陳允斌：女，出身于中醫(yī)世家。外曾祖父在民國(guó)時(shí)為地方名醫(yī)，救人無(wú)數(shù)，曾耗費(fèi)十?dāng)?shù)年時(shí)間苦心研究簡(jiǎn)便低廉的食療藥方，人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母?jìng)魇谑朝煴＝♂t(yī)理，熟知傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)理與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，在食療保健領(lǐng)域頗有心得，是熱銷(xiāo)書(shū)《回家吃飯的智慧》的作者，生活食療的倡導(dǎo)者。目前，她正致力于推廣簡(jiǎn)便易行的食物保健養(yǎng)生方法，深受群眾歡迎，被譽(yù)為中國(guó)大長(zhǎng)今。2010年參加湖南衛(wèi)士百科全說(shuō)欄目，讓更多人們熟悉了她！
百科全說(shuō)陳允斌20101115-20110306共12集視頻
http://www.tudou.com/playlist/p/l11180861.html陳允斌博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ca0de3f0100mmje.html百科全說(shuō)陳允斌12集學(xué)習(xí)筆記：
第1集 你扔掉的都是治病良藥（上）
1. 蔥根(中醫(yī)叫蔥須)
蔥根的功效：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞
治療初期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次
涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會(huì)
治療風(fēng)寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個(gè)切下，加幾片生姜，一個(gè)陳皮煮水，水開(kāi)后煮3-5分鐘(上火、風(fēng)熱感冒不能放姜)
如何區(qū)分風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：
風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色
風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色
2. 白蘿卜皮
白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨(dú)吃蘿卜皮）
白蘿卜皮主要作用于肺 胡蘿卜主要作用于脾胃
胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開(kāi)胃，助消化，化痰
胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃
所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽(yáng)性，但不會(huì)改變食物本身的屬性
3.梨子皮
梨子皮的功效：止腹瀉，治療風(fēng)熱咳嗽，
冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于:肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無(wú)痰，川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨
紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒(méi)過(guò)梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開(kāi)后用小火煮10分鐘就可以吃
紅酒煮梨的功效：可以潤(rùn)肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食
祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用
4. 雞蛋殼
雞蛋殼吃法：用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一起食用
吃蛋殼不會(huì)得結(jié)石
雞蛋殼的功效：補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)吃雞蛋帶來(lái)的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍。
成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉
蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類(lèi)推，10歲以上都用10克
雞蛋殼殺菌的方法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘
吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋煎成焦黑會(huì)致癌，雞蛋的最佳烹煮時(shí)間為三分鐘，燜一會(huì)。雞蛋烹煮時(shí)間過(guò)短如糖心蛋，可能含有沙門(mén)氏菌，會(huì)致命。
用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋的方法，有補(bǔ)中益氣的功效。
第2集 你扔掉的都是治病良藥（下）
橘皮
吃橘子時(shí)應(yīng)該連著橘絡(luò)一起吃，避免上火
橘絡(luò)的功效：能夠疏通絡(luò)脈輔助治療慢性疾病和亞健康
橘絡(luò)的吃法：直接用沸水沖泡，當(dāng)茶喝
鮮橘皮的功效：消炎、殺菌、祛風(fēng)寒、助眠、安神、去異味。
食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。
治療感冒初期的秘方：用細(xì)鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開(kāi)甜酒水送服
治療便秘、口臭的秘方：用開(kāi)水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭
陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對(duì)所有藥材都有輔助作用，有減肥，祛濕氣
陳皮的妙用：煮肉的時(shí)候放陳皮可以幫助消化去腥味；
陳皮的制作與保存方法。
治療高燒退燒良方：1個(gè)陳皮+30克蠶砂(蠶的糞便)+30克竹茹（竹子青皮下的白桿，有去火功效）一起冷水下鍋，煮開(kāi)后5分鐘起鍋就可以喝了，分成兩次喝中間相隔三小時(shí)，一般喝三次可退燒
用沸水泡陳皮茶喝可以減肥，祛濕氣，有通便作用。存放一年以上的陳皮才可以入藥。
橘子葉的功效：治療產(chǎn)婦乳腺炎：橘子葉燉豬蹄可以預(yù)防或者治療產(chǎn)婦乳腺炎
橘子葉燉豬蹄的做法：冷鍋放入豬蹄，水開(kāi)后加一大把橘子葉一起燉
橘子葉燉豬肺可以治療肺熱咳嗽
橘子葉燉豬蹄和橘子葉燉豬肺都不要放任何的調(diào)料，以免影響藥性.
