餃子粉

500g

老豆腐

2塊

雞蛋

3個

黑木耳

15朵

胡蘿卜

90g

蝦米

1把

油

適量

鹽

適量

糖

適量

芝麻油

適量

胡椒粉

適量

蔥

適量

雞精

適量

餃子皮水

235g

準備好食材

把餃子粉放入面包桶里，加2克鹽，230克清水，用筷子攪拌一下。

面包桶放入面包機，按“和面”鍵攪拌15分鐘.

蓋上蓋子，醒25分鐘.

豆腐切大塊，放入清水煮開10分鐘，撈出.

把豆腐瀝干水分，用勺子搗碎，如果有水滲出，再撇去水分。

黑木耳泡發(fā)好，洗凈切碎，放入油鍋炒一下盛出.

胡蘿卜洗凈切碎，與蝦米一起放入油鍋炒一下盛出。

磕入一個雞蛋，打勻，放入油鍋炒熟，鏟碎，盛出。

在豆腐里磕入二個雞蛋，攪拌好，

放入黑木耳，炒雞蛋，胡蘿卜，蝦米，

放入蔥花，加鹽，糖，芝麻油，胡椒粉，雞精等調(diào)料，

攪拌勻，豆腐餡做好了。

醒好的面團揉成長條，切成紀子，

搟成餃子皮，

包入豆腐餡，

鍋里水開，放入餃子煮開，再過二次冷水煮開即可撈出.

吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.