（倍樂集團(tuán)·四川瑞克動(dòng)物藥業(yè)有限公司，自貢恐龍大道88號(hào)，643000）
近年來，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)有了較大發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)、穩(wěn)步增長(zhǎng)。但是隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖集約化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，病害發(fā)生率越來越高，危害也越來越重，而畜產(chǎn)品的質(zhì)量相應(yīng)地不斷下降。因此，動(dòng)物的健康養(yǎng)殖問題已成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
1健康養(yǎng)殖的概念
健康養(yǎng)殖的概念最早是在20世紀(jì)90年代中后期我國海水養(yǎng)殖界提出的，以后陸續(xù)向淡水養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖和家禽養(yǎng)殖滲透并完善。自我國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)遭受白斑綜合癥（WSS）病毒病的嚴(yán)重襲擊后，20世紀(jì)90年代中后期國內(nèi)的海水養(yǎng)殖界出現(xiàn)了“健康養(yǎng)殖”這一新概念。徐啟家（2000）對(duì)健康養(yǎng)殖的定義是：對(duì)于可進(jìn)行養(yǎng)殖的生物種，在較長(zhǎng)的養(yǎng)殖時(shí)間內(nèi)，不患病害的產(chǎn)業(yè)化。他認(rèn)為健康養(yǎng)殖的種類不應(yīng)僅僅只限于某一種，而應(yīng)包括可進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的所有各種水產(chǎn)動(dòng)物；生產(chǎn)過程的病害也不能僅僅局限于某一種病害如某種病毒病，而應(yīng)該包括影響產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的多種病害；對(duì)于是否發(fā)生病害的養(yǎng)殖生產(chǎn)時(shí)間，不應(yīng)只看一年二年或三年五年，而應(yīng)該有一段較長(zhǎng)的時(shí)間范疇。按上述內(nèi)容要求，健康養(yǎng)殖的概念應(yīng)該具有整體性（指整個(gè)海淡水養(yǎng)殖行業(yè)）、宏觀性和生態(tài)性的內(nèi)涵。石文雷（2000）認(rèn)為：“健康養(yǎng)殖”是指根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)營養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，也就是說要為養(yǎng)殖對(duì)象營造一個(gè)良好的、有利于快速生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，提供充足的全營養(yǎng)飼料，使其在生長(zhǎng)發(fā)育期間最大限度地減少疾病的發(fā)生，使生產(chǎn)的食用產(chǎn)品無污染、個(gè)體健康、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富與天然鮮品相當(dāng)。張國紅是最早將“健康養(yǎng)殖”引入畜牧養(yǎng)殖業(yè)并完善和拓展這一概念的學(xué)者，先后發(fā)表?動(dòng)物健康養(yǎng)殖工程專論?、?倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖 創(chuàng)建精品工程?等系列文章，對(duì)動(dòng)物健康養(yǎng)殖作了全面系統(tǒng)的闡述。2001年在遼寧大連召開的“畜產(chǎn)品安全高層研討會(huì)”上，張國紅認(rèn)為“健康養(yǎng)殖”就是指以保護(hù)動(dòng)物健康、保護(hù)人類健康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果：無公害畜產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的畜產(chǎn)品。無公害畜牧業(yè)是新理論、新技術(shù)、新材料、新方法在畜牧業(yè)上的高度集成，它是各種行業(yè)的組合；謀求生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一、社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一，即追求經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益并重。根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生理學(xué)、生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)的一系列系統(tǒng)的原理、技術(shù)和方法。健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品首先必須為社會(huì)接受，是質(zhì)量安全可靠、無公害的畜產(chǎn)品，對(duì)人類健康沒有危害；其次，健康養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)模式；再次，健康養(yǎng)殖對(duì)于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式應(yīng)該是可持續(xù)的，其對(duì)于環(huán)境的影響是有限的，體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的高度統(tǒng)一，即三大效益并重。健康養(yǎng)殖生態(tài)管理的基本原理包括養(yǎng)殖環(huán)境的管理、組合因子的結(jié)合管理、加強(qiáng)對(duì)能引起養(yǎng)殖生物“應(yīng)激反應(yīng)”的生態(tài)因子的監(jiān)控、合理的養(yǎng)殖密度、合理的營養(yǎng)的管理和有效的疫病防控。
2開展健康養(yǎng)殖的緊迫性和必要性
近年來畜牧養(yǎng)殖業(yè)作為全球畜產(chǎn)品供給量的主要生產(chǎn)方式以其巨大的發(fā)展?jié)摿τ狭巳藗儗?duì)畜產(chǎn)品的不斷增長(zhǎng)的需求，但隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，以及人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高的需求，當(dāng)前我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)形勢(shì)面臨著挑戰(zhàn)，由于畜牧養(yǎng)殖自身的生態(tài)結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的缺陷，使得大部分養(yǎng)殖存在著許多問題。國家環(huán)保總局曾公布了對(duì)全國23個(gè)省、自治區(qū)、直轄市進(jìn)行的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查結(jié)果。調(diào)查結(jié)果顯示畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染已經(jīng)成為我國農(nóng)村污染的主要來源，我國農(nóng)牧業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)，環(huán)境管理薄弱，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染防治迫在眉睫。1999年我國畜禽糞便產(chǎn)生量約為19億噸，是我國固體廢棄物產(chǎn)生量的2.4倍。其中規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于工業(yè)固體廢棄物的30%；畜禽糞便化學(xué)耗氧量的排放量已達(dá)7118萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國工業(yè)廢水和生活廢水的排放量之和。