桂圓殼、核都是藥。
桂圓核煮水去濕疹的方法。
第3集 日常飲食誤區(qū)
胡椒粉可以引火歸元，降虛火，暖腎。
降虛火、口腔潰瘍、牙痛，用胡椒粉燉蛋。
自制天然味精（蘑菇粉、黃豆粉）
泡菜的祖?zhèn)髅卦E，亞硝酸鹽1月以后沒(méi)有了，豐富的乳酸菌。
當(dāng)歸一邊活血一邊補(bǔ)血，去瘀生新。
阿膠90%人不適合，非常滋膩，夏天及經(jīng)期決不可以吃。
女生應(yīng)吃玫瑰花糖：玫瑰花（清熱理氣，寒涼）+紅糖（活血化瘀，生濕熱）
第4集 解析補(bǔ)品的各種誤區(qū)
人參殺人無(wú)過(guò)，肝火很旺有濕熱，熬夜絕對(duì)不可以吃。大病體虛大傷元?dú)庹咴卺t(yī)生指導(dǎo)下服用。
西洋參不是補(bǔ)品，偏涼性，養(yǎng)陰清熱 ，陰虛火旺可以吃 ，孕婦后期清內(nèi)熱可以吃，內(nèi)熱重沒(méi)濕時(shí)可用，體濕、體寒的人不能用 。
胖大海不要再喝，非常寒涼，會(huì)涼到腎上，枸杞會(huì)把胖大海的毒帶到腎，只適用于干咳、咳血絲、上大火實(shí)火、大熱大渴。
羅漢果補(bǔ)腎，治咽炎，化痰止咳的最佳保健品。嗓子那有腎經(jīng)的止點(diǎn)，慢咽是腎有點(diǎn)問(wèn)題，羅漢果讓腎水上來(lái)滋潤(rùn)嗓子。作用：養(yǎng)顏，化積，去胃火，補(bǔ)腎陰虛，非常平和，雙向調(diào)節(jié)，煮水當(dāng)茶喝的方法。
百合潤(rùn)肺養(yǎng)肺好，但風(fēng)寒、有痰咳嗽禁用，干咳帶血絲才能用。
天麻不補(bǔ)，去風(fēng)解毒，平肝降火，治長(zhǎng)期慢性頭暈，天麻燉魚(yú)頭做法。
紅棗70%的人不能多吃，副作用：生痰濕，生濕熱，傷牙齒。肥胖、痰多、濕氣重、消化不良、牙疼的人不適合。上牙疼有胃熱。
貧血的原因:血虛、血瘀、脾虛、肝脾不和。花生桂圓蓮子。
喝對(duì)了粥就是大補(bǔ)，米湯是窮人的人參湯，大米補(bǔ)中氣、健脾胃、清肺熱。米湯蒸雞蛋補(bǔ)氣血，熬米湯的方法，煮開(kāi)后5-8分鐘倒出來(lái)。
小米偏涼，去胃熱，去濕熱，補(bǔ)腎，胃寒不能喝。冬天喝，有點(diǎn)胃熱，產(chǎn)婦喝小米粥加紅糖，比較平和，很補(bǔ)腎。
第5集 吃對(duì)了就是補(bǔ)
陳皮粥 秋冬季的養(yǎng)生粥，補(bǔ)中氣，預(yù)防秋冬季常見(jiàn)病。
香菜開(kāi)心陽(yáng)，對(duì)心臟特別好，改善心臟供血功能，通鼻竅。涼拌香菜，不能用開(kāi)水燙。
芹菜降血壓雙向調(diào)節(jié)，改善肝腎功能，幫助腎排毒，腎臟的清道夫。血壓高是因?yàn)槟阊粫惩?，自我保護(hù)功能。
茴香籽大補(bǔ)腎陽(yáng)，去痰去濕，治長(zhǎng)期老胃病-何香豬肚湯，何首烏調(diào)肝解毒去肝火，茴香去腎的虛寒，豬肚是藥引。茴香粗鹽包補(bǔ)腎陽(yáng)治關(guān)節(jié)疼痛。
