中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

吃食面條，理論上，有著兩種，一種是光面，另一種是澆頭面。光面，也稱清湯面或清湯光面，也被人們稱作陽春面。陽春面是長江下游兩岸的著名傳統(tǒng)小吃，是上海、蘇州、無錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色面點?，F(xiàn)在，一般的面館已經(jīng)沒有陽春面供應(yīng)了，只有蔥油拌面、加澆頭的湯面和干拌面。即使個別店家還在供應(yīng)陽春面，價格也上漲了。

追溯陽春面名稱的來源，一般的說法是，民間習(xí)慣稱十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。清末民初，這種面條每碗售錢十文，故稱陽春面。由于價格便宜，陽春面大行其道，遍布市井，成為下層百姓日常的食品。解放初，物資匱乏，陽春面是各家點心店的主打食物，澆頭面是極為罕見的。即使，到現(xiàn)在，陽春面還是城隍廟邊上的湖濱點心店的一種特色小吃。

民國時期，除了陽春面之外，還有開洋蔥油拌面，又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美。蔥油香郁四溢。1945年以后，上海城隍廟有個陳姓的攤販運(yùn)用蘇中家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來拌面，蔥香濃郁，與眾不同，大受歡迎，流傳至今。

另外，還有個與皇家有關(guān)的傳說。相傳乾隆27年，陽春三月，乾隆皇帝南巡到了淮安。他避開文武百官，帶著大臣汪廷珍在城內(nèi)到處兜轉(zhuǎn)。來到了一個面攤，就坐了下來，想要弄點吃的。一會兒，看到攤小二，端上一碗面條，面條根根利利爽爽，面湯呈淡醬色，清澈見底，面湯上飄浮著大大小小的金色的油花和翠綠色的碎蒜花，陣陣香味撲鼻而來。乾隆連吃了兩碗，突然問，這面叫什么名稱。攤小二說：“告訴六角（楚州方言，'汝閣下’的意思），我們沒有給它起名字?！薄笆裁矗@么好的面條怎么沒有名稱？不行，不行！”乾隆深思片刻后，說：“淮安是漕運(yùn)要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻(xiàn)很大，現(xiàn)在，正是陽春三月，這個面就叫'陽春面’吧。”寓意淮安向朝廷的貢獻(xiàn)，就像春天萬物生長一樣，生機(jī)勃勃；又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽后，趕緊叫人拿來筆墨紙硯，請乾隆御筆題寫，賜名“陽春面”。這就是淮安版陽春面的來歷。

此外，尚有一個說法，那是從《陽春白雪》的名稱，引申而來的。面條光光的，什么澆頭都沒有。這《陽春白雪》的白雪，白白的，也是什么都沒有，于是，陽春便成了面條的名稱。

對于蘇州人來說，陽春面更是姑蘇的一張名片，它與大餅、油條、豆?jié){、粢飯四大金剛一樣，與蘇州市民的生活息息相關(guān)。作為面中最便宜的光面，依然保持著蘇州人的性格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道，蘇州人格外喜歡吃面，不僅是吃陽春面，更喜歡吃澆頭面，創(chuàng)造了幾百種澆頭，名冠全世界之首，并被世界認(rèn)可了。

所謂陽春面是不是什么都沒有呢？說是也不是，說不是也是。白白的面條，幾點蔥花而已。說它有，它不但用的是高湯，有著食物的精華，含有一份清香，保留一份醇鮮；透著一份矜持的懷舊，流著一份自賞的孤芳。在這里，吃食陽春面，品嘗著食物的美味和歷史的淳厚，讓人們真正體會到返鄉(xiāng)回家的感覺。

如今，即使，我這個面癮濃厚的面客，也有很久的辰光，沒有吃到過陽春面了，不知現(xiàn)在的陽春面味道究竟若何了。光面倒是吃過幾回，那都是，聚餐到最后，作為主食上桌的清水光湯面，毫無正宗陽春面的滋味了。

現(xiàn)在，面館供應(yīng)的面條，大都是加澆頭的。我?guī)缀跆焯旃忸櫟溺麋髅骛^，也只供應(yīng)蔥油拌面，或各種澆頭面。每天，僅開早市和午市，營業(yè)期間，顧客盈門，生意興隆。原來，我大多點的是辣肉、荷包蛋、素雞澆頭面?，F(xiàn)在，我大多點的是醬爆、荷包蛋、素雞澆頭面。所謂醬爆即辣醬。而且多為干拌面，即非各式湯面，也非蔥油拌面。即使是醬爆，我也只能吃食其中的豆腐干粒，肉粒咬大不動了，因為，牙口已經(jīng)不如以前了，咬嚼的力道漸漸不行了。至于其他的澆頭，我根本不敢問津，大排、辣肉、大腸、豬肝等澆頭面，與我也漸行漸遠(yuǎn)了。

作為面食的愛好者，我會一直吃食面條的，它會伴我終生。如果，有較好的陽春面，我會大啖特啖的，適合的澆頭面，我也會大食特食的。

2021年10月29日17時45分