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于多種原因，我國許多規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)地處于居民區(qū)內(nèi)，8%至10%的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)距當(dāng)?shù)鼐用袼吹氐木嚯x不超過50米，30%至40%的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)距離居民或水源地最近距離不超過150米。養(yǎng)殖場(chǎng)選址不當(dāng)不僅構(gòu)成了對(duì)周邊地區(qū)的環(huán)境壓力，還在許多地方造成了畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)主與周圍居民的環(huán)境糾紛。調(diào)查顯示，我國規(guī)?；笄輬?chǎng)的宏觀環(huán)境管理水平普遍較低，全國90%的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)過環(huán)境影響評(píng)價(jià)，60%的養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏干濕分離這一最為必要的污染防治措施。而且環(huán)境污染投資力度明顯不足，80%左右的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)缺少必要的污染治理投資。據(jù)調(diào)查者分析，過去一些地方將規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入的重要途徑加以鼓勵(lì)，環(huán)境意識(shí)相對(duì)薄弱，污染治理嚴(yán)重滯后。我國長(zhǎng)期以來又把環(huán)境工作重點(diǎn)放在工業(yè)污染防治上，對(duì)包括畜禽養(yǎng)殖在內(nèi)的農(nóng)業(yè)污染治理缺乏相應(yīng)的管理經(jīng)驗(yàn)。
2.1、違禁飼料添加劑和抗生素的濫用。部分豬場(chǎng)為了片面追求利潤，從促生長(zhǎng)、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和類激素等。如為促生長(zhǎng)而使用“高銅”、“高鋅”飼料，造成排泄物礦物質(zhì)含量超高影響土壤生態(tài)；使用砷制劑和安定以促生長(zhǎng)和提高飼料利用率，造成豬肉中有害物殘留直接危害人體健康；為使肉豬體型豐滿，而違禁使用“瘦肉精”導(dǎo)致大量人員中毒的惡性案件也屢有發(fā)生。抗生素的大量濫用，導(dǎo)致耐藥性、殘留和過敏中毒等一直是長(zhǎng)期的危害，更是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品要面對(duì)的巨大挑戰(zhàn)。這些現(xiàn)象在我國還較為普遍，造成消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)的不信任，嚴(yán)重危害到人們的健康和行業(yè)發(fā)展。
2.2、養(yǎng)殖造成的環(huán)境壓力越來越大。采用集約化方式飼養(yǎng)，據(jù)測(cè)算一個(gè)存欄萬頭的肉豬場(chǎng)，日排糞尿、污水量達(dá)100多噸，相當(dāng)于1個(gè)5-8萬人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量。豬場(chǎng)排放的污水化學(xué)需氧量(COD)、5日生化需氧量(BOD5)和懸浮固體物(SS)分別超過國家標(biāo)準(zhǔn)的53倍、76倍和14倍。部分豬場(chǎng)污水不經(jīng)處理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，將嚴(yán)重污染水源，進(jìn)入土壤也將造成大量礦物質(zhì)和營養(yǎng)素的富集，破壞土壤植被生存。同時(shí)豬場(chǎng)惡臭在空氣中散發(fā)，造成空氣質(zhì)量惡化和對(duì)大氣環(huán)境的污染。
2.3、疫情的凈化和控制責(zé)任重大。控制豬場(chǎng)疾病是養(yǎng)豬生產(chǎn)的保證。近年世界畜牧業(yè)的疾病流行情況令人堪憂，從轟動(dòng)一時(shí)的臺(tái)灣豬口蹄疫事件到影響多年的歐洲“瘋牛病”事件，不斷發(fā)生的香港禽流感事件，直至今年初誤傳的非典型性肺炎與禽流感有關(guān)的事件等都給各地畜牧業(yè)造成了重創(chuàng)，有的甚至引起恐慌。豬場(chǎng)疾病復(fù)雜，其中豬能引起人畜共患的疾病達(dá)25種之多。各地豬場(chǎng)近年疾病流行情況不容樂觀，傳統(tǒng)的流行疾病依舊威脅豬場(chǎng)安全，如部分省市的口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬等時(shí)有發(fā)生，一些新的疾病如藍(lán)耳病、豬流感、PCV2等開始影響生產(chǎn)的安全，部分以前危害不大的疾病如豬附紅細(xì)胞體、弓形體等也對(duì)豬場(chǎng)造成了較大的損失。往往為控制疫病，豬場(chǎng)不得不大量使用藥物，也造成藥物的濫用和殘留。
因此，人們逐漸認(rèn)識(shí)到了問題的嚴(yán)重性，開始探索新的養(yǎng)殖模式、研究新養(yǎng)殖技術(shù)、方法等等來減輕養(yǎng)殖環(huán)境壓力，維系畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。健康養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)與管理，也包涵了更廣泛的內(nèi)容，它不但要求有健康的養(yǎng)殖產(chǎn)品，以保證人類食品安全，而且養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境應(yīng)符合養(yǎng)殖品種的生態(tài)學(xué)要求，養(yǎng)殖品種應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定的種質(zhì)特性。之所以提出這個(gè)概念，主要是因?yàn)槲覈竽琉B(yǎng)殖技術(shù)及其管理當(dāng)前出現(xiàn)的隨意性，導(dǎo)致疫病蔓延，種質(zhì)退化，產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至影響了食品的衛(wèi)生安全。因此，發(fā)展我國的集約式養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖技術(shù)和管理，已是我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然產(chǎn)物。
3國內(nèi)外健康養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀
3.1 國外健康養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r
在國際上，健康養(yǎng)殖的研究主要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評(píng)估；養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的環(huán)境調(diào)控技術(shù)；病害的生物防治技術(shù)；畜牧養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)等領(lǐng)域。隨著健康養(yǎng)殖的理論得到越來越廣泛的理解與接受，其研究也在世界范圍內(nèi)逐漸展開。在對(duì)可持續(xù)畜牧養(yǎng)殖的概念、發(fā)展戰(zhàn)略和研究領(lǐng)域進(jìn)行廣泛探討的同時(shí)，在健康養(yǎng)殖某些研究領(lǐng)域也已取得了一定的進(jìn)展。90年代初期，亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)（NACA）組織實(shí)施了亞洲現(xiàn)行主要養(yǎng)殖方式的環(huán)境評(píng)估項(xiàng)目，對(duì)亞洲的水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展研究作出了建議。澳大利亞著名微生物學(xué)家莫利亞蒂博士（Moriarty）在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的微生物生態(tài)學(xué)方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，提出了利用微生物生態(tài)技術(shù)控制養(yǎng)殖病害的可行性及其對(duì)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要意義。