材料：大土豆1個；豬里脊肉80克；雞蛋1個；胡蘿卜20克；蔥、醬油；水淀粉；白糖；雞精（可不放）；鹽；胡椒粉（可不放）；食用油適量；
做法：1、土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散。
2、豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3、鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4 、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
5、炒土豆如何快速熟軟：土豆里還有大量淀粉，為了炒出綿軟的土豆，洗時可保留土豆里的淀粉。炒土豆時，須加入足夠的油使其軟化，炒的中途加入少許水，也有助于土豆快速熟軟，從而縮短烹調的時間。
材料： 帶魚、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、糖；
1.帶魚中放入鹽和料酒腌制入味大約20分鐘；將帶魚身上裹一層薄薄的淀粉，入鍋煎至兩面金黃；
2.鍋里放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點糖，加水放入帶魚，大火煮沸后轉小火略煮收汁后即可盛出；
3.小貼士：煎魚竅門：第一個方法：鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一下 ；第二個要注意，在魚放入鍋中后不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時間，等到魚身一面有點焦焦的，堅硬后再翻面；還有一種方法就是在魚身上涂一層淀粉或者面粉再放入鍋中煎； 最后一個，如果你有足夠的時間，在將魚處理好后最好風干一會，等到魚身上沒有水分時再煎也是不容易破皮的
口蘑木耳炒番瓜
做法：1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片
2、油熱后下番瓜翻炒炒到略軟
3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻
4、下入干紅辣椒段，炒勻
5、用鹽調味就可以。
材料：五花肉、青椒、醬油、鹽、大蒜、油
1、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
2、準備好辣椒并洗凈，將尖椒和青蒜切段。
3、起油鍋，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟時盛起待用。
5、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
7、待豬肉熟透后，加入鹽調均，就可以出鍋了。
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