)備一些葡萄干，把紅棗葡萄干放進(jìn)水中，添加鹽 面粉，搓洗幾分鐘，然后再倒入清水給清洗干凈，然后再把棗核給去掉，之后再切成碎末，不要切得太碎了

4、紅豆煮熟之后盛出，直接盛入碗中，放入適量的紅糖，然后再放入紅棗葡萄干碎，充分的攪拌均勻，之后再添加100克面粉 100克大米粉，充分的攪拌均勻，

5、一直攪拌成粘稠的面團(tuán)，揪出一團(tuán)，一個(gè)個(gè)的都給團(tuán)成圓球，全部團(tuán)好之后放入盤(pán)中。

6、準(zhǔn)備一些餃子皮，把餃子皮給一個(gè)個(gè)的摞起來(lái)，中間都涂抹一些食用油，然后再搟成薄一點(diǎn)的面片

7、取出搟薄的面片，放入團(tuán)好的紅豆球球，直接包裹起來(lái)，弄成燒麥的形狀。

8、全部弄好之后，直接放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右，蒸熟之后取出，美味好吃的紅豆燒麥就做好了。

綠豆

綠豆又稱(chēng)小青豆，有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，春天吃綠豆可以增加食欲，很多人都比較喜歡喝綠豆湯。

推薦食譜：【綠豆小饅頭】

所需食材：綠豆 面粉 玉米面 白糖 酵母粉 豬油

1、準(zhǔn)備適量的綠豆，先把綠豆給清洗一下。綠豆清洗干凈之后，直接撈出，然后再倒入盆中，倒入足量清水，浸泡一晚上，這樣也不耽誤第二天的操作

2、綠豆完全泡好之后，泡到一捏就碎就可以了，然后再準(zhǔn)備一些面粉倒進(jìn)盆中，然后再倒入一些玉米面，玉米面跟面粉的比例是1:2，充分的攪拌均勻

3、水杯里面準(zhǔn)備200克溫水，再添加一勺豬油，放入5克酵母粉，充分的攪拌均勻，然后再添加兩勺白糖，充分的攪拌均勻，添加白糖可以促進(jìn)發(fā)酵。

4、把弄好的酵母水，少量多次地添加到面粉里面，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團(tuán)，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大

5、取出泡好的綠豆，洗凈之后撈出控水，可以用吸水紙，一定要把綠豆表面的水分給弄干凈，鍋中燒油，再放入綠豆炸一炸，炸至綠豆開(kāi)花，撈出 控油 然后再放入適量的白糖，喜歡吃甜的，可以多添加一些。放在一邊備用

6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，先把面團(tuán)給揉一揉，揉面排排氣，直接給揉成光滑的面團(tuán)，然后再搓成長(zhǎng)條狀面劑。然后再分成多個(gè)大小均勻的小劑子

7、取出小劑子，搟成薄餅，放入綠豆餡料，包裹起來(lái)，團(tuán)城圓球，然后再搟成牛舌狀，卷起來(lái)，再次搟成牛舌狀，然后再卷起來(lái)。一個(gè)完美的胚子就做好了

8、把弄好的面胚，放進(jìn)蒸鍋里面，二次醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)20分鐘左右，醒好之后，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸熟之后，再繼續(xù)燜5分鐘

9、燜好之后取出，美味好吃的綠豆小饅頭就做好了。吃著特別的營(yíng)養(yǎng)。

豌豆

俗話(huà)說(shuō)，春天吃豆，勝過(guò)吃肉。春天豌豆正當(dāng)季，又鮮又嫩品質(zhì)很好，價(jià)格也比較實(shí)惠。在春天里，吃豌豆不僅有養(yǎng)顏的功效，還有很好的護(hù)眼功效。

推薦食譜：【豌豆早餐餅】

所需食材：豌豆 雞蛋 火腿 蔥 胡蘿卜 面粉

調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的豌豆，先把豌豆給清洗一下，這里用的是新鮮的豌豆，先把豌豆給一個(gè)個(gè)的剝出來(lái)，然后再添加鹽，放在淡鹽水里面浸泡10分鐘

2、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的雞蛋，先把雞蛋給打進(jìn)碗中，然后再添加一些鹽增加底味，添加適量的胡椒粉去腥，充分地?cái)嚢璩呻u蛋液。

3、弄好的雞蛋液直接倒進(jìn)豌豆里面，充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備用，然后再?zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，洗凈之后切片 ，然后再切成胡蘿卜絲，最后再切成胡蘿卜丁。再準(zhǔn)備一些小蔥，直接切成蔥花，放入碗中備用

4、接下來(lái)把蔥花 胡蘿卜丁 還有雞蛋液豌豆都倒進(jìn)盆中，之后再添加鹽 胡椒粉 調(diào)味，再添加雞精、充分的攪拌均勻，然后再少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的面糊狀就可以了了

5、準(zhǔn)備一根火腿，剝皮之后，切成薄一點(diǎn)的火腿片，切好放在一邊備用

6、電餅鐺預(yù)熱刷油，把弄好的面糊給倒進(jìn)去，攤平，然后再撒上黑芝麻，點(diǎn)綴增香，之后再放入火腿片，一片片地?cái)[進(jìn)去，擺放整齊。蓋上蓋子烙5分鐘左右

7、烙好之后，打開(kāi)蓋子，香噴噴的，借助工具然后翻面，繼續(xù)蓋上烙，小火慢烙，餅比較厚，y一定多翻面幾次，烙至底部焦黃酥脆，餅胚完全烙熟，盛出，美味好吃的豌豆餅就做好了。

二米：小米、糯米

小米

小米在古代稱(chēng)為“粟”，屬于谷類(lèi)植物，小米所含營(yíng)養(yǎng)成分多，蛋白質(zhì)和維生素的含量豐富，對(duì)身體有諸多保健功效。

