干貝能量粥

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

• 胡蘿卜是低過敏源食物，含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、B2、B3、B6和維生素K，這些維生素對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。其中β-胡蘿卜素在脂溶性環(huán)境中能轉(zhuǎn)化成維生素A，起到保護(hù)寶寶視力、預(yù)防夜盲癥的作用。

• 像扇貝不能經(jīng)常買到新鮮的，所以常備一瓶干貝，就方便多了，一年四季都可以隨時(shí)吃到它。在給寶寶做輔食的時(shí)候，添加幾顆干貝，根本不用再加任何調(diào)味品，烹飪的過程中，就可以聞到陣陣鮮香味兒。
  

• 干貝低脂肪且富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，100g干貝脂肪含量?jī)H有0.6g，而蛋白質(zhì)含量高達(dá)46g，是雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。

• 雖然干貝是新鮮的扇貝曬干而成，但新鮮的扇貝腥味比較重。小寶寶的味蕾偏又特別敏感，而把扇貝制成干貝后，在保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又會(huì)讓它腥味大減，更容易被寶寶接受。

• 藜麥?zhǔn)潜宦?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，是唯一一種可以滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，可見它的營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，很匹配寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的需求。因?yàn)檗见準(zhǔn)悄壳盀橹梗梢猿缘闹参镏?，唯一含有?yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的，其蛋白質(zhì)含量可以和牛肉相當(dāng)，而人體要想吸收這些蛋白質(zhì)，需要氨基酸的幫助，而藜麥中含有人體必需的9種氨基酸。

• 藜麥，這是種營(yíng)養(yǎng)非常全面的堿性食物。藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，富含9種人體必需的氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收。此外鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含也很高；富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物；膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0。能為寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種必需微量元素、礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，幫助寶寶健康成長(zhǎng)。
  

提前準(zhǔn)備：

食材：干貝3-5個(gè)，藜麥10g，大米10g，小米15g，胡蘿卜10g，西藍(lán)花15g，植物油適量

月齡：9月+

圖文菜譜

1、準(zhǔn)備食材：干貝4-6個(gè)，藜麥10g，大米10g，黃小米15g，胡蘿卜10g，西藍(lán)花15g，植物油適量

ps：家里沒有干貝的話，可以用瘦肉或則牛肉、蝦仁代替。干貝也叫瑤柱，簡(jiǎn)單點(diǎn)說它就是扇貝類中間那個(gè)白色的肉丁做的干制品，這種食材的補(bǔ)鋅效果很不錯(cuò)。因?yàn)槲疫@里買不到新鮮的扇貝。所以，我用的是冷凍好的干貝。如果你能買到新鮮的扇貝，可以先把扇貝煮熟，再撕成絲兒狀來用。

2、干貝提前3個(gè)小時(shí)浸泡，藜麥，黃小米，大米都用水浸泡一小時(shí)。

ps：我這里用的是三色藜麥，也可以用白色藜麥。這個(gè)食材可以上網(wǎng)買！藜麥表面會(huì)有一層可溶性皂角苷，在食用前是需要用水浸泡的，以免有澀味。浸泡藜麥?zhǔn)菫榱税艳见湹男⊙颗莩鰜?，這樣它的營(yíng)養(yǎng)活性更強(qiáng)。浸泡好一定要多清洗幾遍，這樣能更好的去除澀味。浸泡藜麥的時(shí)候最好把它放到冰箱冷藏，避免發(fā)酵。

3、起鍋燒水，水開之后，把胡蘿卜片焯水1分鐘。然后放入西蘭花焯水一分鐘，鍋里滴兩滴植物油可以使焯好的西蘭花更加油亮、柔軟。把焯水的西蘭花和胡蘿卜都切碎。

ps：粥里的食材顆粒大小，要跟著寶寶的咀嚼能力調(diào)整。對(duì)于稍微偏大一點(diǎn)的寶寶，可以切成短條狀。

4、藜麥、大米、黃小米洗凈，一次性加足夠的清水大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮。

5、把泡發(fā)的干貝撕成細(xì)絲，對(duì)于咀嚼能力不太好的寶寶，可以再剁碎點(diǎn)。

ps：如果寶寶第一次吃干貝，建議少量添加，吃1-3顆即可，看寶寶是否過敏再混合添加。

6、粥煮沸后，把干貝絲倒進(jìn)鍋里，小火慢煮。

7、等到米粥煮到軟糯之后，把切碎的蔬菜碎倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮1-2分鐘即可出鍋。如果家里有香菇粉，可以加一點(diǎn)來調(diào)味。

8、軟糯的田園粥就好了，慢慢的能量，吃了可以使寶寶胃里暖暖的。

9、最后在鍋內(nèi)滴1-2滴核桃油或則其他植物油，促進(jìn)胡蘿卜的吸收。

ps：胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在脂溶性環(huán)境中能轉(zhuǎn)化成維生素A，起到保護(hù)寶寶視力、預(yù)防夜盲癥的作用。煮好后大家會(huì)看到藜麥中有白白的小圈，這是藜麥芽，營(yíng)養(yǎng)精華都在這里哦！藜麥有分黑藜、紅藜、白藜三種顏色，超市挺少賣的，可以選擇網(wǎng)購。藜麥不含麩質(zhì)，對(duì)麩質(zhì)過敏的寶寶可以食用。