主料： 虎皮尖椒6個(gè)，梅頭肉250g； 輔料： 干蔥頭5小瓣，咸魚(yú)20克，豆鼓5克左右，蒜泥5小瓣；
配方：首先把肉洗干凈準(zhǔn)備干蔥頭，咸魚(yú)粒一起剁碎 然后加一點(diǎn)油、鹽、醬油、生粉、(最重要雞蛋白。)調(diào)攪勻備用。
把肉塞進(jìn)里面就好啦 慢慢塞緊～ 之前說(shuō)的肉餡加雞蛋液跟生粉是為了肉不掉出來(lái)。
放油熱鍋，放釀好的辣椒下去，大火煎30秒，然后中小火，慢慢煎，不要輕易移它，不然肉會(huì)散出來(lái)，然后感覺(jué)差不多，盛出來(lái)待用
盛出來(lái)后，鍋里再放油，蒜末，豆鼓去爆炒，鋪好再釀好的辣椒下去，加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜個(gè)6、7分鐘，然后用點(diǎn)生粉，醬油，蠔油一點(diǎn)點(diǎn)鹽和水?dāng)噭?，等鍋里快干時(shí)候把調(diào)好的醬汁淋上去，看到沸騰準(zhǔn)備收汁就好啦。