推薦食譜：【小米糕】

所需食材：小米 枸杞 葡萄干 紅棗 面粉 花生 黑芝麻 白芝麻

調(diào)味料：鹽 棉花糖 黃油

1、準(zhǔn)備適量的小米，先把小米給清洗一下，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后再把洗凈的小米放進(jìn)濾網(wǎng)里面，擠出里面多余的水分，小米盡量控干里面的水分，弄好的小米直接放在一邊備用

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一些枸杞，葡萄干，再準(zhǔn)備一些紅棗，放入水中，添加鹽 再放入一些面粉，I面粉水有很強(qiáng)的去污能力，這樣可以把褶皺里面的灰塵給洗凈。多搓洗幾遍，洗凈之后放在一邊備用

3、控干水分之后，把紅棗的核給去掉，然后再把紅棗給剪成小塊，葡萄干也可以剪一下，再準(zhǔn)備一些芒果干，也剪成小顆粒，之后再放入一些黑芝麻 白芝麻，也可以準(zhǔn)備自己喜歡的果干堅(jiān)果，充分的攪拌均勻

4、準(zhǔn)備一碗去皮的花生，花生洗凈控干水分，然后再把花生給冷油下鍋，小火慢慢的炒，火太大的話(huà)，容易出現(xiàn)夾生的情況。炸到花生焦黃，可以聽(tīng)到噼里啪啦的響聲，然后盛出 放在一邊自然晾涼

5、接著把控干水分的小米也放進(jìn)去給炸一炸，一定要小火慢炸，防止給小米炸糊了，炸的過(guò)程不停的翻拌，使其受熱均勻。小米炸至開(kāi)花直接給撈出，放在一邊備用

6、鍋中添加少許油，然后再放入一塊黃油，黃油炒到融化之后，然后再放入棉花糖，小火把棉花糖給炒融化，然后再把小米給添加進(jìn)來(lái)，不停的攪拌，使其均勻的裹上棉花糖

7、接下來(lái)把弄好的果仁碎 還有花生都給添加進(jìn)來(lái)，趁熱不停的攪拌，使其均勻的摻雜在一起，然后再整理一下，整理成一個(gè)方正的小塊，自然放涼

8、自然放涼之后，取出切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的小米糕就做好了，吃著特別的營(yíng)養(yǎng)。

糯米

春天是生發(fā)的季節(jié)，身體消耗突然增大，平日里要注意補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糯米是溫補(bǔ)壯強(qiáng)的食物，它含有豐富鈣、鎂、磷的微量元素，具有補(bǔ)氣益氣的功效，春天的時(shí)候，一家老小都可以多吃點(diǎn)。

推薦食譜：【糯米甜酒】

所需食材：糯米 酒曲 涼白開(kāi)

1、準(zhǔn)備多一些的糯米，做糯米酒一定用那種圓的糯米，這樣糯米做出來(lái)的糯米酒口感會(huì)更好。先把糯米簡(jiǎn)單的清洗一下，然后再放入盆中，倒入清水沒(méi)過(guò)糯米，然后再放在一邊浸泡一晚上。這樣也不會(huì)耽誤第二天的操作

2、糯米泡到一捏就碎就可以了，泡好的糯米放入大盆中，多清洗幾遍，把里面的灰塵雜質(zhì)給清洗干凈，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后再撈出控干水分備用

3、洗凈的糯米直接放進(jìn)蒸屜里面，底部要多鋪入兩層蒸墊，然后再把糯米開(kāi)給放進(jìn)去，均勻的鋪在蒸屜上，然后再戳一些小洞，這樣受熱均勻，上汽也比較均勻，直接大火蒸40分鐘

4、糯米蒸好之后，攪拌一下，使其散散熱氣，蒸好糯米晶瑩剔透，粒粒分明特別的好看，聞著味道也是特別的香。

5、準(zhǔn)備一個(gè)勺子，一個(gè)小碗，把勺子小碗都給燙一下，殺殺菌。用到的盆子也用熱水給燙燙，這樣可以殺菌

6、接下來(lái)把蒸好的糯米直接盛入盆子里面，然后再往糯米里面添加涼白開(kāi)，糯米跟白開(kāi)水的比例是1:1，我用了五斤的糯米，添加5碗白開(kāi)水

7、接下來(lái)開(kāi)始弄酒曲，準(zhǔn)備半碗涼白開(kāi)，再放入一塊酒曲，五斤糯米，直接用半塊酒曲就可以了，攪拌均勻之后，直接倒進(jìn)糯米里面，再次給充分的攪拌均勻

8、弄好之后，把糯米放進(jìn)燙過(guò)的盆里面，一定要?dú)⒕?，這是關(guān)鍵步驟。全部放進(jìn)去之后，然后再給它整理平整，然后在中間給戳一個(gè)小洞，主要是方便觀察出酒的情況。

9、全部弄好之后，直接蓋上保鮮膜，保鮮膜一定要蓋得緊實(shí)一點(diǎn)，不能透氣。常溫下放置三天左右，基本上就可以出酒了。根據(jù)天氣適當(dāng)?shù)恼{(diào)整時(shí)間，溫度高出酒的時(shí)間就會(huì)快一些。.

10、三四天之后，我們可以看到已經(jīng)出酒，聞著特別的清香，然后再把糯米就直接放進(jìn)密閉的玻璃容器里面，隨吃隨取特別的方便。

脾胃對(duì)于我們來(lái)說(shuō)很重要，春天的時(shí)候季節(jié)特殊，也是一個(gè)很容易生病的季節(jié)，春天的飲食上要特別注意，尤其是吃水果的時(shí)候，三種水果盡量少吃，他們分別是：火龍果、西瓜、草莓。