在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，十個(gè)菇?jīng)鲇芯艂€(gè)都在叫喊減肥，還有一個(gè)說先吃再減。平時(shí)幾個(gè)閨蜜湊一起，一旦說起減肥方法，那真是三天三夜都說不完吶！不過現(xiàn)在大多數(shù)人都提倡健康的方式減脂，比如說用沙拉代替油類配水果蔬菜。不過最近有實(shí)驗(yàn)表明，吃沙拉根本不會(huì)減脂哦！
據(jù)《記者實(shí)驗(yàn)室》里報(bào)道，一碗沙拉醬，五分鐘后就化成了一碗油！是不是太令人吃驚了呢？
實(shí)驗(yàn)記者首先去超市購(gòu)買了兩種品牌的沙拉醬，一種35元的進(jìn)口沙拉醬，一種10元一瓶的國(guó)產(chǎn)沙拉醬，并且觀察營(yíng)養(yǎng)成分表，里面58%都是脂肪，還有38%是鈉，100g的熱量達(dá)到1767千焦，OH！NO！這么高的脂肪含量和熱量，可是減肥大敵！
如此說來，普通沙拉醬非但不是減肥利器，反而可能成為增重助手呢。隨后，那位記者通過一個(gè)實(shí)驗(yàn)替大家驗(yàn)明了沙拉醬的“真身”。
活久見：200ml沙拉醬竟化成60g的油
記者將買來的其中一瓶200ml的進(jìn)口沙拉醬打開，將沙拉醬倒進(jìn)一個(gè)透明的玻璃碗內(nèi)，放進(jìn)微波爐，準(zhǔn)備開始加熱。
設(shè)定時(shí)間為五分鐘，很快就能聽見微波爐里發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音。透過半透明的玻璃門，導(dǎo)報(bào)記者可以看到黏稠的沙拉醬化成了液體，不斷冒著小泡，拿出來靜置一會(huì)，發(fā)現(xiàn)淡黃色的醬竟然變成了一碗熱氣騰騰的油。
拿出電子秤一稱，200ml的沙拉醬加熱后變成了60g的油！
接下來，記者用了另一種方式，將便宜的國(guó)產(chǎn)沙拉醬拿鍋加熱。干凈的鍋在火上加熱，導(dǎo)報(bào)記者將沙拉醬倒入鍋內(nèi)，可聽見鍋內(nèi)吱吱作響，就像油炸食品時(shí)發(fā)出的聲音，還有煙不停地冒出。在高溫下加熱到2分鐘，沙拉醬同樣變得油汪汪，但大部分仍然沒有化開，變成膠狀物質(zhì)。
專家：沙拉醬中的每個(gè)原料都是減肥殺手
好端端的沙拉醬變成一碗油，這究竟是咋回事呢？
國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師江新鈺透露，這主要與沙拉醬的原料和制作工藝有關(guān)。沙拉醬的主要成分是食用油、蛋黃、糖和調(diào)味劑，這原料每一個(gè)都是減肥大忌！在制作過程中，會(huì)用油把蛋黃、糖快速攪拌成濃稠狀融合在一起，再增加一些甜或咸味，就變成了沙拉醬。一旦用微波爐加熱，乳化作用被破壞，油就從里面分離出來了。
至于為啥變成膠狀的物質(zhì)，江新鈺推測(cè)里面添加了增稠劑等添加劑，冷卻后仍然會(huì)凝固。
果蔬中添加3-4勺沙拉醬，相當(dāng)于一個(gè)肉餅的熱量
在江新鈺看來，沙拉醬的熱量非常高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每15克沙拉醬中所含熱量約為100千卡，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會(huì)超過300千卡，相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
如何降低沙拉中的熱量
其實(shí)在制作沙拉果蔬盤的時(shí)候，可以用其他的物質(zhì)代替調(diào)味。江新鈺建議，想吃健康的沙拉，可以放很少的沙拉醬，或者用健康的橄欖油自己在家制作低熱量的沙拉醬，還有一種辦法就是干脆用酸奶（脫脂酸奶）來替代沙拉醬，味道也是不錯(cuò)的喲。
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