美國奧本大學(xué)在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)方面進(jìn)行了大量的研究，并且形成了較為成熟的技術(shù)。日本是海水養(yǎng)殖比較發(fā)達(dá)的國家，80年代以來，養(yǎng)殖環(huán)境的困擾，使他們加強(qiáng)了這方面的研究，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)殖的殘餌糞便形成堆積物的處理方法，直至最近仍是研究熱點(diǎn)。同時(shí)也對(duì)灣內(nèi)養(yǎng)殖的容納量、養(yǎng)殖污染的影響作了深入研究，作為整治措施主要是潑灑石灰、粘土、覆蓋砂土、翻耕海底、海底曝氣以及工程導(dǎo)流沖涮等。歐美在健康養(yǎng)殖技術(shù)及健康養(yǎng)殖管理方面比較有代表性的是美國的淡水鮰魚養(yǎng)殖與挪威的大西洋鮭養(yǎng)殖。他們的大多數(shù)技術(shù)措施均體現(xiàn)了健康養(yǎng)殖的思想，首先是在這兩種魚類的養(yǎng)殖生物學(xué)、生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)理論的研究比較深入，養(yǎng)殖設(shè)施先進(jìn)，而且操作機(jī)械化程度很高，如排進(jìn)水、投餌施肥、清塘、苗種運(yùn)輸?shù)?，快捷方便，單位水體產(chǎn)量高，而且水產(chǎn)品質(zhì)量也很高，有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。他們的主要措施是，不間斷的進(jìn)行品種選育，以保證養(yǎng)殖良種化，如挪威大西洋鮭的人工選育品系，已占該國網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%以上。使用的健康魚苗、商業(yè)養(yǎng)殖用苗，基本由良種培育中心供應(yīng)，這是保持良種種質(zhì)資源的重要措施。建立嚴(yán)格的養(yǎng)殖防疫體系，包括魚病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。開發(fā)疫苗與強(qiáng)化魚體免疫功能的免疫增強(qiáng)劑，如多糖類藥物，從親體、幼苗，直到養(yǎng)成各階段均可使用疫苗，使養(yǎng)殖成活率大幅度提高，減少了藥物使用量，如挪威大西洋鮭養(yǎng)殖，1987年全國平均生產(chǎn)1噸魚需1公斤抗生素，而到1993年，幾乎很少使用抗生素。1996年全國年產(chǎn)30萬噸魚僅用了1噸抗生素。開發(fā)使用高性能餌料，使用配合飼料的飼料系數(shù)達(dá)1.1～0.9，降低了成本，更主要是減輕了污染。建立了一系列法規(guī)和健康管理辦法，如控制養(yǎng)殖規(guī)模，建立疫病防疫體系等。從總體來說，國際上健康養(yǎng)殖的研究也處在起步階段。微生物、微生態(tài)技術(shù)在健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用尚屬初步，而對(duì)于許多具體的健康養(yǎng)殖技術(shù)的有效性有待評(píng)價(jià)。
3.2國內(nèi)健康養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r
國內(nèi)的動(dòng)物健康養(yǎng)殖主要是以“集約化畜牧業(yè)”的形式體現(xiàn)，所謂“集約化經(jīng)營”，就是一種“高投入，高產(chǎn)出、高效益”的經(jīng)營方式。也就是說，“以較多的資金、科技或勞動(dòng)的投入，獲取較多的產(chǎn)出，并獲取較高的社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益”的一種經(jīng)營模式。“集約化經(jīng)營”可分為資本密集型和勞動(dòng)集約化兩種。當(dāng)前，與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)牧業(yè)的集約化主要是勞動(dòng)的集約化，今后隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，勞動(dòng)集約化將逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y本集約化為主的經(jīng)營。
由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省畜牧獸醫(yī)研究所承擔(dān)的國家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目的子課題和河北省科研計(jì)劃重大攻關(guān)項(xiàng)目《河北省肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)》在同類研究中達(dá)國際先進(jìn)水平。該項(xiàng)目圍繞肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)與難點(diǎn)，在開展攻關(guān)研究中取得重大進(jìn)展。首先，采用微衛(wèi)星DNA標(biāo)記，預(yù)測(cè)了肉牛各雜交親本間的雜種優(yōu)勢(shì)，提出肉牛最優(yōu)雜交組合的分子數(shù)量遺傳學(xué)評(píng)選新方法；在研制成功牛胚胎玻璃化冷凍液—EFS40及應(yīng)用技術(shù)的基礎(chǔ)上，在國內(nèi)及世界上獲得了首例玻璃化冷凍牛犢和玻璃化冷凍胚胎分割的牛犢，以及首批玻璃化冷凍試管牛；探明了氦氖激光穴位照射與抑制素（IB）主動(dòng)免疫母牛，提高其超排效果的機(jī)理，并獲得首例抑制素主動(dòng)免疫誘導(dǎo)肉牛雙胎牛犢；創(chuàng)建了以改良精液品質(zhì)，優(yōu)化母牛受胎環(huán)境，人工誘導(dǎo)母牛雙胎為主要內(nèi)容的提高肉牛繁殖率的綜合配套技術(shù)。其次，應(yīng)用反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)及能量營養(yǎng)新理論，揭示了規(guī)?；馀?chǎng)飼料的營養(yǎng)限制因子，創(chuàng)立了優(yōu)質(zhì)高效肉牛生產(chǎn)飼料配方庫及日糧營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。依據(jù)肉牛瘤胃對(duì)粗飼料組合降解參數(shù)，篩選出具有營養(yǎng)互補(bǔ)顯著、改善瘤胃環(huán)境作用顯著的粗飼料混合比例及飼喂技術(shù)；同時(shí)，研制出秸稈“三化”復(fù)合化學(xué)處理及酶、菌復(fù)合青貯添加劑處理新技術(shù)；在篩選出鋅保護(hù)豆粕技術(shù)，用磷酸鈉配制出以過瘤胃蛋白＋緩釋尿素＋畜產(chǎn)品品質(zhì)改進(jìn)劑為一體的蛋白補(bǔ)充料。第三，在探明了患有子宮炎的病牛與健康牛血清及子宮液中炎性TNF—α細(xì)胞因子含量的變化規(guī)律的基礎(chǔ)上，提出了以中藥“孕寶”等為主的治療母牛子宮內(nèi)膜炎性不孕癥的綜合防治技術(shù)，并在控制肉牛熱應(yīng)激的研究中，闡明了中藥飼料添加劑抗應(yīng)激的作用機(jī)理和方法。同時(shí)，提出了以犢牛開食料配方、生長(zhǎng)肉牛、午夜補(bǔ)飼與賴氨酸埋植為主要內(nèi)容的高效飼養(yǎng)管理配套技術(shù)。同時(shí)，該項(xiàng)目研究揭示了牛肉在自然狀態(tài)和真空包裝條件下變質(zhì)過程中主要致腐菌的微生物區(qū)系與變化規(guī)律，以及磷酸鹽及其組合與牛肉鹽溶蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠保水性的關(guān)系。研制出牛肉電刺激嫩化裝置和牛肉深加工制品的復(fù)合磷酸鹽系列腌制劑以及采用離子化技術(shù)解決牛骨有效成份速溶和可吸收的新方法。并依據(jù)河北省各地的自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民素質(zhì)等條件，按照區(qū)域分布特點(diǎn)，提出了在不同生態(tài)類型區(qū)肉牛發(fā)展模式和規(guī)模以及“北繁南育”，“西繁東育”，與“自繁自育”相結(jié)合的發(fā)展途徑。 由河南省肉牛工程技術(shù)研究中心等單位承擔(dān)的國家“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目——“肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)”，取得了4項(xiàng)具有國際先進(jìn)水平的重大技術(shù)突破：快速高效胚胎冷凍解凍移植技術(shù)；肉牛猝死癥快速診斷技術(shù)等4項(xiàng)具有國際先進(jìn)水平的重大技術(shù)突破和肉牛專用添加劑、牛肉專用腌制劑、肉牛三元輪回雜交模式、規(guī)模飼養(yǎng)環(huán)境調(diào)控技術(shù)、規(guī)模養(yǎng)殖疾病綜合防治技術(shù)等16項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新成果。
