柏子仁燉豬心
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中華人民共和國(guó)藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授
材料：柏子仁15g，豬心1個(gè)。
做法：將豬心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內(nèi)，隔水燉熟食用。3天左右吃完，然后再燉第2次。
功效：用于失眠，一般服食2～3次即見效。
柏子仁小知識(shí)
來源：柏子仁為柏科植物側(cè)柏Platycladus orientalis (L.) Franco的干燥成熟種仁。
別名：柏仁、柏子、柏實(shí)。
食材挑選：以粒大、飽滿、黃白色、油性大、不泛油、干燥、無雜質(zhì)者為佳。
營(yíng)養(yǎng)成分含量（每100g）：維生素B1 0.19μg、硒0.74μg、銅0.95mg、維生素A 2.00μg、煙酸4.00mg、鐵4.30mg、鋅4.61mg。
性味歸經(jīng)：味甘，性平；歸心、腎、大腸經(jīng)。
中醫(yī)解讀：柏子仁的效用，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“主驚悸，安五臟，益氣，除風(fēng)濕痹，久服令人潤(rùn)澤美色，耳目聰明，不饑不老，輕身延年?！薄侗静菥V目》謂其：“養(yǎng)心氣，潤(rùn)腎燥，安魂定魄，益智寧神；燒瀝，澤頭發(fā)，治疥癬”?？捎糜隗@悸怔忡，失眠健忘，盜汗，腸燥便秘等。
食療效果：柏子仁功能養(yǎng)心安神，潤(rùn)腸通便。柏子仁主要含脂肪油約14％，有潤(rùn)腸通便作用。尚含揮發(fā)油、皂苷、植物甾醇、維生素A、蛋白質(zhì)等，其水及乙醇提取物，有增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶力、鎮(zhèn)靜作用。為治心神失養(yǎng)及腸燥便秘之常品。
其他食療方：
1、用于視力減退：取柏子仁15g，豬肝100g，加水適量，隔水燉服。
2、用于脫發(fā)：當(dāng)歸、柏子仁各500g，共研細(xì)末，煉蜜為丸，餐后服6～9g，每日服3次。
3、用于心悸、失眠、健忘，或習(xí)慣性便秘、老年性便秘：柏子仁15g、粳米100g、蜂蜜適量。先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮成粥，待粥將熟時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮沸，即可；每日2次，連服3天。
4、用于陰虛腸燥便秘：柏子仁250g、枳實(shí)24g、蜂蜜500ml。將枳實(shí)焙干、研末，柏子仁搗爛如泥。另將蜂蜜放鍋內(nèi)文火熬煉成膏狀，倒入枳實(shí)及柏子仁攪勻再熬片刻，取出放涼，裝瓶備用；每次5～7g，置口中含化，或用溫開水送服，每日3～5次，療程不限。
5、用于失眠心煩、汗出、心悸、健忘者：鮮百合50g（干品減半）、柏子仁10g、酸棗仁20g、紅棗10枚、 蜂蜜2匙。取百合、柏子仁、酸棗仁放入砂鍋，水煎2次，去渣，合并一大碗；加大棗和水200ml，文火煎30分鐘，離火加蜂蜜攪勻即成；每日1劑，午后和睡前服，連服7天。
6、用于月經(jīng)量多，帶下不止：柏子仁9g、芡實(shí)8g、糯米50g、白糖1匙；柏子仁、芡實(shí)洗凈備用。糯米洗凈倒入鍋內(nèi)，將柏子仁、芡實(shí)一并加入，加冷水2～3碗，以中火煮成粥狀，加入白糖適量即可服用。
7、用于潤(rùn)膚澤面，潤(rùn)腸通便：取柏子仁15g，蜂蜜25g，粳米100g。先將柏子仁搗爛，再與粳米放入鍋中，加水適量。煮粥，待涼后放入蜂蜜調(diào)勻服。
食療禁忌：便溏及多痰者慎用。
編輯：劉慶鈞
復(fù)核：鄭小英、楊艷
責(zé)編：張秋霞
審定：方寧
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