蓮子粥的做法蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應(yīng)用上看， 蓮子適用于輕度失眠人群，如不見效，可適當(dāng)使用安定控制，但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害，如患者產(chǎn)生藥物依賴性，另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，這些對于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。
芡實別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質(zhì)者為佳。芡實有收斂固精等功效，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
薏仁是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
【菜譜材料】： 大米150克；
蓮子40克；
芡實20克；
薏仁20克；
鮮荷葉1小張；
【調(diào)料】： 精鹽1小匙；
胡椒粉少許；
【制作方法】： 1.大米冼凈，用少量油拌勻；
2.其他材料洗凈；
3.芡實洗凈后先放水中浸泡半小時，然后放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出；
4.將米放入粥鍋，加水煮開后放入所有的材料再煮開，續(xù)煮約30分鐘；
5.將粥盛入放有荷葉的碗，加精鹽與胡椒粉調(diào)味即可。
【菜譜特點】： 荷香四溢，口味清淡。
【制作要點】： 此粥有清熱解暑的功效，夏季可經(jīng)常食用。
【技巧】： 使米粥更香的小技巧
米粥煮至七八成熟時，加入幾片橘皮，米粥將會清香可口，可與蓮子粥媲美。
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