在我調(diào)理的顧客當(dāng)中，糖尿病患者占很大的比例。因此多年下來，積累了不少經(jīng)驗(yàn)。并且在國外的教學(xué)過程當(dāng)中，有幾個外國學(xué)員也掌握的非常好。比如有個匈牙利的學(xué)員莫妮卡，之前是因?yàn)槲規(guī)椭龐寢屨{(diào)理糖尿病與她結(jié)緣，她媽媽好了之后，她非常感興趣，在之后的中醫(yī)營養(yǎng)培訓(xùn)當(dāng)中，她特別學(xué)習(xí)這方面的知識。當(dāng)?shù)厝寺犝f她媽媽的頑疾治愈了，有人慕名上門請教，她就運(yùn)用我教過的方法給他們調(diào)理，竟然也調(diào)理好了一些人。其中最嚴(yán)重的兩個，一位是餐后血糖17，另一位更嚴(yán)重，餐后血糖24，還包括3個加號的尿蛋白。他們的血糖指數(shù)最后都降為正常值。莫妮卡因此名聲大震，甚至有媒體對她進(jìn)行采訪。為什么能做到這一點(diǎn)呢，主要是我采用一種全新的角度在思考問題。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)證明，大劑量的煙酸，是可以用來治療糖尿病和動脈粥樣硬化的。本著這樣的思路，通常我們會給對方開出包含大劑量煙酸的營養(yǎng)餐單。但是，這樣的思路會導(dǎo)致一些問題的出現(xiàn)，就是我們或許解決了這個問題，卻又制造了另一個問題。這樣的事情并不少見，我遇到的很多顧客都有這樣的經(jīng)歷：治好了此病，卻又得了彼病。那么，為什么會出現(xiàn)這樣的問題呢？原因正如中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)任何一種物質(zhì)在體內(nèi)積累過多的時候，都會產(chǎn)生偏性，哪怕這種物質(zhì)是我們必須的營養(yǎng)素。具體到煙酸而言，也有這種風(fēng)險。大劑量地攝入煙酸是不明智的，它會傷害肝臟，引起消化道潰瘍，甚至失明。除此還有一些其他尚不明確的副作用。因此，本著中醫(yī)與營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合的思路，我們就要考慮，在什么情況下我們可以避免偏性這個問題的產(chǎn)生。進(jìn)一步講，我們通過怎樣的營養(yǎng)搭配，可以獲得中藥當(dāng)中的配伍效果，而又不產(chǎn)生或盡量少產(chǎn)生毒副作用。
首先我們來看，煙酸的來源有哪些呢？當(dāng)然一個就是從富含煙酸的食物當(dāng)中直接攝入，或者尋找到一種安全的煙酸營養(yǎng)補(bǔ)充劑；另一個途徑就是體內(nèi)的色氨酸在維生素B6的作用下可以轉(zhuǎn)化成煙酸。我們知道，色氨酸是必需氨基酸之一，只要我們的食物來源中包含足夠的色氨酸和維生素B6，我們也可以自行生產(chǎn)出煙酸。那么，我們就可以通過增加第二種渠道的方式，來減緩第一種渠道單獨(dú)攝入而導(dǎo)致的偏性的產(chǎn)生。
當(dāng)然，我們一定要注意到會有一種意外的情況發(fā)生，當(dāng)這種意外發(fā)生時，會打亂我們體內(nèi)的生化過程。維生素B6是輔酶，可以加強(qiáng)一種針對色氨酸代謝的酶的活性。當(dāng)維生素B6缺乏時，色氨酸就不會轉(zhuǎn)化成煙酸，而是生成一種中間產(chǎn)物，叫作黃尿酸。黃尿酸隨血液到達(dá)胰腺后會將其傷害，導(dǎo)致胰島素和胰高糖素的合成都出現(xiàn)問題。胰島素和胰高糖素是兩種作用相反的荷爾蒙，胰島素起同化作用，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原儲存起來。而胰高糖素起異化作用，將糖原分解釋放進(jìn)血液而提供能量。當(dāng)這兩種荷爾蒙的合成出現(xiàn)問題時，就會導(dǎo)致血糖的調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題，久而久之形成糖尿病。如果黃尿酸的量很大，我們又沒有采取有效措施的話，甚至可以在48小時內(nèi)就會患上糖尿病。到此，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，維生素B6這種東西非常重要。充足并且利用得好的話，可以避免糖尿?。徊蛔慊蛘呃貌畹脑挄鹛悄虿?。真是成也蕭何敗也蕭何。