“九五”國家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃“主要畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)”項(xiàng)目實(shí)施五年，建立了瘦肉豬、蛋雞和肉牛規(guī)?；咝юB(yǎng)殖技術(shù)體系和適合國情的規(guī)?；B(yǎng)殖模式，并應(yīng)用于試驗(yàn)區(qū)和輻射區(qū)的1077．5萬頭瘦肉型豬、927．1萬羽蛋雞、663．5萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛，項(xiàng)目區(qū)初步解決了制約養(yǎng)殖業(yè)的“四低一高”技術(shù)難題。試驗(yàn)區(qū)和輻射區(qū)豬出欄率分別達(dá)到168％－189％和152％－153％，遠(yuǎn)高于全國123％的水平，肉牛胴體重達(dá)260千克，超過全國143千克的水平，試驗(yàn)區(qū)蛋雞死淘率由攻關(guān)前的39．9％降低到攻關(guān)后的15．1％，項(xiàng)目整體達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平和九十年代中期國際先進(jìn)水平。五年攻關(guān)共獲得重大成果163項(xiàng)，其中省部級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)32項(xiàng)（含省部級(jí)一等獎(jiǎng)7項(xiàng)、國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)）；獲國家級(jí)新產(chǎn)品3項(xiàng)、國家級(jí)新獸藥3項(xiàng)、國家專利6項(xiàng)、兩個(gè)畜禽新品種（系）通過國家審定。在畜禽新品種（系）選育、飼料營養(yǎng)高效利用、疫病防治、環(huán)境控制和糞污處理等單項(xiàng)技術(shù)上取得了突破性創(chuàng)新。培育瘦肉豬新品種（系）12個(gè)，其中蘇太豬通過國家品種審定，優(yōu)選出21個(gè)雜交組合，滿足了不同市場(chǎng)的需求；培育蛋雞高產(chǎn)配套系10個(gè)，其中新楊褐殼蛋雞通過國家品種審定，打破了進(jìn)口種雞壟斷國內(nèi)市場(chǎng)的局面；選出肉牛優(yōu)化雜交組合16個(gè)，推廣良種冷配達(dá)1167．17萬頭；反芻動(dòng)物脲酶抑制劑預(yù)混料和肉牛高蛋白濃縮料獲國家級(jí)新產(chǎn)品，成為飼料工業(yè)的新生長(zhǎng)點(diǎn)。制定了瘦肉型豬、蛋雞和肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的綜合防疫體系，研制成功新試劑盒、疫苗11個(gè)，其中豬偽狂犬病油乳劑滅火苗獲國家一類新獸藥，有效控制了規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)重大疫病的發(fā)生。項(xiàng)目在生物技術(shù)、信息技術(shù)、糞污處理技術(shù)等方面取得新進(jìn)展，增加了技術(shù)儲(chǔ)備。建立了快速準(zhǔn)確鑒別豬氟烷基因型的分子生物學(xué)技術(shù)，培育出了瘦肉豬抗應(yīng)激品系，研究了豬背膘厚和產(chǎn)仔數(shù)分子標(biāo)記輔助選擇；實(shí)現(xiàn)了肉牛胚胎“工廠化”生產(chǎn)；建立了規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的信息管理系統(tǒng)；研究提出了高效實(shí)用的排泄物固液分離方式和糞污排放再生利用資源化處理的有效模式，污水排放達(dá)到了國家污水綜合排放Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
“十五”科技攻關(guān)“瘦肉型豬育種與規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)”研究設(shè)置了兩個(gè)課題：優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬新品系選育與繁育新技術(shù)研究、瘦肉型豬規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)體系研究與產(chǎn)業(yè)化示范，取得了一系列重要進(jìn)展。瘦肉型豬新品系選育：按照統(tǒng)一遺傳評(píng)估方法開展場(chǎng)內(nèi)和場(chǎng)間遺傳評(píng)估，加強(qiáng)瘦肉豬高產(chǎn)仔數(shù)新品系、優(yōu)良肉質(zhì)瘦肉豬新品系及各配套專門化品系的選育和持續(xù)選育，開展配套系優(yōu)化和多元高效雜交組合的篩選。應(yīng)用分子標(biāo)記方法，重點(diǎn)在母系上研究了ESR、FSHβ基因與產(chǎn)仔數(shù)的關(guān)系，分析了不同基因型在產(chǎn)仔數(shù)上的差異；影響肉質(zhì)的主效基因篩選及分子多態(tài)性研究，重點(diǎn)研究了與肌內(nèi)脂肪沉積密切相關(guān)的心臟脂肪酸結(jié)合蛋白基因的多態(tài)性，并對(duì)基因序列進(jìn)行了分析。廣東示范區(qū)結(jié)合全國性的種豬遺傳評(píng)估工作，初步建立了全省聯(lián)合育種體系，湖北示范區(qū)組織開展了第二次種豬集中測(cè)定，為全省聯(lián)合育種和良種登記奠定基礎(chǔ)。開發(fā)設(shè)計(jì)的種豬場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)軟件，大大提高了育種工作的有序性、預(yù)見性和時(shí)效性。豬營養(yǎng)高效利用技術(shù)研究：研究完成了斷奶仔豬飼糧維生素A、蛋氨酸鋅需求參數(shù)，設(shè)計(jì)了用糙米替代玉米的斷奶仔豬飼養(yǎng)-屠宰試驗(yàn)，研究結(jié)果證明，糙米作為斷奶仔豬能量飼料明顯優(yōu)于玉米。研究了雙低菜粕在豬日糧中的用量和利用方式，開發(fā)了雙低菜粕專用添加劑、預(yù)混料和濃縮料，并對(duì)雙低菜粕酶制劑進(jìn)行了深入研究。開展了肉豬無公害生產(chǎn)的營養(yǎng)飼養(yǎng)技術(shù)研究，重點(diǎn)對(duì)有機(jī)酸、益生素進(jìn)行了應(yīng)用效果比較研究。四川示范區(qū)還對(duì)啤酒糟等地方飼料資源進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值測(cè)定研究。豬規(guī)?；B(yǎng)殖環(huán)境控制研究：課題開展了規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境控制及糞污處理技術(shù)研究。湖北示范區(qū)利用CAD技術(shù)，設(shè)計(jì)了豬場(chǎng)“清潔生產(chǎn)”工藝，已經(jīng)完成了三套設(shè)備的組裝并部分投入試運(yùn)行。四川示范區(qū)設(shè)計(jì)了成本低并合理資源的二次燃燒豬舍秸桿采暖爐，同時(shí)研究設(shè)計(jì)了新型豬舍噴霧降溫器，篩選除了豬舍空氣脫臭劑。湖北示范區(qū)開展了利用生物工程技術(shù)，處理豬糞等廢棄物，生產(chǎn)新型高效有機(jī)肥的研究，并實(shí)現(xiàn)了“好氧堆肥溫度-時(shí)間聯(lián)合控制系統(tǒng)”軟件自動(dòng)控制。四川示范區(qū)研究設(shè)計(jì)了“除渣-酸化-厭氧-氧化塘”糞污處理工藝流程，并已在兩個(gè)大型規(guī)?；i場(chǎng)進(jìn)行示范，產(chǎn)生了較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)模化豬場(chǎng)疫病控制技術(shù)研究：課題組針對(duì)規(guī)?；i場(chǎng)危害嚴(yán)重的疾病，采取了一系列針對(duì)性的研究措施。建立并完善了檢測(cè)偽狂犬病病毒核酸的PCR診斷方法。進(jìn)一步完善了檢測(cè)豬瘟抗體水平的ELISA方法。開展了細(xì)菌耐藥性研究，應(yīng)用分子生物學(xué)技術(shù)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行了深入研究。申報(bào)了偽狂犬病2套診斷試劑盒的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)和豬細(xì)小病毒乳效凝集試驗(yàn)診斷試劑盒的新獸藥證書。研究取得的成果已在各個(gè)示范區(qū)進(jìn)行示范應(yīng)用，如四川示范區(qū)進(jìn)行示范的規(guī)?；i場(chǎng)各種疫病總體死亡率控制在8%以下，常用抗菌素用藥成本降低20%以上。技術(shù)組裝與產(chǎn)業(yè)化研究示范：在課題研究中，各示范區(qū)采用邊研究、邊示范、邊推廣的方式，及時(shí)將課題取得的成果應(yīng)用于生產(chǎn)。三個(gè)示范區(qū)分別建立了網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程咨詢服務(wù)。
