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滋陰潤肺,這些食材效果好。

崔慶科:滋陰潤肺,這些食材效果好。

燥邪傷人,易耗傷人體津液,進(jìn)一步導(dǎo)致人體的抵抗力下降,誘發(fā)疾病。

孩子較常見的疾病為呼吸系統(tǒng)疾病,即“肺病”。

因此,小兒養(yǎng)生的重點(diǎn)是“滋陰潤肺”,那么,究竟吃什么食物可以滋陰潤肺呢?

下面這些食材可以作為家長的參考。

1.銀耳

銀耳味甘淡、性平,歸肺、胃經(jīng),具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣和血、健腦提神、消除疲勞的作用,可用于治療陰虛,無論肺氣虛還是肺陰虛的皆適宜,是補(bǔ)肺佳品。

對(duì)小兒長期慢性咳嗽、肺部感染和支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病也有輔助療效。

《增訂偽藥條辨》中記載:“白木耳治肺熱肺燥,干咳痰嗽,衄血,咯血,痰中帶血?!?銀耳的服用方法可做成銀耳湯、銀耳粥等,這種做法味道甘甜,也較容易被孩子接受和喜歡。

銀耳紅棗湯

原料:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水淀粉適量。

制法:紅棗去核、洗凈,銀耳泡發(fā)、洗凈。鍋中加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗,大火煮開后調(diào)小火慢熬1小時(shí)左右,加入冰糖令溶即可。

功效:潤肺益胃、補(bǔ)氣和血。此方能有效緩解孩子肺熱咳嗽、大便秘結(jié)等癥狀。

銀耳雪梨膏

原料:銀耳10克,雪梨1個(gè),冰糖15克。

制法:梨去核、洗凈、切片,銀耳泡發(fā)、洗凈。鍋中加入適量清水,放入銀耳、雪梨,同煮至湯稠,加入冰糖令溶即可。

功效:養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳。此方非常適合有陰虛肺燥、干咳痰稠、肺虛久咳之證的孩子食用。

2.百合

百合味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng),有潤肺止咳、滋陰清熱、健運(yùn)脾胃的功效,對(duì)于肺熱干咳有很好的治療效果。

百合當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素等營養(yǎng)物質(zhì),還具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用。百合的制作方法也比較多樣,可以與其他食物一起煮粥、炒菜、煲湯等。

百合粥

原料:鮮百合60克,粳米250克,白糖100克。

制法:百合、粳米淘洗干凈,共置鍋內(nèi),加入適量水,大火燒沸后改用小火慢熬,待百合與米熟爛時(shí),加入白糖拌勻即成。

功效:潤肺止咳、清心安神。此方適用于肺虛咳痰、久咳不止、懶言少語、虛煩驚悸的孩子食用。

百合銀耳冰糖粥

原料:鮮百合60克,銀耳10克,粳米100克,冰糖適量。

制法:百合洗凈,銀耳泡發(fā)、洗凈,粳米淘洗干凈。百合、銀耳、粳米共置鍋中,加入適量水,大火燒沸后改用小火慢熬,待粥成之后加入冰糖令溶即可。

功效:清心潤肺、止咳祛痰。此方對(duì)久咳不愈、痰阻肺絡(luò)、肺虛體弱的孩子很有好處。

3.蜂蜜

蜂蜜味甘、性平,入脾、肺、大腸經(jīng),具有補(bǔ)中、潤燥、解毒的功效,常用于治療肺燥咳嗽、痰少或干咳、大便秘結(jié)等病癥。

《藥品化義》記載:“如怯弱咳嗽不止,精血枯槁,肺焦葉舉,致成肺燥之癥,寒熱均非,諸藥鮮效,用老蜜日服兩許,約月,未有不應(yīng)者,是燥者潤之之義也?!狈涿壑泻写罅咳菀妆蝗梭w吸收的糖類、維生素以及氨基酸,而且可以起到潤燥的功效。

家長平時(shí)可以用蜂蜜調(diào)溫水給孩子喝,不過孩子食用蜂蜜不可過量,最好不要給孩子混食成人的蜂蜜,應(yīng)選擇沒有添加劑、適合孩子喝的蜂蜜。

4.白蘿卜

白蘿卜味辛甘、性涼,入肺、胃經(jīng),具有清熱生津、潤肺止咳、順氣消食的功效,是中醫(yī)食療中經(jīng)常選用的一種食物,《日華子本草》說它“能消痰止咳,治肺痿吐血”。

《隨息居飲食譜》則記載它具有“治咳嗽失音”的功能。自古就有“冬天蘿卜賽人參”之說法,由此可見,蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。

在氣候干燥的時(shí)節(jié),適當(dāng)吃一些白蘿卜能夠達(dá)到止咳化痰的效果,白蘿卜還可以刺激孩子的食欲,改善孩子食欲不振、積滯的問題。

需要注意的是,脾胃虛寒、體質(zhì)虛弱的孩子不宜多吃白蘿卜。

在制法上,白蘿卜經(jīng)常和其他食材燉湯食用。

奶湯燉蘿卜湯

原料:白蘿卜500克,牛奶15克,蔥、姜各20克,鹽適量。

制法:白蘿卜去皮、洗凈、切塊,蔥切段,姜切片。

鍋中熱油,放入蘿卜稍炸后撈出,放蔥、姜爆香,加入適量清水,再加入蘿卜、牛奶,小火燉透,加鹽調(diào)味即可。

功效:清肺潤燥、滋補(bǔ)消積。此方既滋補(bǔ)又清肺,孩子適當(dāng)食用可以清肺燥,對(duì)補(bǔ)養(yǎng)肺臟很有好處。

蘿卜絲鯽魚湯

原料:鯽魚500克,白蘿卜300克,蔥、姜、鹽適量。

制法:鯽魚處理干凈、洗凈后拭干水分,在魚身兩面各斜劃三刀;白蘿卜去皮、洗凈,切成細(xì)絲;蔥切段,姜去皮切片。

鍋內(nèi)熱油,放蔥、姜爆香,放入鯽魚煎至雙面金黃色,注入適量開水,加入蘿卜絲,大火煮沸后改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色,加鹽調(diào)味即可。

功效:潤肺生津、化痰止咳。此方適合孩子在秋冬干燥季節(jié)食用,有很好的養(yǎng)肺作用,還可以提高人體免疫力,預(yù)防感冒。

5.鴨肉

鴨肉味甘咸、性涼,入肺、胃、腎經(jīng),具有滋陰潤肺、止咳化痰、清熱除煩等功效,常被稱為肉類中的金秋第一滋補(bǔ)佳品。

鴨肉營養(yǎng)價(jià)值很高,適于滋補(bǔ),其蛋白質(zhì)含量比豬肉、牛羊肉高20%左右,讓孩子經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力。

而且,鴨肉脂肪含量較低,其中的不飽和脂肪易被人體吸收,可以保護(hù)孩子的心臟,并預(yù)防肥胖。

山藥燒鴨

原料:鴨腿肉400克,山藥450克,蔥、鹽、糖、老抽等調(diào)料適量。

制法:山藥去皮、洗凈切塊,鴨腿肉洗凈切塊。鍋內(nèi)熱油,下山藥煎至表面微黃撈出,倒入鴨肉翻炒至表面微黃,再加入山藥、鹽、老抽、糖炒至上色,加入適量清水,大火煮開改小火燜煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可。

功效:補(bǔ)陰養(yǎng)肺、清熱止咳。此方可以很好地補(bǔ)肺,而且山藥與鴨肉伴食,可消除油膩,孩子也更愛吃。

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