銀耳羹90%以上都是膠原蛋白，主要推薦。養(yǎng)顏、潤(rùn)肺潤(rùn)膚、祛斑、養(yǎng)胃陰（調(diào)慢性胃炎、口臭），補(bǔ)心肺腎胃、減肥、安神養(yǎng)心改善睡眠。銀耳+蓮子（固澀）適合大便稀的人，銀耳+枸杞（滋養(yǎng)肝腎）適合大便干燥的人。感冒咳嗽時(shí)不能吃補(bǔ)品，慢性病一定是有虛，有高血壓、糖尿病、脂肪肝的人可以多吃。家傳銀耳湯做法。
感冒時(shí)不能喝雞湯，雞湯固表，把去邪氣的門(mén)關(guān)上了，關(guān)門(mén)留寇。
第6集 醪糟伴女人一生
紫菜抗癌、化腫瘤、化痰。紫菜蝦皮雞蛋湯很好，不寒涼了。
蠶蛹補(bǔ)腎壯陽(yáng)，天然激素，放點(diǎn)鹽入腎。
腎虛四類(lèi)型：腎氣虛、腎經(jīng)虛、腎陰虛、腎陽(yáng)虛。
特別推薦的水果：黑桑椹補(bǔ)腎，煮粥。獼猴桃解毒保肝，助消化、清胃熱、清肝膽濕熱，解酒。獼猴桃一定要飯后吃，含嫩肉粉的酶，分解肉類(lèi)，一天只能1個(gè)。微量元素、維生素含量很高，煮著吃也不會(huì)損失。、
酒糟雞 十全大補(bǔ)湯，醪糟補(bǔ)氣，走肝、肺經(jīng)為主，可代替料酒，吃多發(fā)胖。黃酒補(bǔ)腎補(bǔ)血。女性補(bǔ)脾補(bǔ)血的中藥用黃酒送服，男性補(bǔ)腎的用淡鹽水送服。
羊肉甘蔗湯 冬季全家人的滋補(bǔ)湯，甘蔗生津止渴，除胃熱養(yǎng)胃陰，增加胃液、中和藥性、解毒，類(lèi)似甘草作用。做法。
山楂甘草茶 活血化瘀祛痰，去老年斑（肝腎問(wèn)題）。山楂30克+甘草6克，冷水下鍋，水開(kāi)5分鐘即可。加按摩。
第7集 教你生活中的補(bǔ)血妙方
血液?jiǎn)栴}四類(lèi)型：血虛（要補(bǔ)血）、血瘀（要活血）、血寒（要暖血）、血熱（要涼血）。
血虛 臉色發(fā)白，沒(méi)有血色（主要是指甲、唇、舌、下眼皮內(nèi)白），夏天怕熱（手腳心熱），冬天怕冷，心悸，頭暈，失眠。補(bǔ)脾補(bǔ)血用當(dāng)歸（補(bǔ)血）+黃芪（大補(bǔ)氣，補(bǔ)脾）茶，黃芪與當(dāng)歸比例5：1，黃芪30克+當(dāng)歸6克，三煎三煮，頭煎30分鐘，然后20分鐘，20分鐘，陰虛火旺、瘦弱的人少喝，易上火。氣有余，便是火。感冒不能喝。適合氣血虛弱、久病初愈、手術(shù)恢復(fù)期。當(dāng)歸身煮蛋男女都可吃，雞蛋補(bǔ)氣溫和。當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸身補(bǔ)血，當(dāng)歸尾活血。
血瘀 普遍，臉色發(fā)黑，唇色深，局部疼痛（刺痛，固定），以養(yǎng)心為重點(diǎn)。桂圓核桃茶，治失眠、產(chǎn)婦貧血、痛經(jīng)、血脂高的人，治痛經(jīng)效果非常好。桂圓肉1份+核桃仁2份，冷水下鍋，開(kāi)后煮20分鐘，都吃了，老年人可以多喝，血脂高也適合。
血寒 怕冷，肚子和腿冷痛，手腳冰涼。暖血，生姜紅棗茶（姜祛邪氣，大棗保護(hù)脾胃），生姜3片+紅棗5個(gè)，冷水下紅棗煮，開(kāi)后煮5分鐘，再下生姜煮5分鐘，起鍋前加紅糖。喝的時(shí)間不超過(guò)中午，下巴長(zhǎng)痘是下焦有寒氣，也適合喝，也治風(fēng)寒感冒。陳允斌是從立夏開(kāi)始每天喝，喝到入三伏前一天，冬天不喝。
