所謂世界面食在中國，中國面食在山西。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。
在山西晉城還有這樣一個(gè)地方——司徒小鎮(zhèn)，司徒小鎮(zhèn)是晉城市集特色餐飲、休閑娛樂、農(nóng)耕體驗(yàn)、旅游購物、文化演繹等為一體的“老山西民俗印象基地，新晉城美食旅游地標(biāo)”。司徒小鎮(zhèn)里獨(dú)具一格的“六尺巷”，匯聚了山西所有的面食種類，成了游客眼里的面食天堂。千種面食齊薈萃，萬眾面點(diǎn)聚一堂。面塑、糖人與面人新奇有趣；爆米花、磨剪刀與作糖畫舊時(shí)味道。這里匯聚山西民俗、美食、文化、創(chuàng)意，淋漓盡致展現(xiàn)山西民俗風(fēng)情，清晰回味山西歷史遺風(fēng)。
山西面食是地方傳統(tǒng)特色面食文化的代表之一。歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為"世界面食之根"。以面條為例，東漢稱之為"煮餅";魏晉則名為"湯餅";南北朝謂"水引";而唐朝叫"冷淘"……。面食名稱推陳出新，因時(shí)因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。
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