四川瘦肉型豬規(guī)?；B(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)項(xiàng)目取得了一系列的關(guān)鍵技術(shù)突破：(1)結(jié)合我國養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際,將氟烷基因型ＰＣＲＲＦＬＰ檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于種豬測(cè)定,并成功地研究建立起種豬生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定與氟烷基因型ＤＮＡ檢測(cè)生物技術(shù)相結(jié)合,場(chǎng)內(nèi)測(cè)定與中心測(cè)定相結(jié)合,種豬測(cè)定與種豬公開拍賣相結(jié)合,種豬測(cè)定與各育種場(chǎng)良種登記制度相結(jié)合的一整套技術(shù)規(guī)程和測(cè)定制度。能準(zhǔn)確檢測(cè)出含應(yīng)激反應(yīng)的有害基因型個(gè)體,充分反映種豬的生產(chǎn)性能和遺傳潛力,有力地促進(jìn)了我省種豬場(chǎng)和規(guī)?；囼?yàn)場(chǎng)種豬質(zhì)量的提高,為國內(nèi)其他省區(qū)的種豬性能測(cè)定站提供了有實(shí)用價(jià)值的技術(shù)。(2)研制出在常溫條件下精液保存期達(dá)6天、精子活力達(dá)0.5級(jí)以上的最佳新配方,受胎率87.9%。與省內(nèi)目前應(yīng)用最廣的ＥＤＴＡ稀釋液相比,保存期延長(zhǎng)3天。(3)飼料養(yǎng)份生物效價(jià)測(cè)定研究,取得突破性進(jìn)展,提高了飼料利用價(jià)值,減少氮、磷對(duì)環(huán)境的污染。用可消化氨基酸取代總氨基酸,提出了飼料可消化氨基酸需要標(biāo)準(zhǔn)及配套的飼料可消化氨基酸參數(shù)。使飼料氨基酸的利用從80 %提高到90%。用中、酸性洗滌纖維等飼料成分預(yù)測(cè)飼料的消化能(ＤＥ),預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性優(yōu)于ＮＲＣ(1998)推薦的預(yù)測(cè)模型。ＮＲＣ預(yù)測(cè)模型的Ｒ2為0.87-0.91,而本試驗(yàn)相應(yīng)為0.95-0.99。用植酸酶預(yù)測(cè)飼料有效磷,使有效磷的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性提高5%～20%。(4)研制出種豬產(chǎn)肉性能評(píng)估軟件。論文在1998年澳大利亞召開的“第六屆世界遺傳學(xué)應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)大會(huì)”上發(fā)表,其評(píng)估軟件由農(nóng)業(yè)部舉辦培訓(xùn)班,在全國25個(gè)重點(diǎn)種豬推廣,應(yīng)用效果良好。目前,通過電腦信息網(wǎng)絡(luò)收到國內(nèi)5省12個(gè)種豬場(chǎng)共5178頭場(chǎng)內(nèi)種豬測(cè)定資料,達(dá)100ｋｇ體重的背膘厚和日齡,遺傳上平均每年分別減少0.3ｍｍ和 1天。成為我國應(yīng)用最廣、進(jìn)展最明顯的種豬選育軟件。(5)控制嚴(yán)重危害規(guī)模豬場(chǎng)的喘氣病研究取得新進(jìn)展。研究提出首免用弱毒活苗,二免用滅活苗預(yù)防豬喘氣病的免疫方法,240天的免疫保護(hù)率達(dá)91.7%,比常規(guī)免疫法提高16.5%～25%;使用這一新的免疫方法,在豬場(chǎng)配合監(jiān)測(cè)、隔離、治療、淘汰等綜合防治技術(shù),使發(fā)病率控制在2%以下。(6)確定了四川規(guī)?；i場(chǎng)大腸桿菌主要流行血清型;研究建立了不同血清型大腸桿菌的質(zhì)粒ＤＮＡ、染色體ＤＮＡ的結(jié)構(gòu)圖譜,為建立分子水平檢測(cè)方法及研制ＤＮＡ疫苗打下新的基礎(chǔ)。(7)建立了規(guī)?；i場(chǎng)與酒精廠生產(chǎn)廢物循環(huán)利用的模式。酒糟加入添加劑預(yù)混料喂豬,豬糞尿及工廠廢液入沼氣池,沼氣送鍋爐燃燒供生產(chǎn)用,釀酒余熱水循環(huán)到豬舍保暖。該場(chǎng)可日產(chǎn)沼氣2萬ｍ3,相當(dāng)于每天節(jié)約 1 5噸煤。沼液處理后作農(nóng)灌。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)王紅寧教授主持的四川省“十五”畜牧科技重點(diǎn)研究項(xiàng)目“畜、禽規(guī)模化養(yǎng)殖主要病原菌耐藥譜系調(diào)查及針對(duì)性疫苗研制”課題已取得多項(xiàng)階段性研究成果。從規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)分離獲得了300多株致病性大腸桿菌和沙門氏菌，進(jìn)行了血清型、質(zhì)粒DNA指紋圖譜和對(duì)16種常用抗菌藥物敏感性分析，為規(guī)?；i、雞場(chǎng)提供了科學(xué)的用藥指南，節(jié)約用藥成本20%-30%?，F(xiàn)已開發(fā)出畜禽用新型復(fù)方抗菌劑三種，用于治療畜禽大腸桿菌病、沙門氏菌病、巴氏桿菌病、鴨疫里桿菌病、葡萄球菌病等，具有高效、低殘的特點(diǎn)，保證了食品安全。研制出畜禽針對(duì)性疫苗，包括豬的4種：仔豬大腸桿菌多價(jià)滅活疫苗、仔豬副傷寒沙門氏菌-大腸桿菌滅活疫苗、仔豬副傷寒沙門氏菌-豬水腫病大腸桿菌滅活疫苗和豬肺疫巴氏桿菌A-B滅活苗；禽的5種：雞大腸桿菌多價(jià)滅活苗、雞白痢沙門氏菌多價(jià)滅活苗、禽霍亂巴氏桿菌多價(jià)滅活苗、雞葡萄球菌多價(jià)滅活苗、雞副嗜血桿菌多價(jià)滅活苗。
“十五”期間，863計(jì)劃在生物和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域設(shè)立了四個(gè)主題，其中關(guān)于畜牧養(yǎng)殖的內(nèi)容有:生物工程技術(shù)主題：旨在利用現(xiàn)代生物技術(shù)，開展生物技術(shù)新藥、環(huán)保微生物產(chǎn)品等的研究和開發(fā)，探索生物技術(shù)發(fā)展的新思路和新方法，不斷提高我國生物技術(shù)的研究開發(fā)水平，促進(jìn)我國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2001年，該主題在動(dòng)物生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)重組微生物制劑和新型生物技術(shù)藥物與疫苗研究、疾病與藥物篩選動(dòng)物模型、生物工程產(chǎn)品過程優(yōu)化技術(shù)和生物安全分析與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)研究等13個(gè)專題方向，安排了第一批課題171項(xiàng)?；虿僮骷夹g(shù)主題：建立和完善我國規(guī)?；透咝实墓δ芑蜓芯块_發(fā)體系，利用我國豐富的遺傳資源，開展人類、重要?jiǎng)又参镆约安≡吞厥夤δ芪⑸锏墓δ芑蜓芯颗c開發(fā)應(yīng)用，獲得具有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、功能明確和有應(yīng)用前景的重要基因。