那么，什么情況下會出現(xiàn)維生素B6的不足或者利用率低下呢？當(dāng)然第一個就是食物來源，我們要盡量尋找到富含維生素B6的食物，或者安全的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。第二，就是盡量避免體內(nèi)的無謂消耗。糖和飽和脂肪，都會阻礙維生素B6的吸收，一些脂溶性毒素，更是維生素B6的殺手。因此，肥胖者大多維生素B6的利用率下降，這也是為什么肥胖者易患糖尿病的一個原因。當(dāng)然，至于為什么糖、脂肪和脂溶性毒素會使維生素B6的利用率下降，目前學(xué)界還不甚明了其中的機(jī)理。但維生素B6是幫助糖、脂類代謝的輔酶，如代謝物太多會消耗更多的輔酶，這該是不爭的事實(shí)。
通過以上分析我們發(fā)現(xiàn)，如果不考慮煙酸有另外的來源的話，當(dāng)維生素B6缺乏時，煙酸的減少和黃尿酸的增多，是同時出現(xiàn)的。那么，怎樣才能獲得足夠的維生素B6呢？又或者，有些人攝入了大量的維生素B6，為什么利用率還是那么低下呢？這就要引出一種礦物質(zhì)——鎂，維生素B6和鎂的關(guān)系，類似中藥配伍中的相須或者相使關(guān)系：當(dāng)鎂存在時，可以提高維生素B6的利用率。而鈣鎂之間也有同樣的關(guān)系：適量的鈣又會提升鎂的利用率。因此，到目前為止，我們的糖尿病營養(yǎng)餐單中除了煙酸之外，又加入了色氨酸、維生素B6、鎂和鈣。前面我們講到，飽和脂肪會使維生素B6和鎂的需求增加，那么，可以通過攝入不飽和脂肪和茶多酚，來清除過多的飽和脂肪。通常，不飽和脂肪如魚油，主要負(fù)責(zé)清理上焦心肺中的飽和脂肪和脂溶性毒素。而茶多酚則重點(diǎn)清理下焦肝腎的飽和脂肪和脂溶性毒素。當(dāng)然，考慮到不飽和脂肪及容易被氧化，因此還需要維生素E這種抗氧化物質(zhì)來保駕護(hù)航。這些營養(yǎng)素攝入足夠了，還要考慮一個問題，就是多數(shù)糖尿病人都是膽經(jīng)和三焦經(jīng)虛弱的人，顯然會出現(xiàn)微循環(huán)不暢，這就會造成很多營養(yǎng)素因不能到達(dá)指定地點(diǎn)而降低效率的問題出現(xiàn)。解決的辦法就是通過攝入銀杏提取物來改善微循環(huán)。如此一來，血糖回復(fù)正常值，就只是時間的問題了。
當(dāng)然這些營養(yǎng)素的攝入，并不是多多益善。而是要考慮它們之間的配伍關(guān)系。要知道，某些成分的增多，反會抑制別的成分發(fā)揮效力。比如過多的鈣，又會抑制鎂的效率。那么這些成分的配伍關(guān)系，或者說它們之間的比例，就一定要適當(dāng)。
具體到某個病患，最好還是建議通過電子經(jīng)絡(luò)檢測系統(tǒng)，測得各經(jīng)脈分布情況，然后對癥（真正的對癥下藥之“癥”，不是通常打噴嚏、流鼻涕那些癥狀，而是指的各經(jīng)脈分布的形態(tài)）開列營養(yǎng)餐單，才能做到有針對性地調(diào)理。
通常，我們固著于某個姿勢太久，會走入死胡同?；蛟S，換個跑道我們就贏了。中醫(yī)與營養(yǎng)學(xué)的互相解讀、互相補(bǔ)充、互相指導(dǎo)，如果運(yùn)用得好的話，會產(chǎn)生巨大的力量，甚至有可能會在人類對抗疾病和亞健康的思考中產(chǎn)生革命性的變化。這在糖尿病的調(diào)理中，我們可見一斑。
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