不知道寫這個(gè)脆皮五花肉的配方，能不能讓我上熱門
先配調(diào)料，
花椒粉200克
鹽700克
味精250克
孜然粉500克
雞精300克
十三香20克
白芝麻我放三把，根據(jù)個(gè)人的口味，白芝麻適量放就可！
200斤以下的小豬五花肉?，F(xiàn)在價(jià)格9.5元，這幾天價(jià)格上漲了奧！
五花肉切二指寬左右，這樣容易入味。
側(cè)著放入托盤整齊擺好，撒調(diào)料，翻過來在撒另一面，涂抹均勻！
用鉤子掛起來，用刀子把豬皮刮干凈，不能有豬毛奧！
脆皮水，溫水加120克小蘇打，200克鹽，溶解。用刷子刷在豬皮上。刷三遍。間隔5分鐘。
掛起來風(fēng)干。我一般是下午做出來，風(fēng)干到第二天早晨開始烤制。
烤的時(shí)候肉皮向外。只開底下的灶。開大火。半小時(shí)，然后把側(cè)面的灶打開，在15分鐘。
看爆皮情況，
不明白的小伙伴，可以私信我！