生物信息技術(shù)主題：該主題的設(shè)置旨在實(shí)現(xiàn)生命科學(xué)和信息科學(xué)的結(jié)合，提高基因組、蛋白質(zhì)組的生物信息分析、處理、利用水平，解析蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)和功能，發(fā)現(xiàn)新的藥物作用靶點(diǎn)，為我國功能基因組的研究和源頭創(chuàng)新、藥物基因組學(xué)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。2001年，該主題在生物信息的獲取與開發(fā)、生物信息加工和利用、結(jié)構(gòu)基因組和蛋白質(zhì)組學(xué)研究、高通量藥物篩選及相關(guān)技術(shù)、小分子藥物設(shè)計(jì)和分子設(shè)計(jì)、生物芯片和化學(xué)創(chuàng)新藥物與新劑型7個(gè)專題方向，安排了第一批課題36項(xiàng)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)主題：“十五”期間，863計(jì)劃增設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)主題。該主題的設(shè)置旨在突破一批對(duì)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)帶動(dòng)性強(qiáng)、覆蓋面廣、關(guān)聯(lián)度高的核心技術(shù)、共性技術(shù)和配套技術(shù)，重點(diǎn)開發(fā)一批農(nóng)業(yè)高科技產(chǎn)品，獲得一批國內(nèi)外專利，建設(shè)一批農(nóng)業(yè)高科技中試與產(chǎn)業(yè)化示范基地，形成一批新興農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，培育一批農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)，大幅度提升我國農(nóng)業(yè)高技術(shù)研究和開發(fā)水平，力爭(zhēng)5年內(nèi)初步建立我國農(nóng)業(yè)高科技創(chuàng)新體系。2001年，該主題在農(nóng)作物高效育種技術(shù)及優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、專用新品種培育、現(xiàn)代節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)與新產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)高效特色畜禽、水產(chǎn)（淡水）新品種選育、擴(kuò)繁及現(xiàn)代養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高抗專用林草新品種選育技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息技術(shù)與精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與檢測(cè)技術(shù)、可控環(huán)境農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)相關(guān)食品新型制造技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)、動(dòng)植物無特定疫害生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和木基復(fù)合材料先進(jìn)制造技術(shù)10個(gè)專題方向，安排了第一批課題共81項(xiàng)。
我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，健康養(yǎng)殖的研究也已起步。這主要是由于近幾年淡水魚類、海養(yǎng)蝦類、貝類等的暴發(fā)性死亡的出現(xiàn)，使人們開始認(rèn)識(shí)到健康養(yǎng)殖技術(shù)的必要性。我國淡水魚類養(yǎng)殖中的綜合養(yǎng)殖技術(shù)，包含了許多健康養(yǎng)殖的內(nèi)容。近幾年在基礎(chǔ)理論方面的研究逐步深入，例如，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心在池塘動(dòng)力學(xué)和微生物生態(tài)學(xué)方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，在光合細(xì)菌等有益微生物的研究，以及養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的水質(zhì)調(diào)控和病害防治等方面都取得了較好的結(jié)果。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中科院南京地理湖泊研究所對(duì)湖泊中不同養(yǎng)殖方式對(duì)水體環(huán)境的影響及可持續(xù)發(fā)展技術(shù)、模式進(jìn)行了廣泛的研究。農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室、上海水產(chǎn)大學(xué)李思發(fā)教授長(zhǎng)期以來一直從事魚類種質(zhì)遺傳改良、健康親本、苗種的選育工作，并取得了豐碩的成果。如他選育出的“浦江一號(hào)”，初步估計(jì)無形資產(chǎn)達(dá)10億元。在我國的海水養(yǎng)殖業(yè)中，近幾年也已經(jīng)提倡實(shí)施健康養(yǎng)殖管理并發(fā)展了一些相應(yīng)的技術(shù)，特別是疾病預(yù)防體系的建立及診斷技術(shù)的開發(fā)。水產(chǎn)藥物使用與開發(fā)逐步走向規(guī)范化，海水養(yǎng)殖品種的育種問題已引起人們重視。養(yǎng)殖容納量的研究以及生態(tài)養(yǎng)殖的開發(fā)均有一些初步成果。魚蝦類病害防治研究也取得了一定的進(jìn)展。我國目前在水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究的深度和廣度非常不夠。
4我國動(dòng)物健康養(yǎng)殖與國外發(fā)展的差距
4.1基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備差距
我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)尤其是工廠化養(yǎng)殖過程所用的設(shè)施條件還不夠完善，機(jī)械化、自動(dòng)化程度不夠高。而國外的先進(jìn)工廠化養(yǎng)殖如微機(jī)控制技術(shù)，一切環(huán)境監(jiān)測(cè)管理和飼料、飲水、藥物投喂均為自動(dòng)化。
4.2養(yǎng)殖技術(shù)差距
目前我國畜牧養(yǎng)殖技術(shù)普遍落后，國外大多采用轉(zhuǎn)化效率高的人工優(yōu)質(zhì)配合飼料，不易傳染疫病，飼料供應(yīng)來源穩(wěn)定，受自然因素影響的程度低。 4.3管理差距
我國畜牧產(chǎn)業(yè)管理落后，表現(xiàn)于病害比較嚴(yán)重，養(yǎng)殖環(huán)境自家污染程度高。管理方面落后于國外發(fā)達(dá)國家的原因主要是：（1）對(duì)養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖生物學(xué)、生態(tài)學(xué)的基礎(chǔ)理論研究薄弱，盲目追求高產(chǎn)；（2）環(huán)境控制手段落后，動(dòng)物藥品使用混亂，某些獸用藥物殘留問題嚴(yán)重，疫苗開發(fā)落后；（3）飼料技術(shù)在畜牧養(yǎng)殖中，大多數(shù)養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)及飼料研究薄弱；（4）畜牧養(yǎng)殖健康管理急待認(rèn)識(shí)和普及。
4.4意識(shí)差距
國外發(fā)達(dá)國家的畜牧產(chǎn)業(yè)把動(dòng)物養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合起來，注重人類生存環(huán)境與畜牧養(yǎng)殖的協(xié)調(diào)，早已形成健康養(yǎng)殖意識(shí)，并且在這方面的研究工作起步也很早。而我國的畜牧產(chǎn)業(yè)普遍還處于粗放型養(yǎng)殖狀態(tài)，養(yǎng)殖戶的素質(zhì)普遍還比較低，不注重養(yǎng)殖技術(shù)的提高，并且環(huán)保意識(shí)不夠，健康養(yǎng)殖的概念根本得不到體現(xiàn)，而一味地蠻干。 5我國動(dòng)物健康養(yǎng)殖應(yīng)解決的問題
