秘制烤肉質(zhì)料： 肉、雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末；做法1.腌制的醬料很簡(jiǎn)略，雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末等拌勻即可（因?yàn)槲易霾艘蚕窆糯袊?guó)人那樣大多憑手感，以是請(qǐng)諒解我不行細(xì)致寫出每樣用料的量。
）；2.將肉用醬抹勻，安排冰箱冷藏一晚上。此間，記得讓肉肉翻1-2次身哦，如許入味更勻稱；3.第二天掏出腌好的肉塊，預(yù)熱烤箱200度。（為了讓肉的口感更酥脆少少，我只用錫紙折了個(gè)小方盒，并未加蓋）；4.將肉放入烤20分鐘后再刷一次醬料、蜂蜜水，翻面，烤箱溫度升至220度烤10分鐘即可；爆炒排骨質(zhì)料：排骨500克青辣椒三個(gè)；油一勺鹽一撮姜絲一撮；做法1.排骨切段，辣椒和生姜切絲備用。鍋里放半鍋水，將排骨段倒進(jìn)水里，煮開(kāi)后撈出浮沫，排骨撈出來(lái)瀝干水。鍋里的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進(jìn)入翻炒至變色。2.一直地翻炒，這個(gè)歷程有點(diǎn)長(zhǎng)，同時(shí)也是油煙發(fā)生至多的一個(gè)階段，但是開(kāi)了油煙機(jī)，一點(diǎn)油煙都看不到呢。
3.通常炒菜，真的是滿室飄香，每每將在客堂的人嗆得往外跑，本日我捧著相機(jī)待在廚房都聞不到油煙的滋味呢，這油煙機(jī)的抽煙結(jié)果真贊。4.排骨外貌金黃的時(shí)分，放入辣椒段，撒上鹽，要是排骨對(duì)照干，這個(gè)時(shí)分能夠略微淋入少少酒，翻炒至入味。短短幾分鐘，香馥馥的排骨出鍋啦。海帶絲炒肉沫質(zhì)料： 海帶、豬里脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、姜末、鹽、雞精；做法1.海帶泡發(fā)洗凈切絲，用那種對(duì)照薄的海帶對(duì)照入味；豬里脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會(huì)；2.炒鍋里放適量油，油熱后放蒜沫和姜沫炒香，而后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；3.炒鍋里再放適量油，油熱后放蒜姜沫，炒香后放海帶絲，略炒一會(huì)，加適量?jī)羲?，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘，進(jìn)入炒好的肉沫，舉行翻炒；4.再進(jìn)入蔥沫和香菜碎關(guān)火，放適量鹽和雞精即可裝盤
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