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說到吃魚，做法很多，

今天我們就來說說酸菜魚，

怎么做才入味！

吃貨們一起來看看吧~

酸菜魚

配料：

黑魚一條、酸菜魚料包一包、雞蛋清一個、蔥適量、姜適量、花椒適量、紅辣椒皮干辣椒適量、料酒一勺、生粉一勺、鹽適量

烹飪步驟：

1、黑魚 去魚鱗 破肚 洗凈，用刀把沒有刺的魚肉片下來，魚骨切塊，片下來的魚肉用刀斜放片成薄薄的一片，魚片和魚骨分開裝 。

2、魚片加雞蛋清和生粉 鹽少量料酒攪拌 腌制10分鐘，魚骨放入買的酸菜魚料包 腌魚料包。加少量料酒 鹽 攪拌 腌制十分鐘左右 。

3、切好所需的輔料，熱鍋加油 姜和酸菜放入煸炒，煸炒兩分鐘加入水，大火燒開 。待水開把腌制好的魚骨先放入進去煮熟 因為酸菜魚料包本身就有鹽。腌制魚的時候也放了鹽 所以不用加鹽，可以嘗一下，覺得沒有鹽的話可在加入一點 。

4、待魚骨煮熟后。撈出鍋里的食物。只留水放魚片 不用煮很久。魚片很薄 不用煮太久。水開即可關(guān)火 直接端鍋倒入適才盛出的魚骨里，

5、在熱鍋加油煸炒花椒蔥 辣椒皮，注意火不可過大 會糊掉 。煸炒的花椒辣椒澆到魚上，即完成 。