5.1進(jìn)行畜牧養(yǎng)殖品種的選育工作，培育抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種
種質(zhì)是動(dòng)物健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，是基本的生產(chǎn)資料，選育和推廣動(dòng)物良種養(yǎng)殖，既不增加勞力、飼料和生產(chǎn)設(shè)備，又可獲得增產(chǎn)，提高品質(zhì)。因此，在大力提倡科學(xué)養(yǎng)殖的同時(shí)應(yīng)積極開展良種引種、選育、自育、自繁和提純復(fù)壯工作，為畜牧養(yǎng)殖打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。解決人工圈養(yǎng)條件下動(dòng)物的疾病，基本上遵循著兩條技術(shù)路線，一是讓養(yǎng)殖環(huán)境條件滿足動(dòng)物的生理生態(tài)要求；二是培育和選擇適應(yīng)于高密度集約式養(yǎng)殖條件的養(yǎng)殖品種。因此，必須選育和改良適應(yīng)于各種養(yǎng)殖方式的的養(yǎng)殖品種，使養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖方式配套。具有較強(qiáng)的抗病害及抵御不良環(huán)境能力的養(yǎng)殖品種，不但能減少病害發(fā)生機(jī)會(huì)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加養(yǎng)殖效益，同時(shí)也可避免大量用藥對(duì)環(huán)境可能造成的危害以及對(duì)人類健康的影響，培育開發(fā)抗病、抗逆的養(yǎng)殖品種對(duì)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展有重大意義。 5.2提倡健康養(yǎng)殖模式、開展科學(xué)飼養(yǎng)
養(yǎng)殖模式是影響?zhàn)B殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的重要技術(shù)關(guān)鍵。養(yǎng)殖模式包括養(yǎng)殖品種選擇、飼養(yǎng)密度、投入產(chǎn)出水平以及畜牧養(yǎng)殖和其它生產(chǎn)方式的結(jié)合等諸多方面。許多現(xiàn)行的動(dòng)物養(yǎng)殖模式多從追求產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，品種搭配不夠合理，養(yǎng)殖生產(chǎn)方式單一，結(jié)果非但達(dá)不到所追求的高產(chǎn)高效，反而造成了自身養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，影響了養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生了不良影響?？沙掷m(xù)的健康養(yǎng)殖模式應(yīng)當(dāng)是品種選擇合理，投入和產(chǎn)量水平適中，種植業(yè)、禽畜養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)有機(jī)結(jié)合，通過養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的廢棄物的循環(huán)再利用，達(dá)到對(duì)各種資源的最佳利用，最大限度地減少養(yǎng)殖過程中廢棄物的產(chǎn)生，在取得理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，達(dá)到最佳的環(huán)境生態(tài)效益，形成適合各種自然環(huán)境條件和社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)的健康養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖設(shè)施是開展養(yǎng)殖的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，養(yǎng)殖設(shè)施的結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)，在很大程度上影響畜牧養(yǎng)殖應(yīng)用以及養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益。要開展健康養(yǎng)殖，達(dá)到養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，必須對(duì)現(xiàn)行的養(yǎng)殖設(shè)施結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，新型的養(yǎng)殖設(shè)施，除了具有提供動(dòng)物生長(zhǎng)空間和基本的防疫功能之外，還應(yīng)具有較強(qiáng)的環(huán)境調(diào)控和凈化功能。在各種養(yǎng)殖模式中，應(yīng)重點(diǎn)研究多元養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖低耗、高產(chǎn)的健康養(yǎng)殖技術(shù)工藝，開發(fā)環(huán)境清潔技術(shù)、生物降解技術(shù)等。
5.3進(jìn)行高效飼料的開發(fā)及科學(xué)合理的飼料投喂技術(shù)
飼料是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入，飼料質(zhì)量的好壞和飼料投喂技術(shù)是否合理，是影響畜牧養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個(gè)最重要的因素。飼料的質(zhì)量不但決定了飼料本身的轉(zhuǎn)化效率，而且對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境起到?jīng)Q定性的影響，飼料質(zhì)量低下不僅影響動(dòng)物的正常生長(zhǎng)，而且會(huì)在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生大量的廢棄物，惡化養(yǎng)殖環(huán)境，增加了病害發(fā)生機(jī)會(huì)。此外，養(yǎng)殖生產(chǎn)中飼料多采用人工投喂、技術(shù)粗糙、隨意性大，常常造成飼料的浪費(fèi)，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。應(yīng)加強(qiáng)動(dòng)物采食行為學(xué)的研究，應(yīng)用采食生態(tài)、采食行為的特性，提高投飼的科學(xué)性。大力研究和推廣應(yīng)用先進(jìn)的飼料投喂技術(shù)，如計(jì)算機(jī)控制的飼料投喂技術(shù)、自動(dòng)投喂技術(shù)等，保證動(dòng)物生長(zhǎng)需要，盡量減少飼料的浪費(fèi)和對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的污染。 5.4健康管理和病害控制技術(shù)
畜牧養(yǎng)殖過程中的病害問題目前已成為制約我國畜牧養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)重要因素。造成這種局面的原因是多方面的。我國畜牧養(yǎng)殖中的健康管理和病害控制技術(shù)的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于生產(chǎn)的發(fā)展，再加上大的生態(tài)環(huán)境的惡化，形成了養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害增多，用藥量增加，藥效降低，用藥量又加大的惡性循環(huán)。不但養(yǎng)殖成本增加，效益下降，而且大量用藥對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了極為不良的影響，對(duì)動(dòng)物健康、畜產(chǎn)品安全甚至對(duì)人類的健康帶來嚴(yán)重的威脅。因此畜牧養(yǎng)殖中健康管理和病害控制技術(shù)是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，其研究?jī)?nèi)容將主要包括以下幾個(gè)方面。
