冬天的時候，很多人愛買魚回家燉魚湯喝，奶白的魚湯喝起來香濃又好喝，并且很營養(yǎng)滋補，喝完也是全身暖洋洋的。很多人燉魚湯時，會遇到幾個問題，第一就是魚湯燉不白，第二就是魚湯煮的不夠濃香，其實要想解決這2個問題，只要用這3種食材來燉，魚湯就會越燉越白，香濃又好喝！
今天咱們以鯽魚湯為例，教大家如何燉出奶白濃香的美味魚湯！
食材：鯽魚一條、豆腐200g，豬油、生姜、食鹽、胡椒粉、雞精各適量。
做法：
1、把鯽魚洗凈，處理干凈內(nèi)臟，用生姜絲和蔥絲腌制15分鐘，豆腐清水浸泡15分鐘。
2、起鍋燒熱，加入新鮮豬肉，燒化以后，油溫7成熱，下入鯽魚，用中火煎至魚皮兩面金黃。
3、鍋中加入適量清水，加入豆腐塊，別蓋鍋蓋，大火燒開，加入生姜片，蓋上鍋蓋，中火煮8分鐘。
4、打開鍋蓋，魚湯已經(jīng)煮的奶白濃香了，最后加食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，即可出鍋。
5、切一些蔥花碎，香菜（不愛吃不放），放在魚湯中，就可以吃了。
所以不論燉什么魚湯，只要加入”豬油、豆腐、生姜這3種食材，燉出來的魚湯就會越煮越白，越煮越香，豬油可以增加魚湯的香味，用豬油煎魚，燉出來的魚湯更鮮更美味！豆腐也是不可忽略的燉魚必備的最佳食材了！
【燉魚湯的4大訣竅】
1、魚要徹底處理干凈、瀝干表面的水；煎魚時用豬油煎，一面煎至金黃以后再煎另一面。
2、買回來的豆腐是嫩豆腐，可以直接使用，如果是老豆腐或者石膏豆腐，最好浸泡15分鐘，更容易把魚湯煮白。
3、魚煎好以后，加入生姜片，先用大火煮沸，再蓋上鍋蓋，煮的時間大約在8-10分鐘。煮的時間太長易煮老。
4、3種食材就是豬油、豆腐和生姜片，它們各有妙用，保證能把魚湯煮的奶白濃香！
不管燉什么魚，用“這3種”食材燉，越燉湯越白，香濃又美味！你們覺得如何？你們平時都是怎么燉魚湯的？有不同見解的高手也請留言說說！
聯(lián)系客服