血熱 1.身體發(fā)熱，有出血現(xiàn)象，流鼻血，牙齦出血，尿血，咳血。2.頭發(fā)早白，心煩氣躁，情緒不穩(wěn)，肝血熱。最重要的要調(diào)肝。涼拌馬齒莧，保肝明目治少白頭最好，用熱水焯一下，加調(diào)料拌著。生吃馬齒莧，可以預(yù)防治療小孩手足口病，治腸炎痢疾引起的肚子痛。
第8集 利用簡(jiǎn)單食療給你降降火
實(shí)火 全身上下都熱，愛(ài)出汗，非?？?，小便黃又少，大便干燥（羊糞蛋狀）。
虛火 1.陰虛 手心腳心很熱，睡覺(jué)出汗，心情煩躁，滋陰補(bǔ)水就可以了。
2.虛火上浮 長(zhǎng)痘，口舌生瘡，口腔潰瘍，受寒逼僅有的一點(diǎn)熱氣竄到頭上，應(yīng)該引火歸元暖腎。胡椒粉燉雞蛋，暖腎，雞蛋補(bǔ)氣，暖腎祛濕，實(shí)火的人不能吃。緩解口腔潰瘍疼痛的方法，柿餅上的柿霜敷在疼痛處。治療長(zhǎng)期口腔潰瘍的方法，3克細(xì)辛粉用香油調(diào)和，敷在腳心用膠布貼牢，睡一晚揭掉。80%的人上火都是虛火，即使實(shí)火也不一定全用清熱祛火的藥。
實(shí)火還有一種氣滯引起上火，氣滯—心胸和腹部有憋悶、脹痛和竄痛，喜歡嘆氣。氣滯上火用玫瑰花泡茶，不加糖。檸檬茶有祛斑理氣作用。
氣虛引起上火，愛(ài)出汗，一動(dòng)就喘，易疲勞，要補(bǔ)氣。黃芪粥，30-60克黃芪三煎三煮后，加大嗎煮粥，早上喝，連續(xù)一周見(jiàn)效果。氣虛的人不適合過(guò)度運(yùn)動(dòng)，大量出汗，蒸桑拿，汗血同源，原料是一樣的。氣是陽(yáng)，血是陰。運(yùn)動(dòng)后腎氣上浮，至少休息30分鐘再洗澡。
做魚(yú)不去鱗，帶鱗一起吃不上火，做魚(yú)加山楂陳皮有益健康，防癌。
腐乳是中國(guó)人的奶酪，紅燒肉里放腐乳很好吃，對(duì)腸胃好。
咸鴨蛋滋腎陰，涼虛火，治肺燥咳嗽、積食。賽蟹黃的做法，2個(gè)雞蛋加1個(gè)咸鴨蛋同炒。2周腌好咸鴨蛋的方法，用白酒擦，兩頭沾鹽。
第9集 簡(jiǎn)單食材的大功效
水喝多了對(duì)脾腎是大負(fù)擔(dān)，水經(jīng)脾肺腎運(yùn)化后生出津液。
怎樣補(bǔ)“好水”：1.豬油炒素菜可以鎖水。2.炒菜后放鹽。3.吃蔬果如甘蔗、馬蹄、獼猴桃、藕（粉）、葛根（粉）。藕粉補(bǔ)水補(bǔ)血，產(chǎn)婦多吃，葛根養(yǎng)氣養(yǎng)血養(yǎng)水保肝，葛花專(zhuān)門(mén)解酒，千杯不醉。
排“壞水”：判斷體內(nèi)有無(wú)壞水 1.水腫 2.痰濕（肥胖）
水腫三類(lèi)型 1.風(fēng)寒水腫，突發(fā)性臉腫，去風(fēng)寒。
2.脾濕水腫，下眼皮腫，全身腫，有濕，排濕氣用 帶皮冬瓜蝦皮湯+胡椒粉。
3.脾腎陽(yáng)虛水腫，腳腫，腿腫，小茴香籽燉鱔魚(yú)，大補(bǔ)腎陽(yáng)。