（1）養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的健康管理 健康養(yǎng)殖管理應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：a.養(yǎng)殖環(huán)境管理；b.加強(qiáng)對(duì)能引起養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的生態(tài)因子和自然因素的監(jiān)控；c.合理的養(yǎng)殖密度是維持動(dòng)物健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)；d.加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境安全研究，提供科學(xué)的數(shù)據(jù)，是動(dòng)物健康生態(tài)管理的基礎(chǔ)。
（2）病害的控制技術(shù) 畜牧養(yǎng)殖中的許多病害（尤其是由微生物引起的病害），不僅與病原生物的存在有關(guān)，而且和養(yǎng)殖環(huán)境的微生物生態(tài)平衡有著密切的關(guān)系。因此，通過對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境微生物群落的組成關(guān)系的深入研究，就有可能找到通過維持養(yǎng)殖環(huán)境微生態(tài)平衡來消除某些病害發(fā)生的環(huán)境條件的有效途徑。微生物生態(tài)技術(shù)和微生物制劑將成為健康養(yǎng)殖中病害防治的重要途徑。研究對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)理方面的研究，從而研制出新型免疫增強(qiáng)劑和疫苗，達(dá)到動(dòng)物免疫及抗病的效果。
（3）研制無公害動(dòng)物藥品 所謂無公害動(dòng)物藥品，是指安全無害的動(dòng)物專用藥品，這種藥是在確保動(dòng)物健康、畜產(chǎn)品安全和人類健康的前提下，與農(nóng)業(yè)科學(xué)、環(huán)?？茖W(xué)、營養(yǎng)科學(xué)、衛(wèi)生科學(xué)等相結(jié)合的高科技產(chǎn)物。也即利用天然藥、自然藥和有益生物種群，采用現(xiàn)代制藥先進(jìn)技術(shù)，用于養(yǎng)殖動(dòng)物所患疾病的防治和改善養(yǎng)殖動(dòng)物所處環(huán)境惡化的藥品—通稱為“無公害動(dòng)物藥品”。其作用特點(diǎn)是：a.不破壞養(yǎng)殖動(dòng)物的生態(tài)平衡； b.不會(huì)產(chǎn)生藥物殘留；c.防治效果較好；d..既能防治疾病又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境的藥品。為了畜牧養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展以及從人類健康角度出發(fā)，研究出針對(duì)性強(qiáng)、低毒、無殘留、無公害動(dòng)物藥品已成為當(dāng)務(wù)之急，尤其是中草藥制劑的開發(fā)研制應(yīng)成為工作的重點(diǎn)。
6我國動(dòng)物健康養(yǎng)殖發(fā)展的方向
6.1進(jìn)行綠色畜牧生物飼料添加劑的研制和開發(fā)：綠色畜牧飼料是指使用對(duì)動(dòng)物和人類均安全的飼料，生產(chǎn)出的畜產(chǎn)品是安全的。開發(fā)酶制劑，飼料中添加酶制劑后，補(bǔ)充了動(dòng)物體內(nèi)自身內(nèi)源酶的不足，促進(jìn)了飼料中營養(yǎng)成份的分解，進(jìn)而加速了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。微生態(tài)制劑飼料添加劑簡(jiǎn)稱生物添加劑，其成份包括菌體、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素以及促生長(zhǎng)因子等，可以補(bǔ)充飼料營養(yǎng)成份的不足，提高飼料利用率，改善飼料口感，提高飼料適口性，促進(jìn)動(dòng)物正常發(fā)育和快速生長(zhǎng)，還具有明顯的防病效果。 6.2提高養(yǎng)殖糞便和廢棄物處理技術(shù)。逐步發(fā)展工廠化養(yǎng)殖，采用高效節(jié)能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)控制溫度和光線，全部使用配合飼料，糞便和廢棄物推行無害化處理，養(yǎng)殖糞便和廢棄物指標(biāo)達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。
6.3提高我國動(dòng)物養(yǎng)殖的集約化養(yǎng)殖技術(shù)。完善其養(yǎng)殖技術(shù)的配套性，如飼養(yǎng)技術(shù)、環(huán)境保護(hù)技術(shù)、防疫體系、養(yǎng)殖設(shè)備的可控性等。
6.4加速發(fā)展集約式養(yǎng)殖方式及健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究。研究適宜于大面積推廣的健康設(shè)施及其配套糞便和廢棄物再處理技術(shù)；研究適合于不同自然環(huán)境條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況的可持續(xù)養(yǎng)殖模式及其配套技術(shù)；培育出能大規(guī)模生產(chǎn)的主要養(yǎng)殖品種的抗病、抗逆新品種；開發(fā)出適合大面積推廣的無公害動(dòng)物藥品和疫苗；開發(fā)出適合于不同養(yǎng)殖條件下，不同養(yǎng)殖品種的系列優(yōu)質(zhì)飼料、飼料飲水投喂設(shè)備及投飼技術(shù)。
6.5積極推廣應(yīng)用健康養(yǎng)殖技術(shù)。按照無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程和質(zhì)量控制措施，切實(shí)抓好無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)。
6.6建立和健全檢疫系統(tǒng)和質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)。加強(qiáng)畜禽疫病監(jiān)控和測(cè)報(bào)工作及防疫檢疫，在全國范圍形成一個(gè)能適應(yīng)大流通、大規(guī)模、集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖特點(diǎn)的動(dòng)物防疫檢疫網(wǎng)絡(luò)。建立和健全畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，主要包括法律保障體系、技術(shù)支撐體系、行政執(zhí)法體系等三大體系。
6.7加強(qiáng)宣傳、執(zhí)法，規(guī)范行業(yè)管理，形成良好的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。由于我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，從業(yè)者的質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄，不合格飼料、禁用動(dòng)物藥品等在生產(chǎn)中仍在使用，嚴(yán)重制約了我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。為此，必須加強(qiáng)宣傳、執(zhí)法，規(guī)范行業(yè)管理，形成良好的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制：加大宣傳工作力度，逐步樹立無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)；建立無規(guī)定疫病區(qū)和無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)示范區(qū)，全面推動(dòng)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；嚴(yán)格執(zhí)法，全面建立和推進(jìn)準(zhǔn)人制度；加快制訂無公害畜產(chǎn)品運(yùn)輸、加工、銷售等方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推行無公害、綠色營銷，真正實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品從“產(chǎn)地到餐桌”的無害化。讓人們吃上優(yōu)質(zhì)、安全、無污染、無公害的畜產(chǎn)品，確保人類生命健康，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。