肥胖三種 1.痰濕肥胖，早起總有痰，喝水都胖，身體沉重，心臟負(fù)擔(dān)重，愛(ài)睡覺(jué)。陳皮荷葉茶，煮開(kāi)后10分鐘，陳皮3克+荷葉12克。
2.氣虛肥胖，肉特別松軟，體重不重，體積大，愛(ài)出汗，容易感冒，黃芪粥補(bǔ)氣補(bǔ)脾，蠶豆特別好，能促進(jìn)新陳代謝。
3.血瘀肥胖，山楂30克+甘草6克茶，冷水下鍋，煮開(kāi)10分鐘，山楂破氣很兇，一定要配甘草。如果既痰濕又有血瘀，可以喝2周陳皮荷葉茶，再喝2周山楂甘草茶。
熬夜特別傷陰血，肝火會(huì)起來(lái)，血有點(diǎn)熱。燉墨魚(yú)湯，特別滋陰養(yǎng)血，不放任何調(diào)料，開(kāi)后再煮20-30分鐘，墨魚(yú)干切記不要去骨，血熱時(shí)骨頭有固血作用，經(jīng)期不要喝，收斂的。墨魚(yú)是發(fā)物，留骨就不會(huì)過(guò)敏。
膽結(jié)石用金蛋羹，雞內(nèi)金曬干打粉，蒸雞蛋。
習(xí)慣性流鼻血 1個(gè)西紅柿+2個(gè)茄子+大蒜（抵消茄子的寒涼）。
第10集 亞健康先別忙著吃藥
皮膚長(zhǎng)斑 氣滯型—蝴蝶斑，橘葉（理氣）檸檬（防曬美白）糖水，沒(méi)有長(zhǎng)斑的不能喝。
血瘀型—從氣滯型發(fā)展過(guò)來(lái)，嚴(yán)重。女性一般都瘀在子宮。山楂甘草茶祛斑、活血、化瘀、消積食、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺，也可治老年斑。
臉黃 1.肝郁 2.脾虛 皮膚的黃氣是因?yàn)闅庋獩](méi)有上來(lái)，用茯苓粥，補(bǔ)脾祛濕，非常陰虛又干燥的人不能吃。臉黃又有斑的就喝橘葉檸檬水。
青春痘是體內(nèi)有濕，重點(diǎn)調(diào)脾胃。青春痘長(zhǎng)臉上是脾胃濕熱吃牛蒡，不去皮，涼拌燉湯炒。青春痘長(zhǎng)在胸背屬血瘀，牛蒡+藕節(jié)。長(zhǎng)下巴和三角區(qū)是大人痘，30歲以上多，脾胃腎有問(wèn)題，寒濕+氣血不足，去寒濕用當(dāng)歸生姜茶，當(dāng)歸尾12克+帶皮生姜3片。
面色潮紅 有陰虛前兆，滋陰，銀耳枸杞茶。
第11集 冬季如何防治小兒感冒
失眠的病根 陽(yáng)不歸陰，陰陽(yáng)兩傷。失眠是心的問(wèn)題，心神不寧易失眠。
失眠的類(lèi)型
1.熱痰擾亂心神的失眠 （痰濕）杏仁化熱痰，選中國(guó)甜杏仁，白的，補(bǔ)心。做杏仁露，1人份加水打汁喝，不加糖。
2.肝火擾亂心神的失眠 心煩意亂。降肝火解氣郁，喝玫瑰花茶。
3.陰虛火旺造成的失眠 頭暈，耳鳴，手腳心出汗，要補(bǔ)，小麥糯米粥，小麥：糯米為1：1.
4.亞失眠 入睡慢，睡眠淺，血虛，血不養(yǎng)心，桂圓蓮子茶補(bǔ)血補(bǔ)心，桂圓（不去殼）+蓮子（不去芯），比例2：1，桂圓補(bǔ)心血，蓮子補(bǔ)心氣。
5.交感神經(jīng)問(wèn)題導(dǎo)致失眠 放松，喝1小杯紅酒。
小兒感冒多是積食引起，炒米粥消積食。
第11集 小病癥潛伏大隱患
牙疼
